本文更新日期:2018-01-03
(2013.04)榮獲自由時報、商業周刊、非凡大探索等報章媒體推薦的「驥園川菜餐廳」,其遠近馳名的招牌『砂鍋土雞』$2160,散發濃郁香氣、熱滾滾上桌,讓人垂涎三尺。
–>「驥園川菜餐廳」的『砂鍋土雞』據說湯底是採古法煉製,將十幾隻老母雞在大鍋中熬煮8小時,再把濃縮湯汁分到個別的砂鍋,加入土雞、金華火腿、豬腳、干貝等食材繼續熬煮4小時,若再加入鮑魚、魚翅、竹笙等高級食材,最貴的頂級砂鍋雞湯直逼$10,000。
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「驥園川菜餐廳」的服務生會先幫每個人裝盛濃稠、鮮美的雞湯原汁,食材經長時間熬煮,精華都融化在這金黃色、充滿膠質的珍貴湯頭中,滋味令人魂牽夢縈。之後可以免費加高湯,但雞湯的味道會因稀釋而稍淡。
也可回鍋加白菜豆腐$200,多了青菜甜味的『砂鍋土雞』又呈現出另一種美味,色香味俱全,光喝湯就很過癮,難怪網友讚譽:全台最好喝的雞湯在「驥園川菜餐廳」。
可以任選涼拌海蜇皮、蒜泥白肉、蔥絲牛肚絲、豆魚等前菜的『冷盤三拼』$520。
表皮油亮、口感軟嫩的『蠔油豬腳』$800也是推薦菜。
「驥園川菜餐廳」的『乾扁四季豆』$450(中份)不油膩也不失自然口感。
搭配『薄蔥餅』$200(兩張)多重層次、更好吃。
價格略高的『肥腸茄煲』$600(中份)。
「驥園川菜餐廳」的『豆酥鱈魚』$420。
下飯的『魚香烘蛋』。為符合符合現代人健康概念,「驥園川菜餐廳」的川菜經過少辣、少鹽的改良。
彩椒、銀芽、黑木耳、豆皮快炒的『素三絲』。
『清炒大豆苗』。
表皮煎得金黃微焦的『驥園豆腐』$300。
『原籠素蒸餃』$180。
提前慶祝母親節。
「驥園川菜餐廳」用餐區位於地下一樓,除了開放座位也有包廂(8人以上,至少消費一鍋雞湯)。
難得阿姨家一起聚餐,剛好幫4月的壽星Yubo慶生。
偏愛藍綠色的小神童軒穿上「Uniqlo」的羽絨衣超可愛,但很有主見的他,喜歡人家說他酷。
走傳統合菜路線的「驥園川菜餐廳」,中午開始提供單人$500起跳的雞湯套餐,旗下還開了「雞窩(驥園)」,同樣提供招牌的雞湯與各式拿手料理,但餐點份量提供小份的彈性且裝潢趨向時髦,人數少可以試試。
「驥園川菜餐廳」
地址:台北市大安區敦化南路一段324號
電話:02-2708-3110
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