【食】中式_阿城切仔麵，黑白切讚

本文更新日期：2017-08-21

（2010.01）營業超過半世紀的「阿城切仔麵」，是A爸從年輕吃到老，alice也跟著吃了30年的黑白切美味。

受到日本觀光客親睞的「阿城切仔麵」位於錦西街上近承德路，每到用餐時段，店內座無虛席。「阿城切仔麵」的規矩是：入口處點現切小菜；坐定位後有專門人來點主食（切仔麵NT$30、滷肉飯、餛飩）和燙青菜。

「阿城切仔麵」以大骨熬煮沒加肉燥的湯頭，不加alice討厭油蔥的『切仔米粉』NT$30，滋味更佳。

但若談到『切子麵/米粉』，首推另一家A爸常帶我們去，在大稻埕永樂國小附近的80年老店「賣麵炎仔」，不只湯頭濃郁、豆芽＆韭菜也多。台北市一碗只賣$20的麵，大概只有在超值的「賣麵炎仔」才吃得到。之前在非凡大探索”拒訪名店”有介紹、美食家孫大偉都推薦過。

Alice心中NO.1的『粿粽』，就在「阿城切仔麵」！Q中帶甜的外皮搭配不油膩微鹹內餡的『粿粽』NT$25，很搶手。Alice單點一顆又要求先打包兩顆，老闆說：常來后（熟客都知道『粿粽』晚來吃不到），別擔心，才剛開始賣還很多，要走的時候再包。

柔嫩順口的餛飩NT$30也是「阿城切仔麵」的招牌

。

秉持美食當前秋風掃落葉的殺手功力，A爸每次來總會發生小菜吃完，主食還沒上桌的情況，因此小菜一定會點兩輪的異常行徑加上A爸的胖子外型，老闆都認識他。「阿城切仔麵」的『鯊魚煙』NT$50是另一個alice覺得NO.1的推薦品，比「賣麵炎仔」、「周記肉粥」都Q軟，必點！『嘴邊肉』NT$50不柴、不爛，也不錯。

「阿城切仔麵」的『透抽』NT$80新鮮彈牙

，配嫩薑絲十分可口！

甚少在「阿城切仔麵」黑白切冰櫃中出現的隱藏版小菜：『雞腸』，是老饕客獨嚐的美味！份量少，中午就賣光了。每日現貨處理的『雞腸』沒有腥味、QQ有嚼勁，佐以「阿城切仔麵」特殊微甜的醬，超級好吃，讚！

Alice點黑白切時說：『雞腸』。小姐說：要『生腸』還是『大腸頭』？alice再說一次『雞腸』！小姐才打開旁邊一個有蓋的容器，看了冰鎮中的雞腸跟師傅說：最後一份（當時12點30分）。拜託，她說的都是”豬腸”ㄟ，想匡人！

「阿城切仔麵」的地瓜葉等燙青菜NT$40，嫩莖嫩葉，一點也不刮

。

在競爭激烈的黑白切世界，「阿城切仔麵」不可能樣樣領先，像「周記肉粥」的『紅燒肉』首屈一指的地位難以被撼動。來「阿城切仔麵」或其他一流的黑白切店家，每份小菜大約NT$50~100，預算無上限吃得才盡興！「阿城切仔麵」黑白切NT$400的美味當然要請K爸、K媽來嚐嚐，這次還點了Alice沒吃過的Q彈豬腳。