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【台北中山美食】六福客棧「金鳳廳」完美重現「頤園」正統北京烤鴨三吃,另有推車港點與麻辣辛粵菜

中山美食-六福客棧金鳳廳烤鴨三吃

(2019.07)六福客棧「金鳳廳」重現六福皇宮「頤園」曾獲全台烤鴨必吃的『御膳黃袍北京鴨』三吃,加上新推出的麻辣辛粵菜、經典推車港點,菜色升級更豐富,喜歡烤鴨三吃與港式飲茶的饕客不容錯過。

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中山美食-六福客棧金鳳廳烤鴨三吃

=>【中華料理推薦】70家烤鴨|雞湯|台菜|小籠包懶人包

 

六福客棧「金鳳廳」環境

六福客棧位於中山區,以典雅的中國風外觀矗立在長春松江路口,不論搭捷運(松江南京站7號出口步行約7分鐘)或開車(特約停車場在長春路143號上海銀行地下室)都很方便。

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位於11樓的「金鳳廳」開幕迄今已逾40多年。

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古色古香的天花板與燈飾增添風雅別緻韻味。

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寬敞方正的餐廳因兩面環景玻璃窗灑落的自然光,顯得明亮舒適。

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前端設有舞台,大宴小酌、謝師宴、尾牙春酒等包場餐敘都合適。

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「金鳳廳」大多是團體聚餐圓桌,也有家庭聚餐的四人方桌及兩三個包廂。

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一入座,親切的服務生阿姨會詢問要喝香片、烏龍或菊普哪款茶。=>菜單詳文末

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六福客棧「金鳳廳」烤鴨三吃

六福皇宮於去年底歇業後,「頤園」烤鴨一直是饕客念念不忘的美味,於是同集團的六福客棧順勢推出『頤園正統北京烤鴨三吃』$1980。【金鳳廳北京烤鴨三吃餐券】特價$1680

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傳承正統的北京宮廷作法,餐廳嚴選3.5公斤重的花東櫻桃鴨,從清洗、打氣、燙水、淋醋水、吹風到明爐燒烤…每個步驟按部就班,因費工繁複,須三天前預約。

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「金鳳廳」的烤鴨三吃提供精彩的桌邊服務,師傅會現場展示第一吃的『片皮鴨』。

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看到師傅認真專注、小心翼翼地處理烤鴨,整個期待感爆棚。

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再看到豐沛的肉汁隨著片鴨刀子流淌而出,及鴨皮發出的卡滋卡滋聲響,立刻讓人垂涎三尺XD

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「金鳳廳」的『片皮鴨』外加兩種內行人才知道的獨門吃法。

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首先是北京烤鴨特有的『鴨皮蘸白糖』,一隻鴨只有幾片的菁華鴨背皮因沒有脂肪極為酥脆,沾糖一起食用,鴨香滿溢。

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再來是『帶皮鴨肉沾醬』,芥末醬巧妙提味解膩、襯托鴨胸鮮美。

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為了給客人最新鮮肥美的烤鴨,「金鳳廳」每隻都是精心挑選的高品質櫻桃鴨。

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依古法將鴨肉充氣、泡麥芽醋水、再風乾燒烤的烤鴨皮酥肉嫩。

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接著上場的是北京烤鴨中最受歡迎的『餅皮捲鴨肉』。

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荷葉餅皮、甜麵醬、烤鴨、搭配蔥段與黃瓜,真是絕妙好滋味。

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尤其,『頤園正統北京烤鴨』的”甜麵醬”是致勝關鍵角色!加入甘草、八角及數十種中藥材熬煮,最後再加入蘋果泥的甜麵醬散發淡淡果香,解膩也更顯鴨肉鮮甜。

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「金鳳廳」的大個頭烤鴨份量十足,包了12卷後剩餘的『片皮鴨』會端上桌供客人直接品嘗。

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烤鴨三吃另外兩吃可五選二,以明星甜麵醬大火快炒鴨腿的『醬爆鴨架』,是吮指回味的下飯菜或下酒菜。

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看似平凡的『茉莉鴨骨奶湯』口味令人驚豔!將鴨骨熬煮至精華白湯,加入全脂牛奶與主廚秘方增加風味層次,帶有淡雅茉莉花香的湯頭喝起來有老母雞湯的濃郁卻更清甜順口,十分推薦。(另有『翡翠鴨絲』、『鴨架小米粥』、『酸菜鴨湯』供選擇)

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六福客棧「金鳳廳」辛粵菜

「金鳳廳」菜單全面升級後推出”辛”粵菜,亦可稱為”新”粵菜,增加多道麻辣、椒麻口味菜色,紅通通的『砂鍋麻辣肥牛煲』$480霸氣登場、香氣撲鼻。

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使用溫體牛為主角,搭配軟嫩鴨血與金針菇、杏鮑菇等食材,湯底則是由燈籠椒、青花椒、花椒、辣油與多種香辛料組成的主廚祕製麻辣醬熬製而成,集香、麻、辣於一鍋,後勁十足。

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「金鳳廳」給料大方,每片牛肉都很大片且軟嫩不柴、麻辣過癮。

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師承人氣川菜、雙色辣椒呈盤的『黃城泡椒魚頭』$680視覺鮮豔、充滿喜氣。

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以川味燈籠椒及青辣椒製成的剁椒醬,增添辛味層次,微辣開胃令人食欲大振。

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精選新鮮鰱魚蒸煮的『黃城泡椒魚頭』魚肉紮實、夾而不散。

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底層飽吸湯汁精華的麵條搭配紅綠剁椒醬,也很可口。

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六福客棧「金鳳廳」推車港點

「金鳳廳」最廣為人知的是仍保有港式飲茶的推車點心文化,服務生推著餐車穿梭桌間服務的傳統推車飲茶台北已不多見。【金鳳廳港點雙人套券團購組】5組$3900

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點心車側掛著今日限定港點,或者也可以請服務生打開蒸籠,看到喜歡的直接選,更有FU。

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『蟹黃蒸燒賣』$108除了蝦仁和絞肉餡,還加了蝦卵畫龍點睛。

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港式點心必吃的『腐皮牛肉丸』$88,Q彈扎實、越嚼越香。

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「金鳳廳」的港點料好實在,『糯米珍珠丸子』$88內餡還加了蝦仁豪華升級。

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嗜骨一族不容錯過的『蠔汁蒸鳳爪』$88輕輕一啃就骨肉分離,鹹甜口味老少咸宜。

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排骨肉香和豆豉鹹鮮搭絕絕妙的『豉汁蒸排骨』$88,滑嫩不油膩。

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綿軟又吃得到肥嫩口感的『蠔汁蒸大腸』$88,也是熱門港點。

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謝謝「金鳳廳」招待,推薦只要其他飯店半價就能享受複刻頤園精髓的高C/P值烤鴨三吃,再搭配滿滿人情味的推車飲茶、香辣夠勁的辛粵菜,一整桌豐盛多元的餐點經濟實惠。

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六福客棧「金鳳廳」
地址:台北市中山區長春路168號11F(捷運松江南京站7號出口步行 7分鐘)
電話:02-2507-3211
官方網站

六福客棧「金鳳廳」菜單

主廚推薦的「金鳳廳」烤鴨三吃$1980。

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港式燒臘及經典菜色外,菜單全面升級加入新粵菜,另有龍蝦、鮑魚、石斑魚等高級海鮮。

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粵菜重視的養生煲湯品、主食、飲茶港點。

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「金鳳廳」針對小酌聚餐另推出精選佳餚及酒水優惠、謝師宴10人$6000起桌菜。

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