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【食】台北大安餐廳_驥園川菜餐廳 (雞湯)

2013.04)榮獲自由時報、商業周刊、非凡大探索等報章媒體推薦的「驥園川菜餐廳」,其遠近馳名的招牌『鍋土雞2160,散發濃郁香氣、熱滾滾上桌,讓人垂涎三尺。

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–>「驥園川菜餐廳」的『鍋土雞』據說湯底是採古法煉製,將十幾隻老母雞在大鍋中熬煮8小時,再把濃縮湯汁分到個別的砂鍋,加入土雞、金華火腿、豬腳、干貝等食材繼續熬煮4小時,若再加入鮑魚、魚翅、竹笙等高級食材,最貴的頂級砂鍋雞湯直逼$10,000

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驥園川菜餐廳」的服務生會先幫每個人裝盛濃稠、鮮美的雞湯原汁,食材經長時間熬煮,精華都融化在這金黃色、充滿膠質的珍貴湯頭中,滋味令人魂牽夢縈。之後可以免費加高湯,但雞湯的味道會因稀釋而稍淡。

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也可回鍋加白菜豆腐$200多了青菜甜味的鍋土雞又呈現出另一種美味色香味俱全,喝湯就很過癮,難怪網友讚譽:全台最好喝的雞湯在「驥園川菜餐廳」

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可以任選涼拌海蜇皮、蒜泥白肉、蔥絲牛肚絲、豆魚等前菜的『冷盤三拼』$520

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表皮油亮、口感軟嫩的蠔油豬腳$800也是推薦菜。

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「驥園川菜餐廳」的『乾扁四季豆』450(中份)不油膩也不失自然口感。

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搭配『薄蔥餅』$200(兩張)多重層次、更好吃。

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價格略高的『肥腸茄煲』$600(中份)。

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「驥園川菜餐廳」的『豆酥鱈魚』$420

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下飯的『魚香烘蛋』。為符合符合現代人健康概念,「驥園川菜餐廳」的川菜經過少辣、少鹽的改良。

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彩椒、銀芽、黑木耳、豆皮快炒的『素三絲』。

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『清炒大豆苗』。

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表皮煎得金黃微焦的『驥園豆腐』$300

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『原籠素蒸餃』$180

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提前慶祝母親節。

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「驥園川菜餐廳」用餐區位於地下一樓,除了開放座位也有包廂(8人以上,至少消費一鍋雞湯)。

 

難得阿姨家一起聚餐,剛好幫4月的壽星Yubo慶生。

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偏愛藍綠色的小神童軒穿上「Uniqlo」的羽絨衣超可愛,但很有主見的他,喜歡人家說他酷。

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走傳統合菜路線的「驥園川菜餐廳」,中午開始提供單人$500起跳的雞湯套餐,旗下還開了「雞窩(驥園)」,同樣提供招牌的雞湯與各式拿手料理,但餐點份量提供小份的彈性且裝潢趨向時髦,人數少可以試試。

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「驥園川菜餐廳」
地址:台北市大安區敦化南路一段324
電話:02-2708-3110

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