本文更新日期：2020-04-24
（2015.09）位於華陰街的50年老店「廣東客家小館」，以道地、平價、美味的廣東風味客家菜聞名，已故的美食家王宣一曾在【老街上的客家小館】一文推薦過。
=>【台北車站美食推薦】50家台北車站｜京站｜HOYII ｜新光三越懶人包
=>【中華料理推薦】70家台北海鮮｜烤鴨｜雞湯｜台菜｜小籠包懶人包
招牌的『鹽焗雞』$300（中）遵循廣東師父食譜，主廚受訪時說：「選用烏骨雞，重點在火候的控制。水滾後，馬上轉小火燜約35分鐘，骨頭雖然還帶點血，可是肉質嫩度最剛好。」(『鹽焗雞』搭配的醬汁是薑泥水，薑磨泥後以小火炒過去除辣度，再加上少許的油、鹽和米酒調味，更能引出肉質香甜的氣味，比起常見的桔醬酸味更溫潤柔和。 )
客家菜必點的『梅干扣肉』$240鹹香不膩，據說處理梅干菜要花很多功夫，肉片則要先燙再炒、再燜爛，放入碗底塞入梅干菜，加調味蒸2個鐘頭，十分搞工。
「廣東客家小館」的『蒜泥白肉』$200，是將豬肉切成薄片才汆燙，這樣豬肉較薄、燙過後更嫩，吃起來較不油膩。
古溜的『薑絲大腸』$285（中）、『薑絲肥腸』$330（中）也是客家經典菜色，以醋爆炒至散出酸嗆滋味。
服務生推薦的『蔥爆牛肉』$315（中），有點太油。
「廣東客家小館」的『銀芽毛肚』$330（中）爽脆開胃。
『炒花枝』$210新鮮彈牙、配菜清爽。
吮指回味的『鹽酥蝦』$375。
「廣東客家小館」的『九層塔蛤蠣』$250（中）口味較重鹹。
外酥內嫩的『老皮嫩肉』$180（中）共16個、C/P值高。
『九層塔煎蛋』$150（中）、『小魚烘蛋』$210（中）。
『苦瓜鹹蛋』$210（中）的蔬菜份量也很足夠。
青菜類的中盤菜價格在200元以內，「廣東客家小館」用餐環境乾淨、餐點選擇多元、價格平實且分大中小三種尺寸，不論人多人少都可彈性點菜。
雖然好同事陸續各分西東，但期待常保聯繫、友誼長存。
「廣東客家小館」
地址：台北市中山區華陰街27號
電話：02-25626658
資料來源
烏骨鹽焗雞 甜嫩不死鹹
提味醬料 拌炒入菜添甘香
