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本文更新日期：2022-02-10
以”用一碗拉麵，讓全世界感動” 為宗旨的「麵屋千雲」，是中山、林森北路一帶的排隊名店，也是高人氣的宵夜食堂，想品嘗日式雞白湯底與特色舒肥叉燒的拉麵控可以來插旗。
麵屋千雲環境
台北條通區因為近期Netflix熱播的「華燈初上」而成為討論話題，吸引不少食客前往感受日式餐飲文化。
由於日本人習慣應酬後吃碗拉麵醒酒再回家，因此營業到凌晨的續攤宵夜場「麵屋千雲」即是因應日式酒吧而生，不只滿足酒客，也造福夜貓族。
「麵屋千雲」是由日本人經營的拉麵店，目前已開業2年多，用餐時段總是門內座無虛席、門外大排長龍，就算避開尖峰，饕客依然絡繹不絕。
麵屋千雲餐點
▍鹽味雞湯拉麵
「麵屋千雲」的拉麵可分為雞白湯拉麵、柚香鹽味雞湯拉麵和魚介雞白湯沾麵三種。
『鹽味雞湯拉麵』$的主角是柔軟的雞胸肉片與口感如豆腐般鬆軟的雞肉丸，可惜當天肉餡未攪拌均勻、丸子有點太鹹。
加了柚子皮和蔥絲的湯頭，喝起來先感受到果香、再來是鮮濃順口並點鹹味的雞湯，油潤中保有淡雅清新風味。
細麵條Q彈有嚼勁。
▍魚介雞白湯沾麵
另一碗選了比較特殊的『魚介雞白湯沾麵』$250。
首先，日本拉麵的湯頭通常以豬雞的肉骨或混搭為基底，「麵屋千雲」的沾麵湯汁加上第三種元素：魚介（各式魚類或貝類），味道融合不突兀且多了海鮮香氣。
其次，「麵屋千雲」搭配的不是傳統的五花肉叉燒，而是色澤粉紅貌似牛肉、口感軟嫩的舒肥叉燒。
沾麵湯汁較一般湯拉麵濃郁，因此裹上主打的雞白湯濃厚湯汁的麵條更入味。
▍雞肉煎餃
「麵屋千雲」的『雞肉煎餃』$150也很值得推薦。
爽口的雞肉內餡還加了紫蘇葉增添清香，完全不油膩；「麵屋千雲」網路評價極高（Google 4.5分/4782則評論），被網友戲稱深夜排隊也要吃的台北最強宵夜，是一碗相對獨特且非傳統拉麵。
麵屋千雲
地址：台北市中山區林森北路105-1號
電話：(02)2523-3198
營業時間：12:00-15:30、17:00-3:00
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