花蓮美食

【花蓮美食】「家咖哩」以花蓮小農食材師承新加坡秘方的特色咖哩

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(2019.0)在「家咖哩」近百年老屋的檜木香中,細細品味以花蓮小農食材用心烹調的美味咖哩。

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「家咖哩Jiacurry」環境

位於中美路、府前路與民權五街交叉路口的「家咖哩」,是一間改造近百年歷史老屋的特色餐廳。

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創辦人因念大學時愛上花蓮的好山好水,所以和擁有好廚藝的媽媽共同創業,攜手打造”給家人吃”的”家”咖哩。

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「家咖哩」是2010台灣美食獎得主,食尚玩家、台灣尚青、蘋果日報皆有報導,檜木屋內將窗邊有景觀部分規劃為用餐區。

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中間是附設的誠食商店,販賣各式醬料、料理包等曾獲得《台灣美食獎》肯定商品。

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主要是各式湯咖哩、咖哩醬等自有品牌商品。

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還有當地小農稻米、精油、蜜餞等同樣重視養生與健康訴求的志同道合廠商產品。

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「家咖哩Jiacurry」菜單與餐點

咖哩料理以套餐為主,分麵、飯、多人套餐三大類,其他是小點、湯品、飲料,比較特別的是和榮獲亞洲50最佳餐廳且被稱為最懂得吃咖哩的新加坡名廚Willin Low合作的五道新主菜:鮮蝦星叻沙、酥炸鮮蝦乾炒叻沙、酥炸馬告雞腿排佐綠咖哩、梅菜sambal香炒鮮蔬、新式sambal肉醬拌麵。

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招牌小點中菜單標示推薦三合一的『家咖哩大三元』$240。

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行家都知道,醬料是咖哩的靈魂所在,「家咖哩」的醬料皆使用新鮮的薑熬製而成,香氣濃郁也吃得到薑的纖維口感,甚至針對不同主餐,也都各別熬製專屬醬料。

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每桌都出現的『印尼蝦餅』,源自印尼傳統餅乾Kerupuk,常用來作為慶祝活動的招待點心,據說台南安平蝦餅的技術正是源自於印尼。

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蝦味滿滿的酥脆蝦餅,沾了「家咖哩」特製沾醬更顯南洋風味。

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『老鼠麵包』是與有花蓮移動風景之稱、以三輪車繞行花蓮市區叫賣的「老鼠貝果」合作。

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純手工的全麥麵包口感扎實,不如『印尼蝦餅』好吃。

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「家咖哩」的『泰式涼拌海鮮』令人驚豔,透抽、鮮蝦都非常新鮮,搭配酸甜泰式醬汁與當季水果,開胃又爽口。

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本來想選新加坡名廚的新主菜,但看到”世界50道美味佳肴之首”的名號立馬變節改選『椒麻乾燒仁當牛』$330 XD

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仁當(Rendang)是用香料醃製後,再以椰漿把肉燉干,除了是2011年CNN TRAVEL觀眾票選NO.1,也是CNN 精選10道馬來西亞必吃之一。

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「家咖哩」採用花蓮自然農法種植的南薑、薑黃、香茅等無毒香料及食材,肉塊呈棕黑色、辛辣夠勁的『椒麻乾燒仁當牛』不同於一般湯汁咖哩,乾燒濃縮精華,層次更豐富濃郁。

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套餐附的手工有機豆腐是嚴選味萬田有機豆腐製作,口味淡雅。

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「家咖哩」十餘年來堅持與花蓮在地小農契作,米飯為花東自種契作之每日現碾米。

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附餐飲料『海鹽蝶豆花茶醋』爽口解膩。

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「家咖哩」宗旨環繞”家”的概念,結合花蓮在地食材,經嚴格食安流程,引進南洋咖哩的古法配方及繁複作法料理出美味健康且生態保護兼具的特色咖哩。

 

「家咖哩Jiacurry」
地址:花蓮縣花蓮市中美路106號
電話:03-834-3290
營業時間:11:00 ~ 15:00 / 17:00 ~ 21:00(每月最後一個周二公休)