開業二十年、主打海鮮的「饗宴鐵板燒」是全台知名的無菜單高級餐廳，也是媒體推薦宜蘭必吃的豪華料理經典代表，國際名廚江振誠、大明星周杰倫等都曾是座上客。約兩千多元的套餐包含龍蝦、牛排、鮑魚、干貝等12道菜色非常澎湃，本文介紹三款套餐的菜色與比較。

 

饗宴鐵板燒介紹

▍環境

從羅東搬到五結的「饗宴鐵板燒」腹地更寬廣，還有專屬停車位。

 

紅磚黑牆、搭配落地窗的的建築設計，新穎氣派。

 

走進餐廳先看到結帳櫃檯、小超市，餐桌上吃不過癮，也可以把鮑魚、阿勇手釀醬油、醋等手工製作商品買回家享用或當伴手禮。

 

一樓設有四個鐵板燒吧台、二樓有兩個獨立包廂，共約60個座位，週五中午依然客滿。

 

「饗宴鐵板燒」可謂眾星雲集，牆上展示了星光閃閃的港台明星藝人與知名人物的簽名盤。

 

除了幾年前在此用餐被媒體發現戀情的周杰倫、昆凌，連米其林大廚江振誠都曾造訪。

 

▍菜單

「饗宴鐵板燒」菜單全採套餐式計價，成人價位從$1950~3950、師傅安排(約5-6千)、兒童餐$550、比較特殊的是飽食即停菜計價的小大人套餐，相較於七年前一訪的價位，約調漲了300~500元左右。

 

選好價位就選附餐搭配飲品，也可自費單點酒水。(餐廳不提供刷卡服務)

 

一入座，已放置好自家釀的甘醇黑豆好醬油、洋蔥、醃製蘿蔔等沾料、洗手的檸檬水及大禹嶺的有機高山茶包。

 

饗宴鐵板燒推薦：$2250套餐

當天選了$1950、$2250、$2650三個價位的套餐，比較後覺得中價位的$2250套餐C/P值最高。

▍水果堅果

「饗宴鐵板燒」第一道菜是促進消化的開胃水果與自家烘焙堅果，宣導先蔬果後肉類的健康概念。不論蓮霧、火龍果、哈密瓜都很甜，尤其哈密瓜甜得不像話，吃了喜歡可以買整顆回家。

 

▍生魚片

饗宴最大賣點是高品質的美味海鮮，當天的生魚片是野生海鱺，豐沛油脂和有嚼感魚肉細膩融合、吃起來相當美味。

 

如果不吃生食，廚師會現場鐵板燒煎魚，尚青的海產就是好吃。

 

▍北海道干貝與角蝦

接著上場的是北海道生食級大干貝，「饗宴鐵板燒」採用全程空運直送的冷藏干貝、非坊間冷凍干貝，所以煎烤時不會出水、也不會縮水，五分熟鮮嫩甘甜、海味十足。

 

老闆兼主廚阿勇師認為”新鮮食材就是跟時間賽跑”所以據說經常跑到南方澳漁港，等船隻一靠港立刻跳上船板挑選的新鮮貨，東北角限定、數量稀少的角蝦是相對特殊的菜色。

 

廚師貼心講授剝殼技巧且用心擺出YA的姿勢：P台灣角蝦鮮甜Q彈緊實、口感不輸龍蝦，所以有小龍蝦美名。

 

▍午仔魚

廚師說菜也是「饗宴鐵板燒」的特色，這裡的師傅不但要有好手藝，更重要的是要掌握”互動”精髓，除了介紹每道菜的食材、烹調方式以”遇教於食”，是熟客一再蒞臨的關鍵。

 

套餐嚴選的第五道菜是野生午仔魚，比一般出現在定食的養殖午仔魚尺寸大上許多、約5人分食半隻。

 

因為是整條魚分配，所以每個人分到的部位不太一樣，魚皮微酥脆、魚肉細緻。

 

▍櫻桃鴨與鵝肝牛肉捲

套餐肉類佔1/3，使用宜蘭五結名產的在地櫻桃鴨，鴨皮焦香、鴨肉緊實，越嚼越香，搭配自家栽種的無毒青菜及特調醬汁，清爽可口。

 

被雜誌以”鵝肝與肋眼牛肉的雙人舞”形容的鵝肝牛肉捲，是餐廳長青的手路菜。

 

一口咬下能感受到鵝肝和牛肉在口中交融的驚奇。

 

▍活鮑魚與野生鰻魚

「饗宴鐵板燒」的海鮮都是嚴格把關後才出現在餐桌上，廚師教學可從凹凸不平的殼來分辨是鮑魚、還是九孔。

 

$2250的套餐光是多了活鮑魚就值得了，鮑魚稚嫩而韌脆、口感極佳，煎得微焦的鮑魚肝肥而不膩。

 

「饗宴鐵板燒」套餐標榜2/3是海鮮，很適合愛吃海產的老饕。『野生鱸鰻』是招牌之一，充滿膠原蛋白的魚皮與魚肉咬起來很有彈性，沾特製醬油更顯鮮甜。

 

▍焗烤龍蝦

據說食材成本佔50%，使用海膽、飛魚卵、蛋黃製程特調醬的焗烤龍蝦是第十道菜，蝦肉飽滿肥美、醬汁香甜濃郁。

 

▍湯品與醋飲

湯品是『味噌魚湯』或『酥皮海鮮濃湯』2選1，前者湯頭淡雅魚肉充足、後者酥皮濃郁香酥具飽足感。

 

自釀是「饗宴鐵板燒」的特色之一，肉食主餐上桌前，提供洛神花醋飲轉換味覺。

 

▍牛排

主廚程智勇是美國肉類出口協會鑽石俱樂部力邀的廚師會員，第十三道是肉類主餐，這裡除了海鮮厲害，鮮嫩多汁的牛排也不惶多讓。

 

▍炒飯與甜點、飲料

餐廳招待以自製XO醬快炒的香噴噴蛋炒飯做為最後的鐵板料理。

 

微辣的XO醬蛋炒飯刺激了味蕾，會讓人忍不住一口接一口。

 

炒飯和甜點都是安排在寬敞的二樓咖啡廳享用。

 

可以從琳瑯滿目的展示櫃任君挑選一款喜歡的甜點，選擇太多真的難以決定啊^^

 

可能實在太飽了，所以覺得甜點相對普通。

 

一開始就點的餐後飲料，西瓜汁、蝶豆花茶、焦糖綠茶喝起來中規中矩，也同樣沒有驚喜感。

 

梅酒和蘋果醋可以自助取用、無限暢飲，反而比較有爆點：P餐廳為了帶給客人全套的美食饗宴，就算是醬油、梅子醋等配角，也都很講究地自製。

 

▍壽星招待

「饗宴鐵板燒」招待當月壽星一個動物造型的四吋蛋糕，算是有誠意。

 

饗宴鐵板燒其他套餐

▍$1950套餐

$1950和$2250的套餐只差了兩道菜，首先入門套餐沒有鮑魚，而是松露溫泉蛋干貝湯，雖然也沒有不好吃，但滿足感天差地遠XD

 

再者，以東北角的扇蝦取代龍蝦，厚實度與鮮甜度略差了一點外，據說市價也差很多，入門套餐完全就是逼大家加價升級的誘餌啊><

 

▍$2650套餐

$2650套餐的湯多了玉米蚌清湯的選擇。

 

和$2250套餐主要差異在牛排，此套餐選用更高級的美國老饕牛肉，肉質似乎嫩一點也多了松露沾醬，但差了四百元，不如選中價位套餐較超值＞＜。

 

和一訪相比，年輕廚師表演與解說自然不如阿勇師本人來得精采(所以這是店名把互動式三個字拿掉的原因嗎：P)，但選用新鮮海產、自家摘種蔬果、自家釀醬醋等在地好食材，整體菜色豐富和美味程度如昔，單價不低但物有所值。

「饗宴鐵板燒」
地址：宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號
電話：03 960 1777
營業時間：11:00-21:00