本文更新日期：2024-05-26

網路搜尋宜蘭頂級鐵板燒，除了「饗宴」，緊追在後的就是礁溪的「東方紅」，同樣是強調海鮮為主、牛肉為輔的鐵板創意料理，也都有龍蝦、鮑魚、干貝、海鰻、牛排等佳餚，於環境、口味、互動上略有差異。

 

東方紅鐵板燒介紹

▍環境

餐廳名稱取自於蘭陽八景的龜山朝日，以日出東方一點紅(太陽)命名。距離礁溪車站、礁溪轉運站步行約5-7分鐘，若開車可停於對面自費停車場或是路邊停車格。

 

「東方紅鐵板創意料理」不只是礁溪在地名店，也是許多老饕會來插旗的宜蘭美食，和「饗宴」相同，牆上掛滿了政商名流與藝人的簽名盤。

 

餐廳以沉穩的黑色與棕色為視覺基底、點綴些許亮眼的紅色，展現高雅與尊榮氛圍，空間小而美、不如「饗宴」霸氣開闊。

 

▍菜單與價位

「東方紅鐵板創意料理」價位分為$1900、$2400、$2700、$3500、$490（7-12歲兒童套餐），不分時段及平假日都一樣，主要菜色依時令由餐廳安排，只有湯品、飲料、甜點可自由選擇。

 

餐廳將餐巾捲成玫瑰花歡迎客人入座，並提供無限量供應的小菜：韓式泡菜與和風洋蔥丁。

 

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東方紅鐵板燒套餐

在生鮮食材處理前會先展示給客人看，如活鮑魚、北海道干貝、野生鱸鰻與小卷。

 

▍水果、小卷沙拉

有別於一般高級鐵板燒提供的蔬菜棒，這裡以香甜的『當季水果』做為開胃菜。

 

據說「東方紅鐵板創意料理」是主廚與常客一拍即合的創業故事，餐廳總經理因很欣賞原來在知名鐵板燒任職的主廚於是挖角，共同開了礁溪第一家頂級鐵板燒。不過這裡的廚師不像「饗宴」，會和客人親切互動或說菜。

 

『小卷沙拉』是大溪漁港直送的QQ小卷與鮮脆的宜蘭水耕生菜邂逅的爽口菜色。

 

食材鮮美不用過多調味就能襯托出最原始美味，淋上主廚特調的酸甜香蘋醬滋味則更具層次。

 

▍活鮑魚、海鰻魚

大個頭的肥美『活鮑魚』彈牙柔軟，搭配煎得焦香的鮑魚肝、精心調味及蜂蜜芥末醬，每口都是鮮甜海味。

 

$套餐會多一道『三杯野生鰻魚』，餐廳使用有花鰻之稱的海鱸鰻，份量也給得十分大方，皮Q肉緊實，跟一般鰻魚口感截然不同，加上採用三杯料理，魚肉吸附醬香與九層塔香，口味重卻不死鹹。

 

▍魚子醬蒸蛋、干貝燉飯

「東方紅鐵板創意料理」的『魚子醬蒸蛋』絲滑柔嫩，加了大量的飽滿圓潤魚子醬增添鮮味。

 

『干貝燉飯』除了大尺寸的空運北海道香煎干貝厚實鮮甜、加上鮭魚卵更豪華，底部的松露野菇燉飯使用宜蘭越光米，粒粒分明奶香濃郁，是女生會喜歡的餐點。

 

▍湯品

Alice很愛山藥膨鬆柔滑、湯頭甘甜的『山藥干貝湯』。

 

服務生建議『酥皮蔬菜濃湯』的酥皮跟湯分開吃，較能吃出酥皮層次與濃湯香醇。

 

▍紅喉

餐廳的海產多來自大溪漁港，採無菜單之精緻鐵板料理方式呈現並秉持簡單調味以保留食材原始。

 

棲息於深海的『紅喉』油脂較豐厚，香煎後魚皮金黃酥脆、魚肉細嫩帶有淡雅迷人香氣。

 

▍龍蝦/鮮蝦

套餐約十道菜，$2400套餐包含半隻的『海膽焗烤龍蝦』，黃橘色厚厚一層的起司海膽醬鹹香濃郁，龍蝦肉Q彈滑嫩鮮甜，意猶未盡。

 

$1900套餐會以宜蘭在地的『鮮蝦』代替龍蝦，搭配在地溫泉蔬果。

 

蘭陽平原面山環海有著豐富的農漁產，「東方紅鐵板創意料理」講究食材品質，堅持提供最新鮮漁獲，蝦肉扎實鮮甜不在話下。

 

中場會提供醋飲供清口也去油膩，準備迎接肉類登場。

 

▍牛肉捲、牛小排

東方紅的無菜單鐵板套餐內容會依季節更替，基本上是2/3海鮮、1/3肉類，也可以根據客戶需求調整為全海鮮或全肉。

 

『牛肉捲』是以的安格斯黑牛肋眼薄片卷入入口即化的鵝肝醬，肉汁豐沛、口感豐厚。

 

這時候端出『洛神花冰沙』清爽解膩。

 

最後上桌的是肉類主角『牛小排』可佐蒜片，及昆布鹽、玫瑰鹽等風味鹽。

 

牛小排油花豐厚均勻、結實滑潤越嚼越香 ，可惜份量有點少吃不過癮：P

 

最後，廚師會詢問有沒吃飽？若有需要會提供炒飯。

 

▍甜點、飲料與壽星招待

餐後可至甜點櫃挑選喜歡的蛋糕。

 

並移駕到位於窗邊、採光明亮的小方桌悠閒享用。

 

「東方紅鐵板創意料理」用心以火龍果和奇異果做了漸層的『季節果汁』、酸甜沁爽的『蜂蜜檸檬泡泡』都很夠水準。

 

半融濃郁巧克力包裹香蕉餡的『香蕉布朗尼』，熱呼呼相當可口；另一款『芋泥巴斯克』芋泥綿密香甜、蛋糕體溫和滑順也很不錯。

 

當月壽星招待『巧克力塔』並畫盤祝賀。「東方紅鐵板創意料理」使用在地新鮮優質食材、以鐵板料理凸顯食材原味，滿足客人視覺與味蕾的享受，若訂不到「饗宴」，可列入考慮名單。

 

「東方紅鐵板創意料理」
地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路36號
電話：03 987 2699
營業時間：11:30–14:00, 17:30–20:30