中山大同松山

【食】中式_阿城切仔麵,黑白切讚

(2010.01)營業超過半世紀的「阿城切仔麵」,是A爸從年輕吃到老,alice也跟著吃了30年的黑白切美味

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受到日本觀光客親睞的「阿城切仔麵」位於錦西街上近承德路,每到用餐時段,店內座無虛席。「阿城切仔麵」的規矩是:入口處點現切小菜;坐定位後有專門人來點主食(切仔麵NT$30、滷肉飯、餛飩)和燙青菜。

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「阿城切仔麵」以大骨熬煮沒加肉燥的湯頭,不加alice討厭油蔥的『切仔米粉』NT$30,滋味更佳

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但若談到『切子麵/米粉』,首推另一家A爸常帶我們去,在大稻埕永樂國小附近的80年老店「賣麵炎仔」,不只湯頭濃郁、豆芽&韭菜也多。台北市一碗只賣$20的麵,大概只有在超值的「賣麵炎仔」才吃得到。之前在非凡大探索”拒訪名店”有介紹、美食家孫大偉都推薦過

Alice心中NO.1的『粿粽』,就在「阿城切仔麵」!Q中帶甜的外皮搭配不油膩微鹹內餡的『粿粽』NT$25,很搶手。Alice單點一顆又要求先打包兩顆,老闆說:常來后(熟客都知道『粿粽』晚來吃不到),別擔心,才剛開始賣還很多,要走的時候再包

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柔嫩順口的餛飩NT$30也是「阿城切仔麵」的招牌

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秉持美食當前秋風掃落葉的殺手功力,A爸每次來總會發生小菜吃完,主食還沒上桌的情況,因此小菜一定會點兩輪的異常行徑加上A爸的胖子外型,老闆都認識他「阿城切仔麵」的『鯊魚煙』NT$50是另一個alice覺得NO.1的推薦品,比「賣麵炎仔」、「周記肉粥」都Q軟,必點!『嘴邊肉』NT$50不柴、不爛,也不錯。

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「阿城切仔麵」的『透抽』NT$80新鮮彈牙,配嫩薑絲十分可口!

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甚少在「阿城切仔麵」黑白切冰櫃中出現的隱藏版小菜:『雞腸』,是老饕客獨嚐的美味!份量少,中午就賣光了。每日現貨處理的『雞腸』沒有腥味、QQ有嚼勁,佐以「阿城切仔麵」特殊微甜的醬,超級好吃,讚!

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Alice點黑白切時說:『雞腸』。小姐說:要『生腸』還是『大腸頭』?alice再說一次『雞腸』!小姐才打開旁邊一個有蓋的容器,看了冰鎮中的雞腸跟師傅說:最後一份(當時12點30分)。拜託,她說的都是”豬腸”ㄟ,想匡人

 

「阿城切仔麵」的地瓜葉等燙青菜NT$40,嫩莖嫩葉,一點也不刮

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在競爭激烈的黑白切世界,「阿城切仔麵」不可能樣樣領先,像「周記肉粥」的『紅燒肉』首屈一指的地位難以被撼動。來「阿城切仔麵」或其他一流的黑白切店家,每份小菜大約NT$50~100,預算無上限吃得才盡興!「阿城切仔麵」黑白切NT$400的美味當然要請K爸、K媽來嚐嚐,這次還點了Alice沒吃過的Q彈豬腳。98.08.08阿城切仔麵010.jpg

K媽因誤把『鯊魚煙』看成肥肉而錯失美食

 

阿城切仔麵
地址:台北市錦西街20號
電話:(02)2543-1749

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