墾丁美食

【東港美食】佳珍海產

2012.09)東港首屈一指的海鮮餐廳「佳珍海產」以黑鮪魚(Toro)料理專家自豪,『黑鮪魚生魚片』依部位不同7片$500~2000不等(隔壁桌點的菜)。

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「佳珍海產」的外觀豪華,老闆是當地捕黑鮪魚的船長轉業開餐廳。

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連續6年「佳珍海產」都標到屏東縣認證的第一尾黑鮪魚,因此名聲越來越響亮。

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餐廳櫃台張貼了許多政要名人曾經蒞臨的身影,除了歷任總統、國際大導演李安也是常客。

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服務生引導客人到海鮮櫃點菜。

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由於老闆是船長出身,有一群長年搭配的漁家提供嚴選的野生海魚,所以「佳珍海產」擁有獨門管道的一流漁獲。

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冰櫃另一邊是「佳珍海產」招牌菜的示意樣本供客戶點餐參考。

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隔壁宴客桌菜的『旗魚生魚片』。

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我們單點的『綜合生魚片』。

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『清燙花枝』,新鮮的海產清燙最能展現美味。

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「佳珍海產」的『炸鮮蚵』每顆都渾圓又飽滿。

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金牌船長的手路菜『三杯魚膠』是把充滿膠原蛋白的ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ魚膠用三杯方式烹調。

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另一道「佳珍海產」的創意招牌菜『天蠶絲』,內餡據說是花枝漿和蝦漿,外頭裹覆米粉油炸,最後淋上千島醬,雖然很費工但吃起來滿空虛的。

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『炒青菜』。

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加入剝殼鮮蝦的『炒麵』。

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網路上一片好評的「佳珍海產」,但可能是期望太大,反而沒有太超值的感動。

 

「佳珍海產」海之味料理家
地址:屏東縣東港鎮光復路二段47
電話:(08835-4898