本文更新日期：2023-09-09

因為想吃買不到就開家店？為了追求道地就全都自己手做？頂著米其林餐廳廚師光環只賣百元料理？所有意想不到的堅持(任性？)，都在通化街夜市的「MASA」發生，美味Tacos(塔可)與墨西哥料理，讓你一吃成主顧。

 

MASA通安店

▍環境

「MASA」通安店（Google 4.3分/859則評論）是台北罕見的墨西哥塔可（Taco）專賣店，地點在臨江街觀光夜市/通化夜市商圈內，距離捷運信義安和站步行約3分鐘。

 

店家將外牆設計成整面落地窗，讓路過的民眾可以看到明亮繽紛的室內，也拉近餐廳與客人的距離。

 

別小瞧這家店，兩位老闆的王一山台大畢業後到美國念餐飲學校及在名店工作、另一位Long Xiong於美國波士頓長大，畢業於紐約國際廚藝學院並於米其林三星餐廳工作過，兩人曾在米其林一星餐廳MUME擔任過主廚與副主廚，後來各自發展：前者是山男居酒屋主廚、後者是Le Blanc、Salt & Stone的行政主廚，因為在台北找不到以前在美國常吃的道地墨西哥Taco，於是合體開了平民小吃「MASA」。

 

Masa指的是玉米麵糰，這個橫跨墨西哥與美國的國民美食，是許多人異國留學或成長過程的”思鄉味”，因為餐點正宗，店內客人有許多外國人與ABC，甚至如果看到台北米其林餐廳的名廚林明建或或明星藝人也別感到意外：P

 

墨西哥是個好”色”的國家，無論服飾或建築都多彩豔麗，「MASA」通安店裝潢簡單大方，但也適度展現出熱情奔放的視覺衝擊。靠窗高腳椅桌適合情侶約會，就算一個人來用餐也不寂寞。

 

▍菜單與自助區

「MASA」菜單寫在黑板上，主要分為各種口味的墨西哥塔可與塔可飯、飲料。

 

確定要吃什麼了就到自助點餐機(中英文都有)操作，餐廳不收10%服務費，可付現或刷卡，非常便利。

 

聽到叫號就到窗口取餐，順便在自助取餐區添加辣椒、洋蔥等個人喜好香料，或可嚐嚐店家自製的脆玉米片解饞。

 

MASA的墨西哥Tacos

「MASA」的塔可口味多、餡料霸氣外露，讓人垂涎三尺~由於想做自己都覺得好吃的Tacos，所以老闆堅持不買半成品，從買原料開始、到烹煮、打粉、揉麵糰，直到餅皮完成，全部Homemade純自製。

 

▍牛排、油封豬、墨西哥絞肉

加了大量牛排塊並淋上酪梨醬的『香煎牛排』$120，視覺鮮豔吸睛。牛肋條軟嫩多汁、自製莎莎醬與酪梨醬交織出香甜爽口的溫潤風味，完全沒有搶走牛肉風采。

 

吃一口彷彿飛到南美洲的『墨西哥絞肉』$90，以多種當地香料烹煮出充滿異國風情的綿密肉餡。

 

高人氣的『油封豬豬蹄膀』$90當然是必吃口味，燉得透徹的油封豬，肉柔軟入味，加了洋蔥、香菜與香料提味而不膩口。如果自製金黃餅皮已令人佩服，細緻可口的調味更是曾待過米其林餐廳廚師的拿手好戲啊。

 

▍起司牛頰肉

「MASA」塔可的口味鮮明，起司控推薦餅皮上撲滿融化ing起士、堆疊慢燉牛頰肉，並以獨門辣醬畫龍點睛的『起司牛頰肉』$120。

 

店家建議搭配有點像羅宋湯但更加濃郁的『牛肉澄清湯』$80是正宗吃法，整個味覺層次又再向上拉升，通常高級餐廳才有的費工澄清湯醬汁若沾不完，可打包回家當乾麵淋醬也很棒。

 

▍牛絞肉、杏鮑菇

「MASA」的Taco除了軟韌口感的玉米餅，亦有偏脆的餅皮；不只有葷食內餡，亦有蔬食選擇。

 

這裡的玉米餅大多軟中略帶點Q軔，並散發淡淡玉米香，唯有『美式牛絞肉』$90是相對脆的餅皮，而且相較上面幾個口味清爽。

 

『香煎杏鮑菇』$80是更清新開胃的選擇，很適合與其他重口味Taco搭配著吃，「MASA」塔可都是單獨販售賣，就算一個人來也能多樣嚐鮮。

 

MASA其他料理與特色飲料

▍塔可飯

大胃王推薦點底層是蕃茄飯，上頭撲滿紅莎莎醬、酪梨醬、酸奶、起司絲、大紅豆、生菜絲、辣椒…的『墨西哥塔可飯 Taco Bowl』$300，一樣有多種口味可以選擇。

 

「MASA」餐點口味精湛，Alice喜歡低溫烹調的油封豬蹄膀，香軟美味且不油膩。

 

雖然擺盤呈現很美麗但吃之前就是要豪邁拌勻。

 

把酥脆玉米餅掰成碎片和眾多食材一起大口咬下，滋味與口感的層次都非常豐富，很有飽足感。

 

▍牛排薯球

Alice也愛「MASA」的『牛排薯條總匯』$450，是超適合多人分享的異國料理；金黃色的薯球、褐色的牛排、綠色的酪梨醬與香菜、紅色的辣椒與花豆、白色的酸奶…堆出豐盛多彩的美味小山丘，一看就人心情大好。

 

牛排油花分佈均勻所以鮮嫩有嚼勁，咬起來有點爆汁口感；薯球外酥香內鬆軟綿密，讓人一口接一口停不下來。

 

「MASA」超用心，連香料、醬汁、沾醬都自己來，搭配酪梨醬、酸奶、辣椒一起吃，口味多變更解膩。

 

▍炸白花椰菜

「MASA」的小菜『炸白花椰菜』$150完全不輸主食或主菜，同樣好好吃。

 

當酥炸麵皮與白花椰菜邂逅，激盪出外酥內軟卻融合的滋味，推薦一定要沾主廚酸甜開胃的特製沾醬，更加涮嘴。

 

▍可樂娜啤酒

吃墨西哥料理就是要搭配墨西哥啤酒啊~來自墨西哥的『可樂娜Corona』$120是全球銷售第五大啤酒品牌，酒色呈現金黃光澤、帶有微微麥芽與青草芬芳及淡淡玉米甜感與果香，加檸檬切片更順口。

 

▍墨西哥米漿

以長米打成漿並灑上肉桂粉的『墨西哥米漿』$ 100是墨西哥人平常喝的飲料，清甜爽滑，和重口味的墨西哥料理很合拍。

 

謝謝「MASA」款待，塔可從餅到餡到醬都全部手作自製，台灣應該也沒哪家店會如此瘋狂了，尤其有米其林廚師的專業味蕾把關，來這裡品嘗平價的墨西哥料理配啤酒或飲品，輕鬆自在又對味。

 

「MASA」通安店
地址：台北市大安區通安街48號
電話：02-2709-0603
營業時間：12：00～21：00