花蓮美食

【食】花蓮光復美食_紅瓦屋文化美食餐廳

紅瓦屋

2013.03)位在光復鄉糖廠、馬太鞍濕地附近的「紅瓦屋文化美食餐廳」,開業30餘年,供應原住民的美食料理。

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被青山綠水環繞的「紅瓦屋」

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餐廳引進天然的山泉水養殖肥美的台灣鯛。

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「紅瓦屋」是花蓮頗富盛名的特色餐廳,獨特的雕刻木頭,充滿原住民色彩。

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外牆的英文招牌標示餐廳主要提供阿美族(Amis)風味餐。

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「紅瓦屋」的三棟建築物,由右至左是點餐區&廚房、室內用餐區、半露天的戶外用餐區。

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將菜單寫在黑板上,「紅瓦屋」人氣推薦的菜色是『石頭火鍋』$800、『鹽烤魚』時價、『野菜拼盤』$350、『烤稀撈(鹹豬肉)』$300,用餐的客戶先在櫃檯點餐再進餐廳找位置。

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整個餐廳結合原住民的傳統工藝,屋內擺飾、屋外造景是運用回收的漂流木、石頭,處處是老闆娘的手工木雕製品。

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『烤稀撈(鹹豬肉)』是將肉塊以鹽搓米酒揉浸,灑上胡椒調味,放到甕裡醃製再用石板燒烤。看起來肥吃起來沒有油膩感,灑上檸檬汁、搭配洋蔥更清爽。

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「紫背菜」是據說有清火解熱功效的野菜。

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主菜『鹽烤魚』$350上桌。現撈的活魚簡單包覆粗鹽調味後在炭火上燒烤,可輕鬆將魚鱗皮撕下來。

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烤魚非但沒有土味,而且魚肉肥美厚實、口感細嫩,難怪「紅瓦屋」獲得報章媒體推薦。

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『鹽烤魚』好吃的秘訣除了新鮮,還有魚肚內塞了蔥、薑、辣椒等老闆娘的獨門香料。

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開發創意菜單的老闆娘,據說曾得過台東縣原住民料理比賽冠軍、全國原住民料理比賽前三名。

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「紅瓦屋」招牌的『石頭火鍋』的裝盛鍋具就是用檳榔葉做成如下的長方形容器,然後放入了生的魚蝦以及甜美的湯頭,再將花蓮特有的蛇紋石燒熱丟入鍋中。湯因石頭熱度而沸騰,進而煮熟食材,最後加入野菜便完成。

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可惜只有兩人來用餐,所以Lohan推薦的上述兩道熱門菜色無緣一一品嚐,以後有機會再來。

 

「紅瓦屋文化美食餐廳」
地址:花蓮縣光復鄉大全街6216
電話:(038704601
 

參考資料:到紅瓦屋用餐你讓山海豐收