本文更新日期：2018-01-05

（2016.02）隸屬於同壽司集團的「久食鍋」是以精緻食材見長的涮涮鍋店，雖開幕不久卻累積不少忠實顧客與好口碑。

【食】懶人包：台北20家麻辣鍋、涮涮鍋、壽喜燒、酸白菜火鍋推薦

 

日式風格設計、擁有和風造景庭院的「久食鍋」，位於燒烤、火鍋一級戰區的市民大道上。

 

簡單、質感獨具的餐廳，一樓是吧台區，二樓是和式座位和小包廂。

 

一樓才十二、三個位置，兩樓加起來的座位並不多，如遇冬天火鍋旺季，記得先訂位，才不用排隊等候。

 

「久食鍋」把各式造型的【壽】字貼在牆上當擺飾，十分特別。

 

櫃檯後方有個主廚推薦的黑板，提供菜單上沒有的隱藏版菜色，餐廳的水族箱裡則是高級的法國空運生蠔、活跳跳的白赤蝦等海鮮。

 

「久食鍋」微酸、清爽的蘿蔔泥醬汁，加上一點生辣椒更對味。

 

涮涮鍋的湯頭可選擇源自北海道、味噌口味的『石狩湯』，或是『昆布清湯』。

 

餐聽將招牌套餐的可口照片印在菜單上，方便客戶快速點餐，賣點之一是不收10%服務費。

 

另一張菜單則是完整的套餐、加點菜色。

 

推薦「久食鍋」嚴選各項蔬果、火鍋料的『菜盤』單點＄100，不僅葉菜類品質好，水果玉米、鱈魚甜不辣、肥厚香菇等都是精心挑選較高等級的食材。

 

最特別的是第一次在火鍋店的菜盤出現的手工現刨『白蘿蔔片』單點＄40，入味且口感佳。

 

由服務生從櫃檯將餐點透過木槳”遞”給客人是「久食鍋」有趣的特色。

 

套餐包含主食、綜合菜盤、附餐、甜點，入門的『梅花豬肉鍋套餐』＄380。

 

「久食鍋」的肉品優質，屬中上價位。

 

朋友之前來點熱門的『松阪豬鍋套餐』，主餐六大片＄580，價格不低。

(照片來源:Lohan)

 

「久食鍋」的單點海鮮C/P値較高，整尾的新鮮『透抽』＄180。

 

個頭大的『蛤蠣』8顆＄120，滋味鮮甜。

 

火鍋店罕見的手工『芋頭漿』2個1份＄90，吃得到芋頭顆粒、肉漿彈牙的口感，很推薦。

 

菜盤中吃到覺得不錯，於是加點的『鱈魚甜不辣』6個＄40，份量十足。

 

便宜、美味的『生豆皮』＄30也是「久食鍋」必點。

 

季節限定、冬天火鍋人氣NO.1的蔬菜『茼蒿』＄60。

 

餐後甜點『白木耳湯』。

 

「久食鍋」的氣氛、餐點質感俱佳，惟肉品價格略高，若兩個人用餐建議可以點一份肉套餐共鍋（每人低消＄280），再單點平價海鮮、菜盤，豐富又划算。

(照片來源:Lohan)

 

「久食鍋」（原久食爐端燒）
地址：台北市松山區市民大道四段185號
電話：02-2570-0077