曾被選入雙北十大辣到到出名名店之一的「蘭芳麵食館」，是遼寧街上的高人氣麵店，獨家麻香配方的花椒麵、濃郁大骨湯頭的餛飩湯、搭配酸辣涼粉與私房功夫菜烤麩等小菜，簡單的家常卻吃出不簡單的用心美味。

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蘭芳麵食館介紹

▍環境

餐館是由出生川菜世家的大廚與精通生意經營的老饕兩位好友共同創業，故店名取兄弟義結金”蘭”、滋味芬”芳”之意，希望讓客人口齒留香。

 

設定在台灣光復初期、大江南北匯集年代的餐館，老闆苦撐半年後，在客人一個帶一個的好口碑下（Google 4.0分/3146則評論），創造出現在多家媒體競相報導、不少名人或大老闆也甘願排隊的台北麵店傳奇。

 

▍花椒辣油

明星商品『花椒辣油』$198是以18種辛香料製作，香、辣、麻之外，還有獨特韻味，辣油拌出的花椒麵讓「蘭芳麵食館」因此獲選網路溫度計雙北十大辣到出名餐廳第四名。

 

店家大方提供內用客人可以自由取用秘製辣油、生辣椒醬油、蒜泥，喜歡辛辣口味的朋友一定要吃吃看。

 

▍菜單

老闆為了追求他們心中85分與90分的差異，光是研發菜單就花了1年半的時間，最後聚焦麵食、湯品、懷舊滷味和小菜等幾大品項。

 

蘭芳麵食館小菜

▍酸辣涼粉

「蘭芳麵食館」的『酸辣涼粉』$35一吃驚豔，Alice非常喜歡！口味精湛具深度的醬汁酸辣開胃、涼粉嫩透入口即化，每次去必點。

 

▍懷舊滷味

滷味系列為了避免味道混雜，依肉類或內臟分好幾桶滷汁各別滷漬，脆彈有咬勁的『豬耳朵』$35經過先煮再刷、烤過再刷最後才滷的繁複作業。

 

『生豆皮』$35豆香迷人細膩滑嫩，淋上花椒辣油更可口。

 

『蘭芳米血糕』$35也是滷得透透的、入味不死鹹，軟糯不爛略帶嚼勁，加了花生粉增香、台味十足。

 

▍四喜烤麩

私房功夫菜『四喜烤麩』$55口感鬆軟有彈性、氣孔多吸附微甜湯汁，也很不錯。

 

蘭芳麵食館主食

▍蘭芳小麵（麻辣花椒麵）

靈感來自四川重慶小麵的『蘭芳小麵』$115，是以大紅袍、青花椒、乾辣椒等十餘種辛香料調出的花椒油，再加上蔥油、蒜泥、薑泥調味，最後以紹興老酒煉出的肉末畫龍點睛。微辣中帶點花椒麻香，雖然看起來紅通通但小辣只有香氣、建議中辣起跳、吃起來比較勁辣過癮。

 

「蘭芳麵食館」有”花椒麵始祖”稱號，每樣香料都不搶味也不凸顯，卻交織出豐富多層次韻味，充分包裹醬汁的圓細麵滋味誘人且唇齒留香，創下開幕三年多賣了8萬碗的紀錄。

 

▍蔥油拌飯

每日限量的『蘭芳油蔥飯』$25，嚴選西螺黑線米拌入自煉豬油、壺底油和醬油膏，最後灑上油蔥酥，米飯油滑香Q潤口，滿滿古早味。

 

▍牛肉乾拌麵

「蘭芳麵食館」C/P值高的 『牛肉乾拌麵』$115料好實在，百元左右還給了五片牛腱肉。

 

報載為了拿捏麵條下鍋時間，老闆曾經一個下午吃了100多球麵，才得到現在的黃金烹煮秒數，只為了讓麵條都維持一貫軟Q適中的好品質。

 

蘭芳麵食館湯品

▍鮮肉雲吞湯

『鮮肉雲吞湯』$55的餛飩皮薄肉扎實，大骨熬煮的湯頭濃郁鮮爽。

 

▍大腸豆腐湯

坊間少見的『大腸豆腐湯』$70，先滷再煮的豆腐嬌柔軟嫩、費工用粗鹽搓過再洗的大腸沒有腥味且富Q度，湯頭多了滷汁鮮香更濃醇。

 

店家自詡：台北最佳川味麵館首選，雖然價格不便宜但物有所值，在懷舊卻不老套的氛圍中，享受老闆家傳的四川麵點與拿手小菜，有種平淡溫馨的幸福感。

 

「蘭芳麵食館」
地址：台北市中山區遼寧街95號
電話：02-27529611
營業時間：11:30-14:00，17:30-21:00(週日休)