涮涮鍋、單鍋

【食】台北信義火鍋_初衷小鹿原味鍋物


(2016.09)新開幕不到一年的「初衷小鹿原味鍋物」,以新鮮、高品質的火鍋食材著稱,因口碑佳迅速成為信義區熱門的涮涮鍋推薦名店。

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【食】懶人包:24家台北麻辣鍋、涮涮鍋、壽喜燒、酸白菜火鍋推薦(2016.02更新)

 

環境與菜單

位於捷運市政府站旁的「初衷小鹿原味鍋物」,因美味與品味兼具,獲選美食網站窩客島推薦”火鍋控一定要知道這10家台北質感鍋物”。

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入圍台北質感鍋物的10家餐廳,Alice目前只吃過3家,其他的先列入口袋名單,以後再找機會去嚐鮮。討論度破表人氣新開店「夠夠肉」、鄉村風格一個人吃也OK「Farmers’ Table,小農鍋物」、不用出國也能品嘗到全球豬肉「肉大人,Mr. Meat」、散發濃濃文青味「初衷小鹿原味鍋物」、一點也不普通的爆香石頭火鍋「肉普普石頭•涮涮鍋」、海鮮控必訪高質感好店「 22:02 火鍋。樂活」(參考:【食】台北松山火鍋_ 22:02 火鍋。樂活)、復古氛圍彷彿一秒置身香港「香港私宅打邊爐」、嚴選在地食材的有機鍋物「齊民市集有機鍋物」(參考:【食】台北大安火鍋_齊民市集有機鍋物)、中部名店氣勢北上震撼登場「憶鼎火鍋」、簡約中令人驚艷的口感「大初SHABU SHABU」。

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排隊等候的同時,可以從玻璃窗看到廚師忙碌地籌備飲料、甜點,敢這樣赤裸裸公開過程,可見店家對食材、衛生很有信心。

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時尚簡約的「初衷小鹿原味鍋物」,座位分為門口吧檯區、靠窗高腳椅區、一般座位區三種。

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餐廳的菜單正面主要分為鍋物套餐、肉品單點、初衷手工的漿餃丸類。

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菜單背面是海鮮、時蔬、飲料等單點。



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餐點

「初衷小鹿原味鍋物」的特調沾醬,口味清爽。

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餐廳特色之一是菜盤標榜有20種以上的當季新鮮食材,包含了各種蔬食、菇類、海鮮及火鍋料,不同季節會有些微變化。

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當天的菜盤種類繁多且精緻,加總起來確實有20種。

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高品質肉類也是「初衷小鹿原味鍋物」的賣點,尤其全店使用的牛肉都是Prime等級,熱門的『特選牛五花』火鍋套餐$430,牛肉重量160G。

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『特選牛五花』在鑄鐵鍋內輕涮幾秒肉片即由紅轉熟,略為肥嫩,肉汁充沛,搭配電家提供的松露醬、法國鹽之花,美味更升級。

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推薦必點「初衷小鹿原味鍋物」高達7種海鮮的『御品小海總』單點$420。

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『御品小海總』不止海產種類多,包含東石鮮蚵、深海草蝦、特選蛤蠣、北海道大干貝、澎湖透抽、澎湖海鱺魚、多利魚,而且每樣都新鮮看得見,一端上桌就讓人很滿意。

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特選蛤蠣不只個頭大,鮮甜度也沒話說。

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非常推薦「初衷小鹿原味鍋物」C/P值高的人氣招牌『手工鮮蝦漿』5個$80。



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不是只有蝦漿泥而已,每一個蝦漿球都內含一隻完整的蝦子,這是其他火鍋店所沒有的豪邁菜色。

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服務生推薦的『泡菜香菇貢丸』小份2顆$30、『手工泡菜貢丸』2顆$30,Q彈可口。

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本來想點「初衷小鹿原味鍋物」招牌的溫體豬肉『嚴選腰內豬』小份120G$170,但太搶手賣完了,所以試試『精選梅花豬』小份$130,肉質也還不錯。

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火鍋店的套餐附菜盤、副食、點心,手工拉麵是副食中比較特別的選擇。

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點心提供加了天然香草籽的布蕾或手工冰淇淋,及當季水果的雙拼組合。

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餐廳推出限時優惠活動,當天的『現打鮮果汁』是加了蜂蜜的西瓜汁,原價$80、半價回饋,當然必點。

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「初衷小鹿原味鍋物」精選食材、價格合宜、交通便捷,而且不收10%服務費,還不定期舉辦滿千享折扣或商業午餐特惠,的確是火鍋控不容錯過的質感火鍋店。

 

「初衷小鹿原味鍋物」
地址:台北市信義區忠孝東路五段17-2號一樓(市府站1號出口後方)
電話:02-2765-0998

參考資料:吃鍋有雙味?就是美味與品味!火鍋控一定要知道這10家台北質感鍋物!