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【食】台北中山美食_A CUT牛排館(國賓大飯店)


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2015.09)談到高水準的牛排館,歷經牛排教父鄧有癸、現任主廚凌威廉操刀的台北國賓大飯店「A CUT牛排館」絕對是榜上有名的推薦

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”A ”指最好的、A級之意,「A CUT牛排館」即是取自於牛排料理中最上乘的牛肉部位,象徵國賓為消費者帶來最頂級牛排饗宴的理念與目標。

 

 

 

氣派豪華的「A CUT牛肉紅酒是吸睛的賣點,豐富的酒藏針對喜愛品酒的饕客們提供佳餚佐美酒的Wine Pairing用餐服務。

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A CUT」加入Bistro Style食尚概念,希望透過食物的呈現,傳達親切溫暖的飲食意涵,打造新一代牛排館。

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A CUT」左側是半開放式的舒適沙發座位。

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中間大廳是簡單時尚的方桌。

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另有幾個包廂,可依人數安排。

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台北國賓大飯店的「A CUT牛排館」假日中午有提供C/P值相對高的LUNCH MENU,精緻午套餐$1,100起(含前菜、主菜、配菜、甜點、飲料),相較晚套餐$2,900起的價位,門檻低、較划算。

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在五星級飯店、高級餐廳用餐,水費都是另計,每人80元可任選礦泉水、氣泡水喝到飽。

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A CUT」招待的餐前麵包,熱騰騰的小圓法、核桃麵包雖是配角卻很好吃

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前菜分為沙拉、湯品兩類可61,新鮮的『炙燒鮪魚』搭配佛手瓜、青椒莎莎,清爽開胃

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色彩鮮艷、蔬菜多元、加了當紅藜麥的『恰恰沙拉』,餐廳訴求Bistro Style風味小吃的食尚概念增加食物的親切性,讓每一道都是主角。

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A CUT」經典的『法式洋蔥湯』,口味濃郁。

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牛排上桌前先送來專用的知名刀叉組。



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不只牛排等級高,「A CUT」對於調味的海鹽也相當講究,由左至右分別是夏威夷岩鹽、喜馬拉雅山玫瑰鹽、西班牙辣椒燻鹽、法國鹽之花。

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牛排可選黑胡椒、原味兩種碳烤方式『美國PRIME紐約客牛排230g$1098,香氣撲鼻

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服務生推薦的3分熟恰到好處,透過專業烹調,「A CUT」讓五感六覺與食物間形成最直接的對話。

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受到饕客喜愛的『美國穀嗣400日自然肋眼牛排460g(兩人份)』$3718,一次可以品嘗兩個部位的牛肉,是人氣菜色

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順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉,因稀少而珍貴,俗稱老饕牛排,為肋眼牛排的精華部位,油花分布均勻、鮮甜多汁。

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肉質呈現鮮嫩紅色且切起來不帶血水的肋眼牛排,非常美味

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點牛排類主菜,可以優惠價758元嘗鮮尼加拉瓜龍蝦尾

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推薦一定要加價點肉質緊實、鮮甜Q彈的龍蝦

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A CUT」不只賣牛排,不吃牛肉的朋友,也有『香煎海魚』$1598、『鴨胸』$1258、『煎烤巴特夏黑豚肋眼』$1258等選擇。

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配菜31:『馬鈴薯泥』、『清蒸花椰菜』、『香菜萊姆奶油甜玉米』。

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A CUT」承襲「le bouquet繽紛蛋糕房」的甜點品味,灌注了繽紛、豐盛的視覺感官,展現甜點最自然姿態與面貌。首推軟綿滑順、酒香四溢的『貝里斯奶酒舒芙蕾』,與大溪地香草冰淇淋,熱冷交融於口,幸福感瞬間提升。

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『熔岩巧克力』吃起來像布朗尼…,稍微讓人失望

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A CUT」的餐後飲料,『咖啡』可選美式、拿鐵。

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茶的部分是『有機花茶』,可選紅茶、綠茶、洋甘菊、莓果茶。

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招待當月壽星的『莓果生日蛋糕』,酸甜可口

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透過每季聚餐既可維繫友情也可以品味不同的佳餚,一舉兩得

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台北國賓大飯店「A CUT牛排館
電話:02-2571-0389
地址:台北市中山區中山北路二段63B1
資料來源/官網:https://www.ambassadorhotel.com.tw/TP/Dining/taipei_dining.htm

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