本文更新日期：2023-05-12

位於屏東山林中的「Mathariri山菜野寮」是以鐵板為主、燒烤為輔的餐酒館，主打原住民料理跟在地食材，讓遠到的遊客坐擁絕美風光、享受特色風味套餐。

 

Mathariri山菜野寮

▍環境與訂位

「Mathariri」(Google 評價4.3分/139則)藏身屏東瑪家鄉巷子內，距離高鐵左營、墾丁分別約1、2小時車程。沿路沒有指示與路牌，開車導航可設定「站在高崗上休閒餐廳」，雖然坡道兩旁可以停車，但若被停滿了並不好回頭，建議可停在山坡口附近、再步行前往。

 

師承米其林名廚江振盛的「Akame」主廚彭天恩在屏東開了第二間餐廳，找來兒時玩伴徐忠和當主廚，前者晚上營業、後者只做午餐、下午餐，分別是月亮與太陽餐廳^^，但相同的是一位難求，店家未提供電話、全部採線上訂位。

 

兩個好友攜手在部落山頭實現夢想，Mathariri是魯凱語：各種美好之意，歡迎更多旅人來訪原住民的”家”。

 

「Mathariri」想法一如「Akame」的初衷：希望大家走到山裡，理解部落的美好。

 

餐廳最美的角落是露天的休憩區，豁然開朗的景觀是美麗的隘寮溪和三地山。

 

彭天恩認為，來到部落就該好好欣賞大自然的壯麗，而眼前的景色晚上就看不到了，所以「Mathariri」只在風景最佳的白天營業><。

 

▍座位與主廚

座位分為兩種，一是可透過整面落地窗俯瞰好山好水的景觀席。線上訂位

 

一是可以直接與主廚互動的鐵板吧台，位置由店家安排無法指定座位。

 

「Mathariri」徐忠和曾是鐵板燒師傅也學過中菜，過去一直想符合客人的需求卻使得自己很累，回歸屏東家鄉懂得做自己後，才找回烹調的樂趣。

 

▍價錢與菜單

「Mathariri」菜單隨時令與節慶調整，採套餐式供應、價錢依主餐而定$2080~2480，都包含前菜、沙拉、湯、麵包、麵包、甜點、飲料。

 

Mathariri套餐

▍洛神花,鳳梨,培根/鹿肉火腿

主廚試圖翻轉許多人覺得原住民料理就是風味餐、就是桶仔雞或山豬肉的刻板印象。線上訂位

 

『洛神花凍 鳳梨 培根』餅脆餡豐、層次豐富，上方點綴『鹿肉火腿』的雞肉幕斯因火腿鹹香而畫龍點睛。

 

▍花枝沙拉

擺盤美麗的『花枝沙拉』將來自東北角的海鮮以馬告風味的馬斯卡彭起司調味，清香開胃。

 

▍黃金雞野菜

「Mathariri」的菜色從山、菜、野、寮發想：”山”是靈魂所在、”菜”來自魯凱族摘種食材及慣用香料、”野”呼應原住民狩獵本領、”寮”指工寮或田寮，即輕鬆休憩地方。

 

色彩繽紛的『黃金雞 野菜』視覺與味覺都彷彿回歸山林原野般自然，擺盤與口味都不輸台北高級餐酒館或米其林餐廳。

 

▍南瓜濃湯樹豆慕斯

主廚徐忠和以自己的方式傳遞魯凱族的味道，將一般常見的『南瓜濃湯』加入被稱為勇士豆的部落食材樹豆慕斯，口感更滑順。

 

▍手作麵包

餐廳『手作麵包』吃不夠可以免費續點。

 

麵包軟Q、越嚼越香，抹上輕盈濃醇的奶油更美味。

 

▍主餐(3選1)：乳鴿

「Mathariri」希望打造如家一般的美食避風港，『屏東乳鴿 可可豆』乳鴿皮酥又脆、鴿肉帶有層次香氣，是台北餐廳罕見的主菜。

 

▍主餐(3選1)：牛排

主廚希望饕客透過佳餚感受山的美味與各種美好。『屏東小牛菲力 紅酒馬告』套餐$2480以外層裹粉方式增加口感與豐潤感、牛排肉質軟嫩不柴澀，襯著加入原住民特有的馬告香料的紅酒醬汁、香氣誘人。線上訂位

 

▍原鄉燉飯豬肉球

雖然老闆都是彭天恩，但因「Mathariri」與「Akame」兩家店的主廚個性跟料理經驗大相逕庭，也讓端上桌的菜色不盡相同。

 

『原鄉燉飯 豬肉球』是原住民風味燉飯加上超迷你的肉球，這裡的菜色講求精緻、不以份量取勝。

 

▍愛玉屏東紅豆小米酒

將原住民小米酒入菜的『愛玉 屏東紅豆 小米酒』，是充滿台灣風格的混搭風甜點，上桌時才倒入甜湯。

 

愛玉、紅豆、小米酒都很常見，但組合在一起還是第一次看到，而且呈現頗有質感。

 

▍草莓起司蛋糕

再來一道西式甜點『草莓 起司蛋糕』也是吸睛的視覺系餐點。線上訂位

 

酸酸甜甜的草莓與奶香濃郁的起司蛋糕交織出甜而不膩的滋味。

 

▍地瓜球

菜單上沒有的隱藏版甜點『地瓜球』，有別於夜市常見的地瓜球，「Mathariri」除了彈性也多了麵包的咀嚼口感。

 

搭配香甜巧克力醬比較可口，只是套餐中的甜點道數似乎偏多…

 

▍港口茶/黑咖啡

套餐附贈飲料是屏東『港口茶』、『黑咖啡』，搭配甜點剛剛好。

 

▍生日招待

壽星或結婚周年慶等目的性聚餐，預訂時提前備註，餐廳會獻上畫盤點心，這個蛋糕吃起來有點像之前的手工麵包抹上巧克力。線上訂位

 

用餐當天是情人節，「Mathariri」貼心贈送現場女士每人一朵玫瑰花，非常驚喜。

 

「Mathariri」提供的是創新原住民料理的嘗鮮體驗，不然餐廳位置較偏僻且套餐多以台灣在地食材為出發，不太會出現龍蝦鮑魚等大菜，是否值得特地前往，見仁見智。

 

「Mathariri山菜野寮」線上訂位
地址：屏東縣瑪家鄉風景巷200號
營業時間：11:00-17:00(週日一休)