本文更新日期：2022-05-04

近期最夯的台北燒肉非「發肉」莫屬，好食材與桌邊服務是一定要的、美味可口的餐點也不能少，尤其員工熱情與客人打成一片，帶來歡樂氣氛與意想不到的驚喜更令人難忘，是加了熱情的全台北最難訂燒肉店。=>立即訂位

 

發肉燒肉餐酒忠孝二店

位於明曜百貨巷弄內的「發肉」忠孝二店（Google 4.9分/723則評論），2021年中秋節開幕至今，一直是競爭激烈的東區燒肉圈熱門討論話題，受到許多媒體推薦、實力不容小覷。

 

三個在燒肉店打工的大男孩：阿肉/John/阿豪，說好長大後要一起開店，十五年後終於放下手邊事業、各自負責前場/行銷/營運，攜手完成當初約定夢想，在捷運南京復興站開了「發肉」敦北一店（Google 4.9分/1639則評論）。

 

入口處打造了年輕人最愛的打卡拍照區暖場，不只網美愛來，許多明星藝人如：柯震東、魏如昀、炎亞綸、OZI…也都曾是座上賓，台北IG燒肉TOP10絕對要Follow的啊。

 

餐廳靠牆兩側是可彈性調整的半沙發座位、中間有L型的6人桌。

 

最後方是吧台高腳椅座位，為了給客戶良好的用餐環境，「發肉燒肉」十分注重油煙排除設備。

 

椅子下方設有抽屜可以放置私人物品，還設有插座並提供轉接頭供充電使用，非常貼心。

 

桌上除了店家自製的烤肉醬、味噌醬與玫瑰鹽，更事先擺好訂位小卡，雖然稱呼非事實卻讓人看了很虛榮XD

 

即使成本高、溫度不好掌握，但為了燒肉特有的炭香，老闆阿肉仍堅持木炭烤肉的傳統。

 

發肉燒肉餐酒雙人套餐

點餐免燒腦，建議點＜雙人套餐＞有牛＄3999，再加幾道推薦菜，如此店家招牌一次網羅，單看價格可能會覺得不便宜，但當選用頂級食材的豐盛佳餚一入口，就知道物有所值啊。=>完整菜單

 

▍牛蒡雞湯

不知從何時開始，高級燒肉店都會公式化奉上雞湯，「發肉」硬是要在第一道就很威，憑藉與台南排隊名店「阿X牛肉涮涮鍋」老闆的好交情取得配方，再以雞架取代牛肉熬湯頭，充滿蔬果天然清甜的『牛蒡雞湯』色清味香、甘甜爽口。

 

▍涼拌牛舌

拌上主廚特製醬汁的滷牛舌柔軟彈脆、搭配蔥花與洋蔥，是令人食欲大增的開胃菜。

 

▍胡麻豆腐沙拉

「發肉燒肉餐酒」的沙拉也不馬虎，不只加了多種生菜、番茄、玉米，還有水煮蛋，最特別的是炸豆腐，讓整份沙拉口感更豐富。

 

▍綜合小菜/包肉生菜

坊間燒肉店經常出現的韓式泡菜、醃蘿蔔、蜜番茄等『綜合小菜』，在這裡也有一定水準。

 

燒肉好搭檔『包肉生菜』當然也少不了，但除了重口味的烤肉醬汁又多了麻油，吃法後面揭曉。

 

▍蔥鹽牛舌

「發肉燒肉餐酒」提供全程桌邊燒烤的高規格服務，不用擔心手殘糟蹋好食材，很榮幸由老闆阿肉幫我們烤肉。=>立即訂位

 

馬上進入重點：燒肉！開場就是連老饕都禁不起這誘惑的『蔥鹽牛舌』。

 

韌性跟嚼勁兼具的牛舌與鹽蔥根本是絕配，掌握好火侯、肉片緊縮並呈現嫩粉色就是最佳熟度。

 

沾點檸檬汁更爽口，好想再加點一份啊：P

 

▍Prime特選牛五花

當店員介紹這是牛五花時，第一時間以為聽錯，如此美麗的油花和紅潤的色澤，怎麼和平常吃的不一樣><。

 

阿肉過去十幾年在餐飲業闖蕩，默默將優質的食材商、料理手法、餐點創意…記錄在一本”燒肉秘笈”中，就是為了有天開燒肉店可以用，現在終於派上用場，也太勵志了吧：P

 

炭火燒烤將食材精華鎖在其中，柔軟多汁、肥嫩油潤的『Prime特選牛五花』堪稱極品，厚度很可以><

 

Alice超喜歡店家推薦搭配紫蘇鹽與脆蒜片的吃法，口味與口感都再提升。

 

▍澳洲和牛

特上級『澳洲和牛』的華麗大理石紋閃瞎眾人眼睛。=>立即訂位

 

當和牛豐厚油脂滴落烤網與炭火相遇，熊熊火焰、香噴噴的烤肉味、吱吱作響的聲音，視覺、嗅覺、聽覺同時進攻，這種誘惑誰能擋得住。

 

入口是澳洲和牛特有的牛油風味，勻稱油脂讓肉片甘甜多汁、齒頰留香且柔軟嫩滑。

 

「發肉燒肉餐酒」嚴選食材、用料不手軟，『澳洲和牛』的美味、厚度與份量無一不令人滿意。

 

▍綜合蔬菜/日本山藥

中間穿插烤蔬菜增添變化，＜雙人套餐＞一口氣提供五種季節時蔬。

 

阿肉十幾年的烤肉經驗不是蓋的，櫛瓜/香菇/杏鮑菇都烤得多汁嫩口、青龍椒甜脆清香。

 

尤其山藥烤得鬆脆軟糯，令人驚豔。

 

▍伊比利豬

可能老闆是男生的關係，「發肉燒肉餐酒」的肉都給得非常豪邁，『伊比利豬』不是給厚片，而是豬排直接上桌！

 

把整塊肉排霸氣放上烤網，光看就讓人過癮也充滿期待。

 

選用有”世界上最好吃的豬肉”美譽的『伊比利豬』，油花中蘊藏的橡樹果實芬芳加熱後淡淡飄香。

 

店家以先炭烤再靜置的作法處理西班牙國寶級食材，剪開後的豬排色澤粉嫩、肉汁豐沛，宛若高級牛排。

 

『伊比利豬』可以沾特製醬汁、或類似韓國烤肉吃法：以生菜包肉包蒜片泡菜，最後再沾點麻油增香。

 

▍清酒SHOT

餐廳特色是會有小鮮肉穿梭桌間款待『清酒SHOT』，當天主角是另一個老闆，有大安王嘉爾之稱的John。<未成年勿飲酒 喝酒不開車> =>立即訂位

 

就算招待也沒在小氣，提供曾榮獲「iTQi」最高榮耀三星獎的「白鶴上撰清酒」，風味淡麗微辛、爽朗順口，不愧是在日本有近三百年歷史的精釀逸品。

 

店內氣氛熱絡、老闆熱情好客，來到「發肉燒肉餐酒」大家就像好友般打成一片，開心吃肉喝酒。

 

▍雞腿肉

＜雙人套餐＞牛豬雞都有、組合多元。

 

為了追求品質，店家堅持只使用冷藏肉，『雞腿肉』當然也不例外，肉質好壞一看便知。

 

油亮亮的雞皮、滑嫩有彈性的肌肉，撒上蔥鹽畫龍點睛，每一道都好好吃。

 

▍雞蘭佛

相信許多人看到平常多在雞湯中出現的『雞蘭佛』現身燒肉店，肯定會滿頭問號，這哪招???

 

這道全台首創料理，算是「發肉燒肉餐酒」拍照高辨識度的招牌，將雞佛先半烤再放到滾燙的麻油鹽裡油炸。

 

一口咬下，雞佛在嘴中噗吱爆裂的驚喜、鮮嫩飽滿如豆腐花的口感、還有滿滿的麻油香氣，是別家餐廳吃不到的台味創意佳餚。

 

▍軟絲

＜雙人套餐＞其實是海陸大餐，因為最後還有一道『軟絲』。

 

上桌時因為太新鮮呈現半透明，一烤才發現是肥美厚實的上級品。

 

Q脆彈的鮮甜『軟絲』，相較美澳頂級肉絲毫不遜色，而且共同點都是：明明份量不少，卻總教人意猶未盡^^。

 

▍獨家隱藏甜點

「發肉燒肉餐酒」的套餐從頭到尾都很厲害，連甜點都可以說服百大網路人氣賣家「Color C’ode凱莉小姐」推出聯名限定款，如生巧克力般細緻綿密的蛋糕與輕盈入口即化的奶油，交織出香甜不膩的美好Ending。=>立即訂位

 

更不可思議的是憑藉John的廣闊人脈，史上最難買的網購甜點「深夜裡的法國手工甜點」，免排隊、免搶購，四人套餐免費請你吃（雙人餐可加價升級）。

 

本是團購隱藏版商品後因詢問度太高而正式露面的『北海道重乳酪蛋糕』，層層奶香堆疊出絲滑綿密、香醇可口的蛋糕體，加上深法的特製奶油塔皮，真沒想到套餐甜點強成這樣，是要其他燒肉店怎麼活：P

 

酒香濃郁的酸甜白蘭地櫻桃醬則是聯名限定淋醬，一次可以吃到兩種口味，瞬間整條蛋糕嗑光：)

 

▍飲料

套餐另包含飲料，而且餐廳很大方，連泡泡酒（沙瓦）、角嗨等酒精飲料，150元以內都可以任選。<未成年勿飲酒 喝酒不開車>

 

發肉燒肉餐酒招牌單點

來「發肉燒肉餐酒」不能只點套餐啊，壓軸登場是廣獲好評、食尚玩家大力推薦的高人氣單點王牌。

▍月見魚子醬海膽生牛肉

『月見魚子醬海膽生牛肉生牛肉』$430不只創造出紅綠黃的鮮豔色彩，擺盤還有I LOVE U的視覺巧思。

 

之前不太喜歡吃生牛肉，但「發肉燒肉餐酒」的新鮮牛肉與海膽、蛋汁、特調醬汁攪拌後，吃起來十分甘甜嫩口，加上黃瓜的脆、紫蘇花的香，顛覆了過去對生牛肉的印象。

 

▍干貝漢堡

許多居酒屋都有『干貝漢堡』$260/顆，但這裡嚴選北海道生食級干貝外，還有魚子醬、海膽、蟹膏、蟹肉棒，一王四后同時登場，根本是豪華升級版。=>立即訂位

 

用『干貝漢堡』乾杯是吃這道菜前的儀式^^，然後再把海洋鮮味一口吞下，滿滿幸福感~~老闆加了秘製烤肉醬調和了眾多海鮮的甜美滋味，也讓味道更具層次。

 

▍和牛松露金鑽燒

加了金箔的『和牛松露金鑽燒』$490走宮廷奢華風路線，一出場就令人眼睛為之一亮。

 

先炭烤珍貴的日本宮崎A5和牛、再把和牛與海膽、蛋黃魚子鋪在白飯上，最後淋上店家熬煮的特調烤肉醬，從食材、料理、擺盤，每個環節都像在準備御膳般講究細膩。

 

飯粒被柔嫩欲化的和牛、豐腴海膽與蛋汁完整包覆，海陸雙享的奢侈丼飯，最後還在嘴中留下和牛獨特油脂香氣，讓人回味無窮。

 

▍明太子白醬烏龍麵

「發肉燒肉餐酒」的料理都有點與眾不同的特色，如『明太子白醬烏龍麵』$220特別使用無糖豆漿取代奶油醬，雖然吃起來味道相近但濃郁中自帶清爽，而且更健康。

 

這道菜於今年食尚玩家<顧眼睛特企 型男來上菜>單元，一舉征服日籍主持人風田的味蕾。

 

「發肉燒肉餐酒」針對壽星，除了送烤肉還有小驚喜，看到隔壁桌的帥哥們人人都舉起手機，就知道多歡樂了XD

 

謝謝餐廳招待，我們愛吃燒烤，插旗了台北四大燒肉與不少知名店家，但像「發肉燒肉餐酒」珍饈道道精彩、吃好喝High滿足口腹之慾外，還能讓人心情大好，如此用心與客戶互動的餐廳相當罕見，推薦你來”吃燒肉、享歡樂”。

 

「發肉燒肉Follow Yakiniku」忠孝二店
地址：台北市大安區忠孝東路四段170巷17弄12號（捷運忠孝敦化站）
電話：02-2775-1103
營業時間：17：30～00：00
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發肉燒肉菜單