大安信義

【食】台北東區美食_小酌聚會新去處~正統日式居酒屋「炭旬」登台囉!


(2016.10)以炭火串燒、旬鮮料理為主打特色的「炭旬」,是日本「和民」集團超人氣的新店鋪,喜歡居酒屋輕鬆氣氛與美食的朋友可列入嚐鮮名單。

105.10炭旬炭火串燒01.jpg

【食】懶人包:23家台北串燒、燒肉、居酒屋推薦(2016.09更新)

 

環境

「炭旬」10月來台搶灘,選在串燒、居酒屋競爭激烈的東區開了敦南首店。

105.10炭旬炭火串燒02.jpg

 

為實現績優員工獨立開店夢想,「和民」特別創立了小而美的「炭旬」這各加盟業態。

105.10炭旬炭火串燒03.jpg

 

居食屋門口擺放店長推薦的菜色。

105.10炭旬炭火串燒04.jpg

 

餐廳透過原木打造的吧檯與開放式廚房,拉進與客戶距離。

105.10炭旬炭火串燒05.jpg

 

「炭旬」的座位分為三種類型,一是高腳椅吧台、二是一般座位區,另有日式榻榻米。

105.10炭旬炭火串燒06.jpg

105.10炭旬炭火串燒07.jpg

 

精心訂做的椅子,以實木搭配沙發墊並規劃位下置物空間,不僅舒適也方便。



105.10炭旬炭火串燒08.jpg

 

為了讓顧客可以體驗到原汁原味的日式風格,餐廳特設的榻榻米座位區。根據店家介紹,富士山、老鷹、茄子在日本代表吉利,故「炭旬」的設計師以從台灣角度看到的富士山繪圖、老鷹雕像及紫色壁紙(象徵茄子)祈求吉祥之意。

105.10炭旬炭火串燒09.jpg

 

酒也是「炭旬」的賣點之一,餐廳不只進口多款熱門的日本清酒、燒酎,更將其拿來布置牆面,很有居酒屋氛圍。

105.10炭旬炭火串燒10.jpg

105.10炭旬炭火串燒11.jpg

 

不僅如此,中間這台號稱全台灣只有十五台的機器,就是為了調出黃金比例的『威士忌蘇打(角嗨)』而特別選購,日本人對於極致口感的追求,果然十分講究。

105.10炭旬炭火串燒12.jpg

 

 

餐點

為了提供客戶C/P值更高的餐點,「炭旬」十月中調整了菜單的價位,有興趣可參考菜單網址:http://www.watami.com.tw/menu/sumi/gm_chi.html?shop=dn

另有午餐限定的丼飯套餐$200~350,特色是周一到周日的中午都適用,而且還能以優惠價加購飲品。

105.10炭旬炭火串燒48.jpg

 

制式菜單之外,牆上也有從漁港直送的本日鮮魚,當天推薦的主角是竹筴魚。

105.10炭旬炭火串燒13.jpg

 

一入座,服務生會親切獻上熱茶,『柚香好采頭』是開胃的日式醃蘿蔔。

105.10炭旬炭火串燒14.jpg

 

前菜『我愛黃太子』$80是爽脆黃瓜與明太子的創意結合。

105.10炭旬炭火串燒15.jpg

 

菜色命名別有新意,『炭旬特製進擊的沙拉』$280顧名思義,份量當然是巨人等級,雞腿肉烤得皮脆肉鮮嫩,不饋是招牌。



105.10炭旬炭火串燒16.jpg

105.10炭旬炭火串燒17.jpg

 

擺盤賞心悅目的『龍王三鮮壽司卷』$380,外層披覆炙燒過的鮭魚、魷魚、鮮蝦,花壽司內部卷了炸蝦天婦羅,用料大方。

105.10炭旬炭火串燒18.jpg

105.10炭旬炭火串燒19.jpg

 

加了乾冰妝點、神秘上桌的是「炭旬」的生魚片:『老闆今日捕魚去』$600。

105.10炭旬炭火串燒20.jpg

 

「炭旬」採用與加賀屋同等級的高檔魚貨,每日從基隆、宜蘭港口新鮮直送,生魚片的色澤光亮、肉質鮮嫩。

105.10炭旬炭火串燒21.jpg

 

 

炸物類必點的『炭旬名物打火雞』$350,服務人員上菜時會有歡呼儀式,上桌後淋上清酒再以打火機點燃鐵板半雞,熱鬧滾滾、很適合多人聚餐時炒熱氣氛。

105.10炭旬炭火串燒23.jpg

 

『打火雞』金黃的外皮讓人看了就食指大動,皮酥肉不柴,可以直接以手扒雞方式品嚐或由服務人員協助切成小塊方便入口。

105.10炭旬炭火串燒24.jpg

105.10炭旬炭火串燒25.jpg

 

居酒屋的『鹽燒鯖魚』選用的鯖魚,油脂豐、肉質細。

105.10炭旬炭火串燒26.jpg

105.10炭旬炭火串燒27.jpg

 

服務生推薦的『海鮮綜合串燒』$370,包含去殼的培根鮮蝦串、烤魷魚串*2、大手筆使用北海道直送干貝的干貝培根捲、鮮蝦串。

105.10炭旬炭火串燒28.jpg

105.10炭旬炭火串燒29.jpg

 

主打鮮雞料理的「炭旬」,標榜嚴選72小時內新鮮直送的冷藏鮮雞,重達160G的『重量級燒鳥王』$160、相對超值的『雞腿串』$50,炭火現烤後不僅保持肉質的彈性與鮮甜,外皮香脆、肉汁豐沛。

105.10炭旬炭火串燒30.jpg

 

Alice最喜歡以五花肉包覆金針菇的『金針菇牛肉捲』1串$75,口感與口味兼具。

105.10炭旬炭火串燒31.jpg

 

以串燒專賣店自居的「炭旬」,強調烤工,不僅在人員燒烤訓練上嚴格要求,更使用備長炭大火燒烤,因此能鎖住肉汁,『小玉米豬肉捲』1串$50也很美味。

105.10炭旬炭火串燒32.jpg

 

清爽無負擔的『稻庭冷烏龍麵』$250是夏天的人氣主食。

105.10炭旬炭火串燒22.jpg

 

以招牌主打雞肉烹調的『元氣親子丼』$230,白飯充分與蛋汁、醬汁交融,搭配嫩雞一口咬下,大滿足。



105.10炭旬炭火串燒33.jpg

105.10炭旬炭火串燒34.jpg

 

 

每天的中午時段都可點優惠丼飯套餐,『鮮雞炭旬拉麵&黃金飛鳥腿串』$280是主餐、主食搭配沙拉、燻鮭魚、柚香醃蘿蔔等小菜。

105.10炭旬炭火串燒39.jpg

105.10炭旬炭火串燒40.jpg

 

C/P值較高的『歐巴最愛豬肉丼』$230,除了一大碗燒肉飯還外加一碗小拉麵,微辣的豬肉片很下飯。

105.10炭旬炭火串燒41.jpg

105.10炭旬炭火串燒42.jpg

 

商業午餐可以折價加購飲料,「炭旬」經典的『威士忌蘇打』原價$120、特價$99。

105.10炭旬炭火串燒36.jpg

 

『可爾必思』、『百事可樂』原價$40、加購價$30。

105.10炭旬炭火串燒37.jpg

 

餐廳的特色手做甜點:『我的少女時代烤布丁』$100香滑順口,受到小朋友喜愛。

105.10炭旬炭火串燒38.jpg

 

飯後,居食屋貼心免費提供可續的『老闆娘熬很久雞湯』,喝酒的客戶暖胃、沒喝酒的客戶暖心。謝謝餐廳招待部分餐點,推薦餐點精緻、服務用心的「炭旬」給重視飲食品質的朋友。

105.10炭旬炭火串燒35.jpg

 

「炭旬」
地址:台北市敦化南路一段160巷17號(捷運忠孝復興站4號出口)
電話:02-2778-5228
參考資料來源:炭旬敦南店FB粉絲團

 






發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *