中山大同松山

【食】台北松山美食_日本規模最大的正統日式燒肉連鎖店「牛角」


(2016.10)以物美價廉燒烤店為訴求的「牛角日本燒肉專門店」,在日本是家喻戶曉的燒肉店,除了提供單點,亦提供吃到飽服務。

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【食】懶人包:23家台北串燒、燒肉、居酒屋推薦(2016.09更新)

 

「牛角」1996年創立於東京,便迅速拓展燒肉市場,目前在日本擁有800間、海外超過50間的店鋪,已成為日本規模最大的燒肉連鎖店。LOGO的外框就像是天線般接收來自顧客的各方意見,以這些作為品牌改進的原動力。

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單點菜單

可以選擇餐廳搭配好,包含小菜、沙拉、肉品/拼盤、甜點、飲料…的套餐,單人$650起、雙人$1280或四人$2560。

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或是想專攻燒烤,也可以直接選喜歡的主餐,「牛角」主打特選美國黑牛,綜合背肩特選菲力、腹腿肉、下肩部翼板肉的『美國黑牛拼盤』$790。

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還有較平價的『牛肉拼盤』$450、『豬肉拼盤』$360或是雞羊鴨等單點。

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菜單上的肉品或海鮮選擇不多,但都是大家常點的部位或種類,所以還算能滿足消費者需求。

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主食、兒童餐、甜點、各式飲料。



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餐點

「牛角日本燒肉專門店」不是炭火燒肉,而是以瓦斯控制火力大小;桌上醬料提供沾肉醬、檸檬汁、鹽巴、現磨黑胡椒。

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推薦有兩種口味的『牛肉拼盤』,一是加了麻油的鹽醬、二是運用清酒與水果原汁及多種調味的特製燒烤醬,我們選前者。

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肉品分別是「牛角」招牌的腹胸肉、牛腹部靠近牛肋處的牛腹肉(牛腩)、牛五花、牛菲力。

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腹胸肉的肉質堅韌,吃起來有Q度又不失嫩度。

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將肉片以祖傳鹽味醬汁醃過,再燒烤的”醬醃式”吃法是「牛角」最大特色,牛腹肉口感厚實、油花豐沛的牛五花口感滑順、牛菲力肉質軟嫩、肉汁香甜。

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『豬肉拼盤』是餐廳必點的松阪豬、豬五花、豬梅花、大腸頭的組合。

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據說第一個將松阪豬以piitoro命名的就是「牛角日本燒肉專門店」。

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「牛角」的醬醃口味燒肉,做法是在客人點餐後,才用調味料抓醃食材,以”鹽醬”為例,先在碗中加入秘方鹽醬,再加蔥花、白芝麻後放肉片抓醃片刻,就是能提襯肉質鮮美,又不搶去原味的醬醃燒肉。

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單點烤肉良伴『生菜(附日本獨家配方味噌醬)』、『韓國泡菜』$80。



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烤肉果然是要這樣吃,更爽口~

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皮微焦脆、逼出肥油的豬大腸,和鹹香味濃的味噌醬很搭。

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『海鮮拼盤』$320是透抽、草蝦、喜相逢、扇貝,份量也不小。

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扇貝上的奶油融化、退冰後的湯汁收乾就可以吃囉。

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吃到飽菜單

「牛角日本燒肉專門店」的吃到飽時段,限週一至週四、週日,服務生說餐點品質和單點一樣,每人$689。

 

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飲料、甜點共18種,選擇不少。

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如加價$299另可享酒精飲料喝到爽,提供給喜歡大口吃肉、大口喝酒的的朋友參考。

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「牛角日本燒肉專門店」復興店
地址:台北市松山區復興北路309號1F(近捷運中山國中站)
電話:02-2514-7070 
資料來源/官網:http://www.gyu-kaku.com.tw/

參考資料:醬醃式燒肉 牛角鹽醬獨創






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