本文更新日期：2020-07-05
（2013.04）「胡同燒肉夜食」連續三年入榜The Miele Guide 美食指南、並獲得全亞洲前五百大優質餐廳殊榮。
「醐同」是「胡同燒肉夜食」系列的第五號店，位於信義區Neo 19美食大樓。
每到用餐時間，單點式的「胡同燒肉夜食」店內顧客絡繹不絕、店外也是排隊人潮。
我們比預約時間早到「醐同」，先被安排在布置奢華的等候區。
「醐同」有適合一大群親友、同事聚餐的方桌；
也有提供給單獨用餐、情侶約會的吧台。
落實”堅持、用心、熱情、創新”的宗旨，締造「胡同燒肉夜食」吧台燒肉第一名的成就。
「胡同燒肉夜食」提供免費、可無限加點的青蔥、洋蔥、檸檬搭配烤物。
採用木炭垂直排列的燒烤方式，是「胡同燒肉夜食」好吃的秘訣之一。
Allen & Fion夫妻強力推薦，宣稱兩人可以嗑10盤的＊『椒鹽霜降松阪豬』＄200，光看到肉片粉嫩的顏色與白色油花，真的讓人口水直流。
(標示＊號表「胡同燒肉夜食」Menu推薦的招牌菜。)
坐吧台的最大好處就是「胡同燒肉夜食」會提供桌邊”專人代烤”服務。
今天服務我們的是炭烤技術一流的Johnny。
「胡同燒肉夜食」的烤技真厲害，完全沒有焦黑，『椒鹽霜降松阪豬』烤到邊緣微焦就是最佳賞味時機。
『椒鹽霜降松阪豬』不需沾醬就很美味；沾檸檬汁超搭；加點蔥花也很可口。
豬肉類的選擇還有『特選豬小排』＄260，帶骨有咬勁也很美味。
以「胡同燒肉夜食」獨加醬汁醃製的『烤肉醬牛五花』＄260。
稍微碳烤到表面出水翻面再烤一下，8分熟最鮮嫩。
雖非「胡同燒肉夜食」招牌，但網路多人推薦的『草蝦六隻』＄220，特色是新鮮的蝦子都已費工剝去外殼。
側面烤、背面烤、面面俱到，不只烤熟連碳烤過程都十分賞心悅目。「胡同燒肉夜食」另有特色獨具的『蟹膏生干貝』2個＄220，有機會再來試試。
愛吃烤肉的我們，過去嚐試多家吃到飽的炭烤店，但從來沒自己烤過如此漂亮的鮮蝦，重點是還很好吃。
另有隱藏版菜單，貴鬆鬆的『大明蝦』毎隻＄400。
分量少的＊『奶油去骨土雞腿肉』＄160。
由於雞腿肉難熟又易焦，所以是在爐火較弱的邊圍烘熟，快熟前放到奶油碟中裹上金色外衣就可以起鍋。
『奶油去骨土雞腿肉』外香脆、內嫩又多汁，嚴選食材、擅長調味、專業的技術、優質的服務，「胡同燒肉夜食」果然不是浪得虛名。
一般餐廳罕見，義大利餐點比較常出現的『櫛瓜』＄90，也出現在「胡同燒肉夜食」的菜單上。
Alice超愛『櫛瓜』爽脆、水甜的口感與滋味。
水分充足的『澎湖角瓜』＄100，價格平實。
分量大的『頂級肋眼牛排，6OZ』＄420，點綴著油花。
讓食材均勻受熱，將美味封存在裡頭，看著由紅轉褐的色澤變化、聽著劈哩啪啦的碳火聲、再聞著淡淡的肉香，充滿期待。
『頂級肋眼牛排』的油花雖分布不均，乍看也有點肥，但烤過後剛好調和了略帶嚼勁的厚實牛排，每一口都是充滿幸福的美好滋味。
第二次點『頂級肋眼牛排』油花較少，肉質依然鮮嫩。
推薦必點燒肉的良伴：「胡同燒肉夜食」來自沖繩的『ORION生啤酒』＄160。
貼心的「胡同燒肉夜食」，餐點的出菜順序也是經過設計，一開始先處理易熟不費時的肉品讓客人墊墊肚子、接著以鮮蝦換口味、再來是較費時的雞腿肉、然後是青菜中和、最後以牛排結束，真完美，唯一點是價格並不親民，但一分錢一分貨，好品質的享受值得付出代價。
五號店『醐同』特別之處，在於和「胡同燒肉夜食」新品牌的「侍串燒夜食」同址分兩區各自營業，而且可以跨區點「侍串燒夜食」的餐點。
(2015.01更新)非常喜歡「胡同燒肉夜食」，每家分店的餐點、服務品質都維持一定水準，一號店『胡同』因在敦南誠品附近，其地下室是嘟嘟房憑信用卡可免費停車，所以後來都去這間店。
「胡同燒肉夜食」
一號店：胡同
地址：台北市敦化南路一段161巷17號
電話：（02）2776-1575
二號店：古月同
地址：台北市市民大道四段139號
電話：（02）2570-0373
三號店：壺同
地址：台北市八德路三段12巷70弄18號
電話：（02）2577-3738
四號店：衚同
地址：台北市仁愛路四段91巷12號
電話：（02）2777-2549
五號店：醐同
地址：台北市松壽路22號2樓 (Neo19)
電話：（02）2723-8838
六號店：瑚同
地址：台中市西屯區東興路三段366號
電話：（04）2328-5757
