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【食】台北大安火鍋_長白小館(酸菜白肉鍋)

以東北酸菜白肉鍋聞名的「長白小館」,不但是報章媒體的寵兒,又因位於華視附近所以也成了明星會去光顧的名店。

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或許顧及客戶等待火鍋的不耐,「長白小館」自費小菜的選擇多元。

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每家酸菜白肉火鍋店都必定提供五顏六色的沾醬,「長白小館」建議基本配方:芝麻醬三匙、豆腐乳&蒜泥&韭菜花醬各半匙,另可依各人喜好酌量加料,Alice多加了哇沙米、辣油。

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「長白小館」的酸菜白肉鍋是單點制,我們點的是$2,000元套鍋(約五人份),鍋底之外另附兩盤肉(牛、羊、豬任選),及青菜、粉絲。

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酸菜白肉鍋必點Q薄的白肉片,白肉搭配酸白菜,中和了酸味,增添了香氣。冷冷的天氣更讓人想念這暖暖的滋味,難怪開店數十年的「長白小館」,每逢冬天總是一位難求。

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「長白小館」的牛肉也是招牌。

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加點的『雞絲拉皮』。

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據說「長白小館」餅皮薄脆的蔥油餅,受到歌星林志炫推薦。

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以濃厚北方口味著稱的「長白小館」,『韭菜盒』餡料豐富。

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「長白小館」雖不似傳統酸菜白肉鍋以木碳燒著高煙囪的鍋子,但口味仍受到火鍋迷、饕客青睞。  

 

「長白小館」
地址:台北市光復南路240巷53號(忠孝東路四段與延吉街口附近巷內)
電話:022751-3525

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