本文更新日期：2019-07-01

（2019.05）從10元攤車壽司起家的「耕壽司」是近兩年網路討論聲量大的花蓮日本料理餐廳，尤其各式平價握壽司最獲網友推薦。

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「耕壽司」環境

「耕壽司」位於花蓮市中心節約街上，外觀是木頭平房、前方庭院是等候區。

 

餐廳門口以櫻花、石磨、酒桶、注連繩等擺飾妝點出濃濃日本風情。

 

門口木棧平台上是半露天座位區。

 

「耕壽司」室內主要有一個開放式日本料理台，環繞約15個板前座位。

 

旁邊是4-8人的方桌與小圓桌。

 

角落靠牆另有相對私密的L型長桌。

 

「耕壽司」菜單

Menu分壽司（豆皮、卷、軍艦、握壽司、生魚片等）、熟食（烤物、炸物、鍋物、主食等）兩大類。

 

飲料除了日本清酒，也有許多韓國燒酒與果汁飲。

 

「耕壽司」壽司

炙燒握壽司是「耕壽司」招牌，除了單貫賣也有一份4~5貫的優惠價。

 

『起司鮭魚握壽司』＄38(5貫$143，約75折)油脂豐厚的鮭魚與起司經炙燒後，兩者的油脂和米飯在口中化開，香濃滋味迷人。

 

創意加了焦糖炙燒的『焦糖鮭魚握壽司』＄38(5貫$143，約75折)，鹹甜交織意外合拍，搭配醃漬過的檸檬片更爽口。

 

個頭不小的『炙燒干貝握壽司』＄60(4貫$165，約69折)鮮甜可口。

 

入口即化的『炙燒比目魚鰭邊握壽司』＄91(4貫$275，約75折)加了蝦卵提味更鮮美。

 

生魚片類的『牡丹蝦握壽司』2貫＄198特別在蝦頭塞了米飯並燒烤以吸收豐腴蝦膏，十分用心。

 

牡丹蝦爽甜中帶點軟嫩的高雅甘香口感，鮮度一流。

 

『日本馬糞海膽軍艦』2貫＄110細膩綿軟、風味清新。

 

『蘆筍手卷』＄44加了馬鈴薯沙拉更有層次。

 

「耕壽司」熟食

「耕壽司」的烤物C/P值還不錯，水準不輸握壽司。

 

『午仔魚一夜乾』＄198，魚皮香脆、魚肉細嫩，是必點的超值推薦。

 

表面酥香的『炙烤骰子牛』＄132，有點ㄌㄨㄣˇ不夠鮮嫩，略為可惜。

 

『明太子手羽先』2隻＄132雞翅裡塞了滿滿的明太子，雞皮微焦香、吮指回味。

 

分量不小的『燒肉丼』＄165，鋪滿肉片、用料不手軟。

 

「耕壽司」的餐點稱不上必吃美味但以經濟實惠取勝，尤其是炙燒握壽司價格約台北半價，是價格平實的庶民美食。

 

「耕壽司」
地址：花蓮縣花蓮市節約街16-1號
電話：03-832-1663
營業時間：12:00–22:00