大安信義, [台北美食]日式料理

台北東區美食「發肉燒肉餐酒」不只美味更多了熱情、歡樂與驚喜,評價近滿分的台北最難訂燒肉等你來Follow

東區美食-發肉燒肉

近期最夯的台北燒肉非「發肉」莫屬,好食材與桌邊服務是一定要的、美味可口的餐點也不能少,尤其員工熱情與客人打成一片,帶來歡樂氣氛與意想不到的驚喜更令人難忘,是加了熱情的全台北最難訂燒肉店。=>立即訂位

東區美食-發肉燒肉

 

發肉燒肉餐酒忠孝二店

位於明曜百貨巷弄內的「發肉」忠孝二店(Google 4.9分/723則評論),2021年中秋節開幕至今,一直是競爭激烈的東區燒肉圈熱門討論話題,受到許多媒體推薦、實力不容小覷。

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三個在燒肉店打工的大男孩:阿肉/John/阿豪,說好長大後要一起開店,十五年後終於放下手邊事業、各自負責前場/行銷/營運,攜手完成當初約定夢想,在捷運南京復興站開了「發肉」敦北一店(Google 4.9分/1639則評論)。

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入口處打造了年輕人最愛的打卡拍照區暖場,不只網美愛來,許多明星藝人如:柯震東、魏如昀、炎亞綸、OZI…也都曾是座上賓,台北IG燒肉TOP10絕對要Follow的啊。

東區美食-發肉燒肉

東區美食-發肉燒肉

 

餐廳靠牆兩側是可彈性調整的半沙發座位、中間有L型的6人桌。

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最後方是吧台高腳椅座位,為了給客戶良好的用餐環境,「發肉燒肉」十分注重油煙排除設備。

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椅子下方設有抽屜可以放置私人物品,還設有插座並提供轉接頭供充電使用,非常貼心。

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桌上除了店家自製的烤肉醬、味噌醬與玫瑰鹽,更事先擺好訂位小卡,雖然稱呼非事實卻讓人看了很虛榮XD

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即使成本高、溫度不好掌握,但為了燒肉特有的炭香,老闆阿肉仍堅持木炭烤肉的傳統。

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發肉燒肉餐酒雙人套餐

點餐免燒腦,建議點<雙人套餐>有牛$3999,再加幾道推薦菜,如此店家招牌一次網羅,單看價格可能會覺得不便宜,但當選用頂級食材的豐盛佳餚一入口,就知道物有所值啊。=>完整菜單

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▍牛蒡雞湯

不知從何時開始,高級燒肉店都會公式化奉上雞湯,「發肉」硬是要在第一道就很威,憑藉與台南排隊名店「阿X牛肉涮涮鍋」老闆的好交情取得配方,再以雞架取代牛肉熬湯頭,充滿蔬果天然清甜的『牛蒡雞湯』色清味香、甘甜爽口。

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▍涼拌牛舌

拌上主廚特製醬汁的滷牛舌柔軟彈脆、搭配蔥花與洋蔥,是令人食欲大增的開胃菜。

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▍胡麻豆腐沙拉

「發肉燒肉餐酒」的沙拉也不馬虎,不只加了多種生菜、番茄、玉米,還有水煮蛋,最特別的是炸豆腐,讓整份沙拉口感更豐富。

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▍綜合小菜/包肉生菜

坊間燒肉店經常出現的韓式泡菜、醃蘿蔔、蜜番茄等『綜合小菜』,在這裡也有一定水準。

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燒肉好搭檔『包肉生菜』當然也少不了,但除了重口味的烤肉醬汁又多了麻油,吃法後面揭曉。

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▍蔥鹽牛舌

「發肉燒肉餐酒」提供全程桌邊燒烤的高規格服務,不用擔心手殘糟蹋好食材,很榮幸由老闆阿肉幫我們烤肉。=>立即訂位

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馬上進入重點:燒肉!開場就是連老饕都禁不起這誘惑的『蔥鹽牛舌』。

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韌性跟嚼勁兼具的牛舌與鹽蔥根本是絕配,掌握好火侯、肉片緊縮並呈現嫩粉色就是最佳熟度。

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沾點檸檬汁更爽口,好想再加點一份啊:P

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▍Prime特選牛五花

當店員介紹這是牛五花時,第一時間以為聽錯,如此美麗的油花和紅潤的色澤,怎麼和平常吃的不一樣><。

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阿肉過去十幾年在餐飲業闖蕩,默默將優質的食材商、料理手法、餐點創意…記錄在一本”燒肉秘笈”中,就是為了有天開燒肉店可以用,現在終於派上用場,也太勵志了吧:P

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炭火燒烤將食材精華鎖在其中,柔軟多汁、肥嫩油潤的『Prime特選牛五花』堪稱極品,厚度很可以><

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Alice超喜歡店家推薦搭配紫蘇鹽與脆蒜片的吃法,口味與口感都再提升。

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▍澳洲和牛

特上級『澳洲和牛』的華麗大理石紋閃瞎眾人眼睛。=>立即訂位

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當和牛豐厚油脂滴落烤網與炭火相遇,熊熊火焰、香噴噴的烤肉味、吱吱作響的聲音,視覺、嗅覺、聽覺同時進攻,這種誘惑誰能擋得住。

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入口是澳洲和牛特有的牛油風味,勻稱油脂讓肉片甘甜多汁、齒頰留香且柔軟嫩滑。

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「發肉燒肉餐酒」嚴選食材、用料不手軟,『澳洲和牛』的美味、厚度與份量無一不令人滿意。

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▍綜合蔬菜/日本山藥

中間穿插烤蔬菜增添變化,<雙人套餐>一口氣提供五種季節時蔬。

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阿肉十幾年的烤肉經驗不是蓋的,櫛瓜/香菇/杏鮑菇都烤得多汁嫩口、青龍椒甜脆清香。

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尤其山藥烤得鬆脆軟糯,令人驚豔。

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▍伊比利豬

可能老闆是男生的關係,「發肉燒肉餐酒」的肉都給得非常豪邁,『伊比利豬』不是給厚片,而是豬排直接上桌!

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把整塊肉排霸氣放上烤網,光看就讓人過癮也充滿期待。

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選用有”世界上最好吃的豬肉”美譽的『伊比利豬』,油花中蘊藏的橡樹果實芬芳加熱後淡淡飄香。

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店家以先炭烤再靜置的作法處理西班牙國寶級食材,剪開後的豬排色澤粉嫩、肉汁豐沛,宛若高級牛排。

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『伊比利豬』可以沾特製醬汁、或類似韓國烤肉吃法:以生菜包肉包蒜片泡菜,最後再沾點麻油增香。

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▍清酒SHOT

餐廳特色是會有小鮮肉穿梭桌間款待『清酒SHOT』,當天主角是另一個老闆,有大安王嘉爾之稱的John。<未成年勿飲酒 喝酒不開車> =>立即訂位

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就算招待也沒在小氣,提供曾榮獲「iTQi」最高榮耀三星獎的「白鶴上撰清酒」,風味淡麗微辛、爽朗順口,不愧是在日本有近三百年歷史的精釀逸品。

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店內氣氛熱絡、老闆熱情好客,來到「發肉燒肉餐酒」大家就像好友般打成一片,開心吃肉喝酒。

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▍雞腿肉

<雙人套餐>牛豬雞都有、組合多元。

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為了追求品質,店家堅持只使用冷藏肉,『雞腿肉』當然也不例外,肉質好壞一看便知。

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油亮亮的雞皮、滑嫩有彈性的肌肉,撒上蔥鹽畫龍點睛,每一道都好好吃。

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▍雞蘭佛

相信許多人看到平常多在雞湯中出現的『雞蘭佛』現身燒肉店,肯定會滿頭問號,這哪招???

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這道全台首創料理,算是「發肉燒肉餐酒」拍照高辨識度的招牌,將雞佛先半烤再放到滾燙的麻油鹽裡油炸。

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一口咬下,雞佛在嘴中噗吱爆裂的驚喜、鮮嫩飽滿如豆腐花的口感、還有滿滿的麻油香氣,是別家餐廳吃不到的台味創意佳餚。

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▍軟絲

<雙人套餐>其實是海陸大餐,因為最後還有一道『軟絲』。

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上桌時因為太新鮮呈現半透明,一烤才發現是肥美厚實的上級品。

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Q脆彈的鮮甜『軟絲』,相較美澳頂級肉絲毫不遜色,而且共同點都是:明明份量不少,卻總教人意猶未盡^^。

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▍獨家隱藏甜點

「發肉燒肉餐酒」的套餐從頭到尾都很厲害,連甜點都可以說服百大網路人氣賣家「Color C’ode凱莉小姐」推出聯名限定款,如生巧克力般細緻綿密的蛋糕與輕盈入口即化的奶油,交織出香甜不膩的美好Ending。=>立即訂位

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更不可思議的是憑藉John的廣闊人脈,史上最難買的網購甜點「深夜裡的法國手工甜點」,免排隊、免搶購,四人套餐免費請你吃(雙人餐可加價升級)。

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本是團購隱藏版商品後因詢問度太高而正式露面的『北海道重乳酪蛋糕』,層層奶香堆疊出絲滑綿密、香醇可口的蛋糕體,加上深法的特製奶油塔皮,真沒想到套餐甜點強成這樣,是要其他燒肉店怎麼活:P

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酒香濃郁的酸甜白蘭地櫻桃醬則是聯名限定淋醬,一次可以吃到兩種口味,瞬間整條蛋糕嗑光:)

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▍飲料

套餐另包含飲料,而且餐廳很大方,連泡泡酒(沙瓦)、角嗨等酒精飲料,150元以內都可以任選。<未成年勿飲酒 喝酒不開車>

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發肉燒肉餐酒招牌單點

來「發肉燒肉餐酒」不能只點套餐啊,壓軸登場是廣獲好評、食尚玩家大力推薦的高人氣單點王牌。

▍月見魚子醬海膽生牛肉

『月見魚子醬海膽生牛肉生牛肉』$430不只創造出紅綠黃的鮮豔色彩,擺盤還有I LOVE U的視覺巧思。

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之前不太喜歡吃生牛肉,但「發肉燒肉餐酒」的新鮮牛肉與海膽、蛋汁、特調醬汁攪拌後,吃起來十分甘甜嫩口,加上黃瓜的脆、紫蘇花的香,顛覆了過去對生牛肉的印象。

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▍干貝漢堡

許多居酒屋都有『干貝漢堡』$260/顆,但這裡嚴選北海道生食級干貝外,還有魚子醬、海膽、蟹膏、蟹肉棒,一王四后同時登場,根本是豪華升級版。=>立即訂位

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用『干貝漢堡』乾杯是吃這道菜前的儀式^^,然後再把海洋鮮味一口吞下,滿滿幸福感~~老闆加了秘製烤肉醬調和了眾多海鮮的甜美滋味,也讓味道更具層次。

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▍和牛松露金鑽燒

加了金箔的『和牛松露金鑽燒』$490走宮廷奢華風路線,一出場就令人眼睛為之一亮。

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先炭烤珍貴的日本宮崎A5和牛、再把和牛與海膽、蛋黃魚子鋪在白飯上,最後淋上店家熬煮的特調烤肉醬,從食材、料理、擺盤,每個環節都像在準備御膳般講究細膩。

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飯粒被柔嫩欲化的和牛、豐腴海膽與蛋汁完整包覆,海陸雙享的奢侈丼飯,最後還在嘴中留下和牛獨特油脂香氣,讓人回味無窮。

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▍明太子白醬烏龍麵

「發肉燒肉餐酒」的料理都有點與眾不同的特色,如『明太子白醬烏龍麵』$220特別使用無糖豆漿取代奶油醬,雖然吃起來味道相近但濃郁中自帶清爽,而且更健康。

東區美食-發肉燒肉

 

這道菜於今年食尚玩家<顧眼睛特企 型男來上菜>單元,一舉征服日籍主持人風田的味蕾。

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「發肉燒肉餐酒」針對壽星,除了送烤肉還有小驚喜,看到隔壁桌的帥哥們人人都舉起手機,就知道多歡樂了XD

東區美食-發肉燒肉

 

謝謝餐廳招待,我們愛吃燒烤,插旗了台北四大燒肉與不少知名店家,但像「發肉燒肉餐酒」珍饈道道精彩、吃好喝High滿足口腹之慾外,還能讓人心情大好,如此用心與客戶互動的餐廳相當罕見,推薦你來”吃燒肉、享歡樂”。

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「發肉燒肉Follow Yakiniku」忠孝二店
地址:台北市大安區忠孝東路四段170巷17弄12號(捷運忠孝敦化站)
電話:02-2775-1103
營業時間:17:30~00:00
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發肉燒肉菜單

東區美食-發肉燒肉菜單

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