中山大同松山

【食】台北松山美食_風小路居酒屋鐵板串燒

2014.10)「風小路鐵板串燒」是台灣少見結合燒烤、居酒屋特色的日本料理店。

103.10風小路日式鐵板串燒01.jpg

【食】懶人包:台北20家串燒、燒肉、居酒屋推薦

 

充滿日式風格外觀的「風小路鐵板串燒」,位於國父紀念館附近、光復南路巷弄間。

103.10風小路日式鐵板串燒02.jpg

 

簡單大方、古樸質感的室內裝潢。

103.10風小路日式鐵板串燒05.jpg

 

「風小路」店內裝飾小物都是正宗日本貨。

103.10風小路日式鐵板串燒06.jpg

 

不同於坊間的燒烤店,這裡的串燒以鐵板取代炭火,雖然少了木炭香,但降低了空氣汙染、食材也不會沾黏炭灰、更不會因火力掌握不易而過焦致癌。

103.10風小路日式鐵板串燒03.jpg

 

鐵板串燒之外,「風小路」也販售其他日本料理。這裡的生魚片種類不是一般的鮭魚、鮪魚、旗魚,每日組合全視主廚親自到漁市挑選的新鮮海產為主,長尾冰鯛、金目鯛、水針魚、角蝦、章魚都可能是當天主角。

103.10風小路日式鐵板串燒04.jpg

 

一入座,店家馬上端出招待的『涼拌牛蒡絲』。

103.10風小路日式鐵板串燒09.jpg

 

「風小路鐵板串燒」精心搭配各式餐具。

103.10風小路日式鐵板串燒08.jpg

 

菜單分兩類,一是串燒類,每串價位:肉品&海鮮$60~95、蔬菜$50~70,多是百元有找的價格。

103.10風小路日式鐵板串燒10.jpg

 

菜單上另一類是一品料理,以廚師的招牌、拿手菜為主,有點像居酒屋的菜色。

103.10風小路日式鐵板串燒11.jpg

 

「風小路鐵板串燒」還有一本酒類菜單,除了日本酒,也有多款洋酒。

103.10風小路日式鐵板串燒12.jpg

 

根據官方粉絲團介紹,餐廳不定期會舉辦餐酒Party的活動,例如RED WINE PARTY:餐加酒一人$800,提供三種紅酒以及招牌Sangria!!(西班牙水果酒

103.10風小路日式鐵板串燒07.jpg

 

服務生推薦兩款受女生歡迎的單杯酒(By the glass):『柚子酒』$180、『富乃寶山(芋燒酎)』$200。前者的柚子香味,讓人愛不釋口;後者與和食很搭但濃度較高,冰塊稍融後更順口。

103.10風小路日式鐵板串燒13.jpg

 

「風小路鐵板串燒」為何會如此與眾不同?主要源於這位有20多年日本料理經驗的日籍主廚,不但引進新興的鐵板串燒搭配其他經典日式美食,也因他對食材、美味的堅持,加上出資老闆對專業的尊重,創造出餐廳的特色。

103.10風小路日式鐵板串燒14.jpg

 

僅以海鹽、少許哇沙米調味的『牛肉』$90。「風小路」堅持一:串燒使用加熱後也不會有味道的葡萄籽油,以突顯食材的味道,讓客戶享受到最原本的滋味。

103.10風小路日式鐵板串燒15.jpg

 

略帶嚼勁的『牛舌』$90則是主廚特製的鹽蔥醬料口味。

103.10風小路日式鐵板串燒16.jpg

 

『蕃茄培根』$60燒烤後的小蕃茄甜味與本身帶鹹味的培根,只需蔥花和柴魚提味,無須再加其他佐料。

103.10風小路日式鐵板串燒17.jpg

 

本日最推薦「風小路鐵板串燒」鮮甜多汁的『干貝』時價(當天$100)。美味關鍵在於「風小路」的堅持二:使用新鮮食材,不用冷凍品。

103.10風小路日式鐵板串燒18.jpg

 

口感Q彈的『章魚腳』$80則是以紫蘇佐白蘿蔔泥。

103.10風小路日式鐵板串燒19.jpg

 

若擔心生蘿蔔泥的味道太重,也可以加上清爽的柚子醬油。

103.10風小路日式鐵板串燒20.jpg

 

另一道必點的菜色是『山藥』$50,外層金黃微脆像薯片,內部保有山藥的軟綿,口感相當特殊!主廚不愧是擁有多年大阪燒經驗,對鐵板料理的高度掌握,展露無疑。

103.10風小路日式鐵板串燒21.jpg

 

當美國茄子遇到日本味噌交織出的『茄子田樂』$70是一道費工的菜,據說當初在食材選擇上幾經嘗試才成功,師傅在鐵板上也至少處理十分鐘以上,很講究。

103.10風小路日式鐵板串燒22.jpg

 

注意到了嗎?每一道串燒或燒烤的調味都截然不同,並非從頭到尾只以一兩種醬汁撐場面,這是「風小路鐵板串燒」日籍師傅對料理的用心與堅持。主廚在串燒的煎烤過程中,不時用壓板輕壓食材,好將食物本身多餘的油脂擠壓出來,以達到少加油的健康訴求,也可因此讓表皮更焦脆、可口。

103.10風小路日式鐵板串燒22_1.jpg

 

微酸開胃的『魚片南蠻漬』。日本人用餐習慣一邊喝酒聊天、一邊慢慢品嘗美食,和台灣人略有不同,加上「風小路鐵板串燒」只有一個負責燒烤的師傅,每樣食材又都很仔細處理,所以上菜速度不會很快,建議可以點一品料理穿插食用。

103.10風小路日式鐵板串燒24.jpg

 

「風小路鐵板串燒」口感清爽的『馬鈴薯沙拉』$90,因為加了雞肉末,層次更豐富。

103.10風小路日式鐵板串燒23.jpg

 

推薦「風小路」的『日式煎蛋捲』$160給喜歡蛋食的朋友,大份厚實、軟嫩多汁,尤其不像其他日本料理餐廳偏甜的調味,是Alice心中排名第一的日式蛋捲。

103.10風小路日式鐵板串燒25.jpg

 

到串燒店、居酒屋用餐,難免擔心預算不足可能吃不飽,「風小路鐵板串燒」貼心提供兩道主食,超乎想像的『日式雞肉丼』$140,以雞肉末、雞軟骨拌炒,口感獨特、鹹度適中,有別於市售的『親子丼』。

103.10風小路日式鐵板串燒26.jpg

 

道地的『讚歧烏龍冷麵』$180,在炎熱的夏天光看擺盤就讓人消暑、食指大動。

103.10風小路日式鐵板串燒27.jpg

 

麵條Q彈、沾醬放入蔥花、生薑、日本獨有香料,清爽又助消化。

103.10風小路日式鐵板串燒28.jpg

 

「風小路鐵板串燒」不定期會舉辦各式促銷活動,例如早鳥時段(Happy Hour)杯裝的酒精飲料通通只要$100,約是5折優惠,很划算!

103.10風小路日式鐵板串燒29.jpg   

 

雖然位於美食一級戰區,租金不便宜,但因主廚對於嚴選串燒食材、備料過程的一絲不苟,導致前置作業時間長,所以「風小路」之前只有晚上營業,2014年九月開始週六、日午餐時段開賣餐點,但僅提供純正日本風味的成套定食$250~280,想吃搞剛的串燒還是限定晚上。

103.10風小路日式鐵板串燒30.jpg

 

謝謝「風小路鐵板串燒」招待,讓我們有機會品嘗到如此獨特的道地美食,店家看似高檔餐廳的外觀易令人卻步,但實際上不論串燒、日式小菜、主食,每道菜價格多不超過200元,尤其店家對食材品質、料理過程的用心與堅持,不但讓人安心也同時品嘗別緻的美味,是C/P值不錯的店家,推薦喜愛串燒或日式美食的朋友來試試。

 

「風小路鐵板串燒」
地址:台北市松山區光復南路30832
電話:022771-0770