本文更新日期：2019-01-13

(2019.01更新)「初衷小鹿原味鍋物」搬家囉~搬遷後僅提供臉書訂位，新址請詳文末。

（2016.09）新開幕不到一年的「初衷小鹿原味鍋物」，以新鮮、高品質的火鍋食材著稱，因口碑佳迅速成為信義區熱門的涮涮鍋推薦名店。

＝＞【食】懶人包：35家台北麻辣鍋、涮涮鍋、壽喜燒、酸白菜火鍋推薦

 

初衷小鹿環境與菜單

位於捷運市政府站旁的「初衷小鹿原味鍋物」，因美味與品味兼具，獲選美食網站窩客島推薦”火鍋控一定要知道這10家台北質感鍋物”。

 

入圍台北質感鍋物的10家餐廳，Alice目前只吃過3家，其他的先列入口袋名單，以後再找機會去嚐鮮。討論度破表人氣新開店「夠夠肉」、鄉村風格一個人吃也OK「Farmers’ Table，小農鍋物」、不用出國也能品嘗到全球豬肉「肉大人，Mr. Meat」、散發濃濃文青味「初衷小鹿原味鍋物」、一點也不普通的爆香石頭火鍋「肉普普石頭•涮涮鍋」、海鮮控必訪高質感好店「 22:02 火鍋。樂活」（參考：【食】台北松山火鍋_ 22:02 火鍋。樂活）、復古氛圍彷彿一秒置身香港「香港私宅打邊爐」、嚴選在地食材的有機鍋物「齊民市集有機鍋物」（參考：【食】台北大安火鍋_齊民市集有機鍋物）、中部名店氣勢北上震撼登場「憶鼎火鍋」、簡約中令人驚艷的口感「大初SHABU SHABU」。

 

排隊等候的同時，可以從玻璃窗看到廚師忙碌地籌備飲料、甜點，敢這樣赤裸裸公開過程，可見店家對食材、衛生很有信心。

 

時尚簡約的「初衷小鹿原味鍋物」，座位分為門口吧檯區、靠窗高腳椅區、一般座位區三種。

 

餐廳的菜單正面主要分為鍋物套餐、肉品單點、初衷手工的漿餃丸類。

 

菜單背面是海鮮、時蔬、飲料等單點。

 

初衷小鹿餐點

「初衷小鹿原味鍋物」的特調沾醬，口味清爽。

 

餐廳特色之一是菜盤標榜有20種以上的當季新鮮食材，包含了各種蔬食、菇類、海鮮及火鍋料，不同季節會有些微變化。

 

當天的菜盤種類繁多且精緻，加總起來確實有20種。

 

高品質肉類也是「初衷小鹿原味鍋物」的賣點，尤其全店使用的牛肉都是Prime等級，熱門的『特選牛五花』火鍋套餐＄430，牛肉重量160G。

 

『特選牛五花』在鑄鐵鍋內輕涮幾秒肉片即由紅轉熟，略為肥嫩，肉汁充沛，搭配電家提供的松露醬、法國鹽之花，美味更升級。

 

推薦必點「初衷小鹿原味鍋物」高達7種海鮮的『御品小海總』單點＄420。

 

『御品小海總』不止海產種類多，包含東石鮮蚵、深海草蝦、特選蛤蠣、北海道大干貝、澎湖透抽、澎湖海鱺魚、多利魚，而且每樣都新鮮看得見，一端上桌就讓人很滿意。

 

特選蛤蠣不只個頭大，鮮甜度也沒話說。

 

非常推薦「初衷小鹿原味鍋物」C/P值高的人氣招牌『手工鮮蝦漿』5個＄80。

 

不是只有蝦漿泥而已，每一個蝦漿球都內含一隻完整的蝦子，這是其他火鍋店所沒有的豪邁菜色。

 

服務生推薦的『泡菜香菇貢丸』小份2顆＄30、『手工泡菜貢丸』2顆＄30，Q彈可口。

 

本來想點「初衷小鹿原味鍋物」招牌的溫體豬肉『嚴選腰內豬』小份120G＄170，但太搶手賣完了，所以試試『精選梅花豬』小份＄130，肉質也還不錯。

 

火鍋店的套餐附菜盤、副食、點心，手工拉麵是副食中比較特別的選擇。

 

點心提供加了天然香草籽的布蕾或手工冰淇淋，及當季水果的雙拼組合。

 

餐廳推出限時優惠活動，當天的『現打鮮果汁』是加了蜂蜜的西瓜汁，原價＄80、半價回饋，當然必點。

 

「初衷小鹿原味鍋物」精選食材、價格合宜、交通便捷，而且不收10%服務費，還不定期舉辦滿千享折扣或商業午餐特惠，的確是火鍋控不容錯過的質感火鍋店。

 

「初衷小鹿原味鍋物」
新址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄15號
(2019年搬遷後僅提供=>臉書訂位)

參考資料：吃鍋有雙味？就是美味與品味！火鍋控一定要知道這10家台北質感鍋物！