中山大同松山

【食】中式_「My灶」以滷肉飯聞名的台菜餐廳(米其林必比登推薦)

2015.01)「My灶」是一家道地、精緻的台菜小館,最知名的是一碗$60的限量『滷肉飯』,晶瑩的米飯粒粒分明、香氣十足的滷肉入口即化,和米飯融合為一,單價雖高但值得一試。

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My灶」一語雙關,一是我家廚房,二是希望客人賣走(台語)。

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位於捷運南京松江站附近巷內的「My灶」,因為受到美食家、報章媒體推薦而聲名大噪。

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My灶」懷舊風的裝潢很有古早味,店內桌數不多,建議先訂位以免向隅。

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每日約有四款自費小菜替換。

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『白切雞』$5001/4隻)和『麻油雞飯』$600、『牛三寶』$800,都是需要事先預訂才吃得到的招牌菜。

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My灶」的『白切雞』價格不便宜,但雞肉鮮甜有嚼勁、濕潤且不柴,搭配金黃色油量的雞皮更加可口。

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老闆本身是老饕所以嚴選食材、講究刀功,僅以台式五味醬淋在川燙後新鮮腰只上的『腰裡白』$300,簡單就很美味,是餐廳點菜率最高的菜色。

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同樣廣受推崇的台菜『筍米燴蝦』$380,蝦丁與爽脆的筍丁增加口感,類大雜燴的鮮美湯頭充滿往昔辦桌菜的台灣味。

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據說也是「My灶」拿手菜的『一夜干』$380,魚肉細膩。

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家常的『韭菜花皮蛋』$250

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把部分四神料打碎與豬拳骨熬成渾厚高湯的『四神湯』$280,搭配豬肚、一般豬腸、打結的豬腸,湯頭濃郁、口感多元。

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My灶」
電話:022522-2697
地址:台北市中山區松江路1009-1號(捷運南京松江站3號出口)

參考資料:阿母的好料攏底My