本文更新日期：2019-02-07
（2017.10）營業近400年的「五志喜」是四國大名鼎鼎的老字號餐廳，具地方特色的五色素麵、鯛魚飯更是觀光客必吃的鄉土料理。
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「五志喜鄉土料理」環境與菜單
搭乘松山路面電車，在”大街道站”下車，從新光三越和全日空間小路走進去，過了三個交叉路口就會看到位於中央郵便局旁邊的老店「五志喜」。
餐廳一樓是接待大廳兼賣店，販售松山必買的五色麵、愛媛柑橘類食品與伴手禮。
座位設於二三樓，都是傳統日式座位，包廂更鋪上榻榻米坐墊。
「五志喜」的菜單分為套餐、午間套餐¥900~3580，另有餐點、飲料單點。
「五志喜鄉土料理」商業午餐
愛媛鯛魚是四國松山的熱門美食，豐盛的『鯛魚茶泡飯午間套餐』¥1550是「五志喜」招牌。
多以瀨戶內海捕獲的新鮮鯛魚為主角。
晶透的鯛魚可一魚三吃，首先是生魚片單吃。
再來是以「五志喜」提供的熱茶灌頂的日式茶泡飯吃法。
半生熟的鯛魚片口感鮮嫩並帶有茶湯與紫蘇香氣，更加美味。
或者也可以將鯛魚片淋上特製醬汁、搭配海苔絲，製作迷你的鯛魚蓋飯。
套餐另附吻仔魚、天婦羅、煮物、味噌湯。
麵飯雙拼的『五色麵午間套餐』¥900也是「五志喜」的經典人氣定食。
所謂的五色素麵，通常由白(小麥)、赤(梅子)、黃(雞蛋)、綠(抹茶)、茶(蕎麥)等五種來自食物天然顏色的麵條組成，有熱湯和冷湯兩種選擇。
寒冬來碗湯頭味道高雅、麵條柔軟可口的五色素麵，感覺特別溫暖；酷夏則適合沁涼爽口、麵條嚐起來更有彈性的冷麵。
將鯛魚放進米飯裏一同烹煮是愛媛鯛魚飯的正宗吃法，「五志喜」的鯛魚嫩甜、醋飯多了淡淡鮮香，也很可口。
如果要到被選入〈日本100名城〉及〈最美的日本歷史風土100選〉的松山城登高眺遠或搭乘特殊的索道椅，推薦可以順便到同站的「五志喜」享用在地特色美食，豐富吃喝玩樂行程。
「五志喜鄉土料理」
地址：日本愛媛縣松山市三番町3-5-4（伊予鉄道城南線，大街道駅徒歩5分）
電話：+81 89-933-3838
營業時間：11:00～23:00
