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墾丁美食「LOTUS蓮花餐廳」藍帶主廚掌杓的精緻泰式料理,佐米其林啤酒的高水準餐酒饗宴(墾丁凱撒大飯店)

墾丁美食-蓮花泰式餐廳

在國境之南想吃高水準的南洋料理,就來墾丁凱撒大飯店的「蓮花餐廳」!從全球美食榜首的馬沙曼牛肉、皇家料理一口泰、香茅鹽烤魚與街頭小吃雞肉沙嗲…,再搭配米其林三星首選佐餐啤酒,美酒佳餚”泰”享受。<未成年勿飲酒 喝酒不開車>

墾丁美食-蓮花泰式餐廳

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蓮花泰式餐廳環境

2022年4月5日開幕試營運的「蓮花餐廳LOTUS THAI CUISINE」,是墾丁凱撒大飯店歷經近一年籌畫、斥資百萬重金打造的新焦點。=>餐廳介紹

墾丁美食-蓮花泰式餐廳

 

飯店看準國人到四季如春的南台灣旅遊,偏好重口味的開胃料理,於是規畫了環境舒適且餐點老少咸宜的正宗泰式餐廳。

墾丁美食-蓮花泰式餐廳

 

裝潢以綠色與白色為主,加上金碧輝煌的水晶吊燈,簡約中帶點低調奢華風格。

墾丁美食-蓮花泰式餐廳

 

側邊的蓮花池手繪牆面,應該會成為網美爭相拍照打卡的熱門座位,堪稱墾丁最美泰式餐廳~

墾丁美食-蓮花泰式餐廳

 

以大片落地窗引進戶外自然採光,窗邊座位可以欣賞滿園綠意的庭院,令人有在花園裡用餐的慵懶度假氛圍。

墾丁美食-蓮花泰式餐廳

 

「蓮花泰式餐廳」無論哪個座位都給人舒適自在的感受。

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餐具同樣挑選設計簡單大方的款式。

墾丁美食-蓮花泰式餐廳

 

蓮花泰式餐廳菜色
▍一口泰

這道據說是某泰北公主曾介紹給泰王享用的皇室餐前開胃菜,後流傳民間近200年、成為傳統佳餚,「蓮花餐廳」賦予其一聽就懂的貼切名字『一口泰』。=>試營運菜單

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『一口泰』的主角是蝦米、椰絲、花生米、檸檬、嫰薑、小辣椒、紅蔥頭等七彩配料切成丁,佐棕梠糖與羅望子調製的泰式甜麵醬,再搭配手掌大小的假蒟葉。

墾丁美食-蓮花泰式餐廳

 

食用方式是把多樣配料與特調醬全部包在鮮脆的假蒟葉中一口咬下,酸甜鹹辣在嘴中爆發,可以說口味多變化、口感豐富的味蕾饗宴。

墾丁美食-蓮花泰式餐廳

 

▍烤雞肉沙嗲

由藍帶主廚掌杓的「蓮花餐廳」,除了泰菜,也有起源於印尼、已風靡東南亞的『烤雞肉沙嗲』。

墾丁美食-蓮花泰式餐廳

 

以醬汁先醃再烤的雞肉串除了烤肉香,還有使用蒜頭、香茅、薑黃、孜然等多種香料醃醬的迷人氣息。

墾丁美食-蓮花泰式餐廳

 

沾上主廚以花生醬、咖哩泥、椰奶為基底的特調沙嗲醬,整體味覺層次更豐,看似簡單卻是色香味俱全的費工料理。

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▍馬沙曼牛肉

曾榮獲CNN報導全球50大美食榜首、堪稱世界第一美食的『馬沙曼牛肉』也是「蓮花餐廳」必吃,主廚特別把熬煮咖哩的肉桂拿出來擺盤,並撒上硬花生增添口感變化,很有意思。

墾丁美食-蓮花泰式餐廳

 

主廚運用香料、蔬果及咖哩等元素,讓料理辛香甘鮮、具多層次風味,有咖哩之王美譽的『馬沙曼牛肉』,牛肉吸附了香醇沈厚的辛香料精華,並以甜度較砂糖低但具焦糖香氣的棕櫚糖、及溫和的椰奶調味,微辣溫順。

墾丁美食-蓮花泰式餐廳

 

▍古法鹽烤魚

為追求風味更細膩的表現,「蓮花泰式餐廳」採現點現做,想品嘗被海鹽包覆如鑽石般閃耀的『古法鹽烤魚』 ,必須耐心等候。

墾丁美食-蓮花泰式餐廳

 

訓練有術的服務生先是敲鹽磚、刷鹽巴,再俐落劃開魚背、掀起魚皮,桌邊服務令客人更加垂涎三尺。

墾丁美食-蓮花泰式餐廳

 

肥美鱸魚雖經高溫烤熟,但魚肉厚實水嫩,吸附塞入魚身的香蘭葉、香茅與馬蜂橙葉後,多了清香與檸檬果香。

墾丁美食-蓮花泰式餐廳

 

工序繁瑣的『古法鹽烤魚』是一場視覺、聽覺、嗅覺、味覺等多感官的美食體驗,淋上主廚以辣椒、蒜頭、棕梠糖、檸檬調味的醬汁,更具畫龍點睛的提味效果 。

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▍蝦醬炒空心菜

泰式料理中經典的『蝦醬炒空心菜』,加了蝦米爆香更香更夠味,搭配「蓮花泰式餐廳」晶瑩柔滑的泰國香米非常下飯,簡直就是白飯殺手XD

墾丁美食-蓮花泰式餐廳

 

▍冬蔭海鮮湯

被譽為泰國國湯的『冬蔭海鮮湯』,酸的開胃、辣的過癮,喝到滿頭大汗依然停不下口。

墾丁美食-蓮花泰式餐廳

 

餐廳用料不手軟,除了辛香馥郁的湯頭,還加了菌菇和去殼鮮蝦,料好湯鮮也值得一嚐。

墾丁美食-蓮花泰式餐廳

 

蓮花泰式餐廳甜點&飲品
▍泰式摩摩喳喳

「蓮花餐廳」的佳餚和甜點都優雅精緻,『泰式摩摩喳喳』宛如熱情如火的璀璨紅寶石。

墾丁美食-蓮花泰式餐廳

 

主廚以洋地瓜、樹薯粉製作QQ圓,再加入恆春特產火龍果自然調色,搭配斑斕葉椰奶與糖水,清涼消暑、並散發獨特的甜美香氣。

墾丁美食-蓮花泰式餐廳

 

▍氣泡水與泰式鮮奶茶

「蓮花餐廳」進口泰國品牌『泰象氣泡水氣泡水』,氣泡充足細緻、溫順不嗆口。

墾丁美食-蓮花泰式餐廳

 

升級版的『泰式鮮奶茶』,保有濃郁香甜滋味又因加了鮮奶調和,溫醇絲滑不甜膩。

墾丁美食-蓮花泰式餐廳

 

▍金星香檳級啤酒

餐廳融和餐酒館Casual Dining用餐形式,佐餐美酒推薦由Estrella Damm酒廠與曾榮獲全球最佳餐廳的米其林三星「鬥牛犬餐廳El Bulli」名廚聯手打造的『金星香檳級啤酒』。<未成年勿飲酒 喝酒不開車>

墾丁美食-蓮花泰式餐廳

 

『金星啤酒』曾獲世界冠軍啤酒金獎,果香和花香混合出清新微甜風味,尤其質地綿密、氣泡細緻,讓整個用餐水平都提升至米其林等級。

墾丁美食-蓮花泰式餐廳

 

謝謝墾丁凱撒大飯店招待,「蓮花餐廳」以質感獨具的道地泰式料理、搭配精選的米其林金星啤酒與甜點,讓旅客價中也能享受高水準的南洋風味。

墾丁美食-蓮花泰式餐廳

 

墾丁凱撒大飯店 =>蓮花餐廳LOTUS THAI CUISIN
地址:屏東縣恆春鎮墾丁路6號
電話:08-886-1889轉5233
營業時間:17:30~21: 00(最後點餐20:30)