本文更新日期：2018-07-19
（2013.03）位在光復鄉糖廠、馬太鞍濕地附近的「紅瓦屋文化美食餐廳」，開業30餘年，供應原住民的美食料理。
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被青山綠水環繞的「紅瓦屋」。
餐廳引進天然的山泉水養殖肥美的台灣鯛。
「紅瓦屋」是花蓮頗富盛名的特色餐廳，獨特的雕刻木頭，充滿原住民色彩。
外牆的英文招牌標示餐廳主要提供阿美族（Amis）風味餐。
「紅瓦屋」的三棟建築物，由右至左是點餐區＆廚房、室內用餐區、半露天的戶外用餐區。
將菜單寫在黑板上，「紅瓦屋」人氣推薦的菜色是『石頭火鍋』＄800、『鹽烤魚』時價、『野菜拼盤』＄350、『烤稀撈（鹹豬肉）』＄300，用餐的客戶先在櫃檯點餐再進餐廳找位置。
整個餐廳結合原住民的傳統工藝，屋內擺飾、屋外造景是運用回收的漂流木、石頭，處處是老闆娘的手工木雕製品。
『烤稀撈（鹹豬肉）』是將肉塊以鹽搓米酒揉浸，灑上胡椒調味，放到甕裡醃製再用石板燒烤。看起來肥吃起來沒有油膩感，灑上檸檬汁、搭配洋蔥更清爽。
「紫背菜」是據說有清火解熱功效的野菜。
主菜『鹽烤魚』＄350上桌。現撈的活魚簡單包覆粗鹽調味後在炭火上燒烤，可輕鬆將魚鱗皮撕下來。
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烤魚非但沒有土味，而且魚肉肥美厚實、口感細嫩，難怪「紅瓦屋」獲得報章媒體推薦。
『鹽烤魚』好吃的秘訣除了新鮮，還有魚肚內塞了蔥、薑、辣椒等老闆娘的獨門香料。
開發創意菜單的老闆娘，據說曾得過台東縣原住民料理比賽冠軍、全國原住民料理比賽前三名。
「紅瓦屋」招牌的『石頭火鍋』的裝盛鍋具就是用檳榔葉做成如下的長方形容器，然後放入了生的魚蝦以及甜美的湯頭，再將花蓮特有的蛇紋石燒熱丟入鍋中。湯因石頭熱度而沸騰，進而煮熟食材，最後加入野菜便完成。
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可惜只有兩人來用餐，所以Lohan推薦的上述兩道熱門菜色無緣一一品嚐，以後有機會再來。
「紅瓦屋文化美食餐廳」
地址：花蓮縣光復鄉大全街62巷16號
電話：（03）8704601
參考資料：到紅瓦屋用餐你讓山海豐收
