「春日廚房Kasuga’s Kitchen」是屏東美食地圖上的璀璨之星，餐廳結合了排灣族原住民文化與現代西餐烹調技法，成為屏東春日鄉及具在地特色的墾丁美食。主廚夫妻傳承家族麵店的精神，將原鄉食材與味道，詮釋成一道道令人難忘的美味。

 

墾丁美食：屏東春日廚房

▋交通與老闆

餐廳隱身在屏東排灣族部落的溫暖角落，店家就在春日鄉郵局斜對面，若自行開車可以停在郵局旁停車場；若搭乘大眾運輸，建議先搭火車至枋寮車站，搭計程車前往約10分鐘，建議回程時也提前預約，以免臨時不好叫車。

 

「春日廚房」老闆兼主廚柳志祥，擁有中餐與西餐的專業背景，過去曾在飯店工作，因母親生病，決定返鄉接手媽媽經營的「阿蓮小吃部」並轉型為溫馨小餐館。

 

▋環境與座位

整體空間以大量木質元素為主，營造出自然、純樸又帶點文青風的氛圍，一進門右手邊是開放式廚房兼長形吧台，可近距離欣賞主廚料理過程。

 

「春日廚房」的燈光設計特別選用昏黃吊燈與改造自路燈的創意燈具。

 

許多家具、擺設都是老闆親自到二手店或回收場尋寶DIY完成。

 

另有原住民手工藝品、綠色植栽，既環保又充滿故事感。

 

餐廳空間不大，除了適合約會、好友或家庭聚餐的一般座位，另有讓用餐氣氛更放鬆自在的沙發區。

 

墾丁美食：春日廚房招牌菜

▋小米酒燒蛤蠣｜原民食材與西方料理邂逅

「春日廚房」的『小米酒燒蛤蠣』是將台灣原住民的經典小米酒，取代西方的白酒，把起源於拿坡里、代表義大利南部的海洋風味料理：白酒蛤蠣，巧妙變成地區限定美食XD =>春日廚房菜單

 

選用肥美蛤蠣，搭配屏東春日鄉自釀小米酒，慢火燉煮，酒香與海鮮鮮甜完美交融。

 

小米酒的微酸甜味道，提升蛤蠣的鮮甜多汁，令這道菜成為不可錯過的原住民風味墾丁美食。

 

▋醃肉綠竹筍｜原民傳統料理與季節食材融合

『醃肉綠竹筍』是「春日廚房」將屏東原住民傳統醃肉與當季綠竹筍結合的自創料理。

 

鹹香濃郁的醃肉，搭配清甜脆嫩的綠竹筍，口感鮮明對比、香氣四溢。

 

屏東原鄉美食『醃肉綠竹筍』，適合喜歡探索在地風味的旅人。

 

▋春日滷味｜傳承兩代的家常菜

滷味櫃是老闆柳志祥與張惠琪夫婦承襲家族「阿蓮小吃部」的代表，雖然乍看和文青的店面裝潢、菜單上其他佳餚有點不搭嘎。

 

但「春日廚房」不僅傳承了「阿蓮小吃部」的拿手小菜，慢火滷製的滷味香氣濃郁、鹹甜適中。擺盤升級後，竟然也很像樣、毫無違和感：P

 

墾丁美食：春日廚房推薦主食

▋樹豆燉排骨+麵包｜屏東作物的時令美味

選用屏東春日鄉盛產作物的『樹豆燉排骨』是「春日廚房」另一道代表屏東飲食文化的佳餚。

 

軟嫩慢燉的『樹豆燉排骨』，豆香與肉香交織出豐富層次。

 

湯頭甘甜濃郁，搭配店家外酥內軟的法式麵包，吮指回味。

 

▋辣辣麵｜創意辣味料理的新選擇

屏東餐廳「春日廚房」的『辣辣麵』是主廚自豪的傳家寶，把台式麵食華麗變身。

 

這道菜很簡單，沒有其他配菜，只有辣肉醬和麵條。聞起來，辣醬香氣層次豐富，帶有濃濃香料味；入口一開始還好，但辣味後勁十足><

 

飽吸醬汁的雞蛋意麵很夠味，香、麻、辣都到位，是嗜辣饕客首選，讓你的屏東美食之旅留下難忘回憶。

 

墾丁美食：春日廚房咖啡

「春日廚房」不只是餐廳也是咖啡店，拿鐵口感滑順細膩，帶有淡淡的奶香與咖啡的苦甜平衡，是餐後好夥伴，也是午後時光的療癒飲品。

 

「春日廚房」將原住民食材與味道，重新詮釋成與眾不同的墾丁美食，無論是計畫屏東旅遊還是墾丁度假，都推薦提前預約，來這裡嚐嚐賦予家鄉餐桌新生命的自創料理。

 

「春日廚房Kasuga’s Kitchen」
地址：屏東縣春日鄉春日路172號
電話：08 878 0616
營業時間：11:00-15:00、17:00-21:00(週三四休)

 

春日廚房菜單

「春日廚房」的主食樣式多元，麵、飯、水餃，台式、韓式、西式、原鄉好味…應有盡有。

 

想吃西式排餐也有牛小排、戰斧豬排與鴨胸、魚排等選擇；餐後的甜點與咖啡、飲料。

 

牆上是季節限定的隱藏版菜單。