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【食】台北大安美食_麻膳堂(MAZENDO)

2014.08)位於捷運國父紀念館站附近的「麻膳堂,MAZENDO」,是間不管平假日都大排長龍的麵館。

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「麻膳堂」受到許多媒體報導、專訪,不只在於有別傳統麵店的時尚裝潢、不只是老闆徐安昇柏克萊大學&早稻田MBA的學歷、老闆是全聯福利中心總裁徐重仁兒子的身分也是原因之一。

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開店的初衷,除了老闆自己愛吃牛肉麵,還有家常麵食是可以每週吃一次以上、顧客光臨頻率較高餐點的現實考量,因此開店四五年,菜單仍以庶民小吃為主。

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一入座就有服務生端著各式小菜任君挑選,爽脆的『小黃瓜』、微辣的『素雞』$30

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都用相同規格的盤子裝盛,『豬頭皮』、『烤麩』卻是雙倍價錢$60

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這碗佈滿蒜苗花的是「麻膳堂」獲得日本雜誌推薦必點的『麻辣牛肉麵』$170,裡頭是涮牛肉片、鴨血、豆皮,有別於坊間餐館的麻辣牛肉麵只是在湯頭、牛肉部位上做變化。

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濃郁湯頭的『清燉牛肉麵』$150則是使用牛腩。

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「麻膳堂」另一個招牌『麻醬麵』$70,可選擇辣度、香濃花生粉與芝麻醬汁略帶甜味,具多層次的口感深度。這裡的麵條是專門跟製麵達人訂製,只用麵粉跟水,不加鹽、沒有添加物的原始滋味,而且是每天凌晨現做現送的新鮮貨。

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『鮮肉煎餃』$70,「麻膳堂」的餃子也是人氣商品,外型被客人比喻為有翅膀的餃子

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以水餃替代餛飩,韭黃豬後腿肉內餡飽滿的『麻醬水餃』$75,吃起來更有飽足感。

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『胡瓜蝦仁小籠包』$120、『豬肉蝦仁蒸餃』$100

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搭配牛肉清湯、黃瓜、番茄的清爽『海南雞飯』$120

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「麻膳堂」強調祕訣在火候、號稱黃金炒飯的『肉絲蛋炒飯』$80

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配菜『鴨血臭豆腐』$65底下鋪了豆芽菜解膩。

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以麵館來說,價格略高的『炒高麗菜』$80、『炒空心菜』$80

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「麻膳堂」雖然販售的是家常麵、飯、餃類,但不論餐點口味、用餐環境、服務品質都在水準之上,最值得推薦的是沒加10%服務費,而且可以刷卡,難怪吃飯時段總是一位難求,去年底還在信義威秀開了分店。

 

「麻膳堂」光復店(捷運國父紀念館站)
地址:台北市大安區光復南路28024
電話:022773-5559
營業時間:1100143017002200
參考資料:麻膳堂:走出商圈,走出舒適圈