大安信義, [台北美食]歐美料理

台北東區美食「五方食藏」嚴選健康安心小農旬鮮食材烹調可口美味佳餚,既是餐酒館也是甜點店、小超市的都市綠洲

東區美食-五方食藏

忙碌的生活中偶爾想找個舒心的地方吃美食喘口氣?「五方食藏」就像是都市叢林裡的綠洲,在被植栽包圍的療癒環境享用以小農旬鮮食材烹調的美味佳餚,還能把店家精選的優質物產買回家。結合餐酒館、甜點店與小超市的複合空間,彷彿有魔力般吸引人一來再來。

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五方食藏忠孝店環境介紹

「五方食藏TAKE FIVE」目前於台北有青田、大稻埕、忠孝三家分店,後者以墨綠色門面點綴大量綠色盆栽,清新矗立在忠孝東路巷弄內。

東區美食-五方食藏

 

「五方食藏」和台灣知名甜點店「珠寶盒法式點心坊」、販售全球話題性熱門食物酸種麵包的「Wild Baker」隸屬同一集團,因此店內餐飲集結眾多主廚手藝,除了歐陸風味料理、甜點下午茶,還有酸種麵包與早午餐與在地小農選物。

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▍黑板菜單

這裡強調旬食概念、食材多是當令初物,算是某種程度的綠色餐廳,因此沒有制式的固定菜單,而是將使用新鮮食材創作的料理寫在黑板上隨時更新。菜單主要分為前菜、小菜、肉、飯/麵等主食、Pizza、主廚及假日推薦等幾大類。

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▍熟食&甜點&飲料櫃

位於餐廳中央的冷藏櫃非常特別,將國外流行販賣肉品/沙拉/輕食的熟食店(Delicatessen)餐飲模式延伸到餐廳內,除了內用也能外帶,買回家裝盤立刻升級為廚藝大師XD

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還可以吃到每天從「珠寶盒法式點心坊」新鮮直送的限量招牌甜點,及專為「五方食藏」設計的『烤布蕾』及三種口味的磅蛋糕。

東區美食-五方食藏

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店家提供四款高人氣飲品,飲料櫃中也有各款來自各國的精選啤酒供選擇。

東區美食-五方食藏

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▍小農選物

不只是餐廳也是賣場是「五方食藏」與一般餐酒館或早午餐店的差異,展示架上或冰箱裡盡是五花八門的產地選物、香料、調理包、零食…,非常好逛。

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每樣都是高品質、好口碑的優選,而且多是和店家一樣注重友善環境、永續發展的品牌。

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▍Wild Baker酸種麵包

另外,「Wild Baker」首間直營門市就在忠孝店內,可以麵包連同果醬一起買回去DIY儀式感早餐><

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複合經營的空間獨具特色外,座位規劃也很討人喜歡,窗邊座位明亮舒適,自成一區的開放式包廂設計,適合呼朋引伴的聚餐或慶生。

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如同英文店名 Take Five,這裡是讓人放鬆一下、稍作休息的空間。尤其可以欣賞東區街景的景觀席,就算一個人來用餐也能自在享受獨處時光。

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另有2~6人小方桌,可依人數彈性調整,「五方食藏」座位四周放眼所及都是綠意盎然的植栽。

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餐廳另有一個可容納6~10人的小包廂,牆上藍天綠地大樹的彩繪令人感到舒服無拘束。

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五方食藏餐點
▍酪梨番茄鮮蝦沙拉

結合台灣小農及職人創作的美味餐點是「五方食藏」的經營理念,首先推薦Alice很愛的『酪梨番茄鮮蝦沙拉』120g$160,熟食櫃裡的餐點採秤重計價,非固定份量、想吃多少可隨心所欲自由點。

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潤滑如奶油的酪梨、高甜度脆口的番茄、肥美彈牙的鮮蝦、再加上酸香檸檬與香料畫龍點睛,整道菜可口又開胃、意猶未盡,吃一口就想加點或外帶回家,是高回購率的輕食沙拉。

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▍泰北辣腸佐玉米糕

「五方食藏」的餐點不侷限在歐美料理,前菜『泰北辣腸佐玉米糕』$280結合亞洲與歐洲風味。

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把泰北辣腸、義式玉米糕、「德安居」有機農場的生菜,橫跨東西方食材與不同料理手法透過主廚特調醬汁結合在一起,不但毫無違和感、反而激盪出使人印象深刻的獨特火花。

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店家自製的肉腸扎實有嚼感、微辣帶勁,玉米糕外酥香內綿密,各自展現風采。

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▍義式炸海鮮

「五方食藏」品牌初衷是: 在輕鬆愉快的環境使用健康安全食材,提供純粹而美味的食物。

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不走浮誇擺盤或華麗裝飾路線,『義式炸海鮮』$320嚴選食材、用料大方,滿滿一盤都是鮮蝦、透抽、魚片,每口都是鮮美的海洋滋味。

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炸海鮮沒有裹上厚重麵衣、只撒乾粉油炸,保留炸物迷人香氣與口感卻清爽不油膩。

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▍香烤半雞佐食蔬

主菜必吃獲得台灣第一份在地觀點的美食評鑑<500盤>2022年推薦的『香烤半雞佐食蔬』黃金雞$580,一上桌聞到香氣四溢、看到澄黃亮眼的烤色,立刻想大快朵頤。

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在台經營畜牧業超過六十年的「農場晃晃」以亞麻籽作為飼料、不用生長賀爾蒙、無藥物殘留且養殖九十天以上的黃金肉雞,肉質介於一般飼料雞與放山雞之間,再經主廚浸漬風乾、精準掌握烤箱溫度與時間,雞腿肉軟嫩Q彈、多汁甘甜,當叉子一戳下去就流出誘人雞汁,怎能不垂涎三尺?

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不只如此,用刀子劃開雞皮時,竟然會聽到卡滋卡滋的聲音,可見雞皮有多麼酥脆,是嗅覺、視覺、聽覺、味覺都得到滿足的厲害烤雞。

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高C/P值的『香烤半雞佐食蔬』很划算,大份量的半隻雞外還有色彩鮮艷的烤食蔬,甜椒、玉米筍、南瓜、櫛瓜、四季豆、馬鈴薯…蔬菜種類多元且每一樣都很好吃,吃了喜歡可以從熟食櫃中把『綜合烤蔬菜佐油醋』買回家。「五方食藏」熟食櫃根本臥虎藏龍,似乎是把適合外帶的主廚拿手菜都集合在裡面了^^

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▍西班牙辣味肉腸與瑞卡塔PIZZA

許多台北義式餐廳的披薩都是以豐富餡料吸睛,但「五方食藏」更在意的是自製麵糰、基底醬料、配料用量專屬的黃金比例,堅持品質的披薩每日限量供應,是吸引不少熟客一再上門的招牌餐點。

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PIZZA的麵糰與尺寸是由集團烘培坊歷經多年反覆測試優化並經客人反饋後的完美結晶,雖薄脆卻吃得出麵皮的香氣與口感;而每款基底醬汁都是遵循傳統工序,從食材源頭開始費工費時製作,幾乎所有醬料都是自製,客人看不到的地方也絕不馬虎。

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『西班牙辣味肉腸與瑞卡塔PIZZA』$490是以自家熬煮番茄紅醬、加入義大利進口辣醬的自製辣肉醬為基底,再選用手做乳酪職人「慢慢弄」的新鮮乳酪,並以辣優格醬增添層次與風味,酸甜中帶有柔和的輕辣度與濃郁奶香,另加入核桃與水田芥提升變化,吃起來更爽口。

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五方食藏飲料與甜點
▍啤酒與康普茶

「五方食藏」挑選台灣精釀啤酒品牌「酉鬼啤酒 UGLY HALF BEER」今年夏季酒款『有怪獸!酒花蘋果酒』$200(杯),並請塗鴉藝術家設計酒標,描繪出酒花怪獸愛上大蘋果的故事。以蘋果酒 Cider 為基底、冷泡紐西蘭酒花釀造的酒花蘋果酒,果香十足、酒體清澈、酸甜爽口,讓人無法抗拒。

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就算無酒精的茶飲也與眾不同嚴選,選用近年在世界各地掀起潮流、具天然抗氧化物質茶多酚的康普茶(口味以現場供應為準),忠孝店限定的『黃金奇異果+蘋果綠烏龍康普茶』$130(杯)微酸甘香、清新沁爽,兩者都是去油解膩的佐餐良伴。

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▍蒙布朗

來「五方食藏」用餐不但可以嚐到店家網羅台灣各地小農與職人食材的精湛料理,還能品嘗同餐飲集團的人氣甜點,因此飯後當然不容錯過美好的點心時光。

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「珠寶盒法式點心坊」的『布朗峰』素有台北第一蒙布朗美譽,外型極簡優雅,一層層栗子奶油的紋路簡直就像藝術品般細緻。

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看到斷面層次更忍不住驚呼,最外層是綿密的栗子奶油、中層看似厚重的鮮奶油輕盈不膩、內層還有一整顆清蒸栗子與栗子布丁餡,最底部是酥脆的杏仁塔皮,整體細膩柔滑、層次豐富,不愧是經典之作。

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▍烤布蕾

「五方食藏」限定的『烤布蕾』糖蓋焦脆、內餡滑嫩,入口即化並於嘴中散發濃郁奶香。

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『烤布蕾』使用真材實料的香草籽、非化學香精。店家基於對食材、風味的講究及替消費者食安把關的良心,每個環節都按部就班、從基礎開始做起。

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謝謝「五方食藏」招待,從食材挑選到烹煮處處用心,不只吃得美味健康也吃得安心實在,讓人一吃成主顧,而且還能採買回家滿載而歸。

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「五方食藏」忠孝店
地址:台北市大安區忠孝東路四段170巷17弄5號
電話:02-2771-3955
營業時間:11:00~22:00(週六日10:00營業)