本文更新日期：2023-01-26

在國境之南想吃高水準的南洋料理，就來墾丁凱撒大飯店的「蓮花餐廳」！從全球美食榜首的馬沙曼牛肉、皇家料理一口泰、香茅鹽烤魚與街頭小吃雞肉沙嗲…，再搭配米其林三星首選佐餐啤酒，美酒佳餚”泰”享受。<未成年勿飲酒 喝酒不開車>

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蓮花泰式餐廳環境

2022年4月5日開幕試營運的「蓮花餐廳LOTUS THAI CUISINE」，是墾丁凱撒大飯店歷經近一年籌畫、斥資百萬重金打造的新焦點。=>餐廳介紹

 

飯店看準國人到四季如春的南台灣旅遊，偏好重口味的開胃料理，於是規畫了環境舒適且餐點老少咸宜的正宗泰式餐廳。

 

裝潢以綠色與白色為主，加上金碧輝煌的水晶吊燈，簡約中帶點低調奢華風格。

 

側邊的蓮花池手繪牆面，應該會成為網美爭相拍照打卡的熱門座位，堪稱墾丁最美泰式餐廳~

 

以大片落地窗引進戶外自然採光，窗邊座位可以欣賞滿園綠意的庭院，令人有在花園裡用餐的慵懶度假氛圍。

 

「蓮花泰式餐廳」無論哪個座位都給人舒適自在的感受。

 

餐具同樣挑選設計簡單大方的款式。

 

蓮花泰式餐廳菜色

▍一口泰

這道據說是某泰北公主曾介紹給泰王享用的皇室餐前開胃菜，後流傳民間近200年、成為傳統佳餚，「蓮花餐廳」賦予其一聽就懂的貼切名字『一口泰』。=>試營運菜單

 

『一口泰』的主角是蝦米、椰絲、花生米、檸檬、嫰薑、小辣椒、紅蔥頭等七彩配料切成丁，佐棕梠糖與羅望子調製的泰式甜麵醬，再搭配手掌大小的假蒟葉。

 

食用方式是把多樣配料與特調醬全部包在鮮脆的假蒟葉中一口咬下，酸甜鹹辣在嘴中爆發，可以說口味多變化、口感豐富的味蕾饗宴。

 

▍烤雞肉沙嗲

由藍帶主廚掌杓的「蓮花餐廳」，除了泰菜，也有起源於印尼、已風靡東南亞的『烤雞肉沙嗲』。

 

以醬汁先醃再烤的雞肉串除了烤肉香，還有使用蒜頭、香茅、薑黃、孜然等多種香料醃醬的迷人氣息。

 

沾上主廚以花生醬、咖哩泥、椰奶為基底的特調沙嗲醬，整體味覺層次更豐，看似簡單卻是色香味俱全的費工料理。

 

▍馬沙曼牛肉

曾榮獲CNN報導全球50大美食榜首、堪稱世界第一美食的『馬沙曼牛肉』也是「蓮花餐廳」必吃，主廚特別把熬煮咖哩的肉桂拿出來擺盤，並撒上硬花生增添口感變化，很有意思。

 

主廚運用香料、蔬果及咖哩等元素，讓料理辛香甘鮮、具多層次風味，有咖哩之王美譽的『馬沙曼牛肉』，牛肉吸附了香醇沈厚的辛香料精華，並以甜度較砂糖低但具焦糖香氣的棕櫚糖、及溫和的椰奶調味，微辣溫順。

 

▍古法鹽烤魚

為追求風味更細膩的表現，「蓮花泰式餐廳」採現點現做，想品嘗被海鹽包覆如鑽石般閃耀的『古法鹽烤魚』 ，必須耐心等候。

 

訓練有術的服務生先是敲鹽磚、刷鹽巴，再俐落劃開魚背、掀起魚皮，桌邊服務令客人更加垂涎三尺。

 

肥美鱸魚雖經高溫烤熟，但魚肉厚實水嫩，吸附塞入魚身的香蘭葉、香茅與馬蜂橙葉後，多了清香與檸檬果香。

 

工序繁瑣的『古法鹽烤魚』是一場視覺、聽覺、嗅覺、味覺等多感官的美食體驗，淋上主廚以辣椒、蒜頭、棕梠糖、檸檬調味的醬汁，更具畫龍點睛的提味效果 。

 

▍蝦醬炒空心菜

泰式料理中經典的『蝦醬炒空心菜』，加了蝦米爆香更香更夠味，搭配「蓮花泰式餐廳」晶瑩柔滑的泰國香米非常下飯，簡直就是白飯殺手XD

 

▍冬蔭海鮮湯

被譽為泰國國湯的『冬蔭海鮮湯』，酸的開胃、辣的過癮，喝到滿頭大汗依然停不下口。

 

餐廳用料不手軟，除了辛香馥郁的湯頭，還加了菌菇和去殼鮮蝦，料好湯鮮也值得一嚐。

 

蓮花泰式餐廳甜點&飲品

▍泰式摩摩喳喳

「蓮花餐廳」的佳餚和甜點都優雅精緻，『泰式摩摩喳喳』宛如熱情如火的璀璨紅寶石。

 

主廚以洋地瓜、樹薯粉製作QQ圓，再加入恆春特產火龍果自然調色，搭配斑斕葉椰奶與糖水，清涼消暑、並散發獨特的甜美香氣。

 

▍氣泡水與泰式鮮奶茶

「蓮花餐廳」進口泰國品牌『泰象氣泡水氣泡水』，氣泡充足細緻、溫順不嗆口。

 

升級版的『泰式鮮奶茶』，保有濃郁香甜滋味又因加了鮮奶調和，溫醇絲滑不甜膩。

 

▍金星香檳級啤酒

餐廳融和餐酒館Casual Dining用餐形式，佐餐美酒推薦由Estrella Damm酒廠與曾榮獲全球最佳餐廳的米其林三星「鬥牛犬餐廳El Bulli」名廚聯手打造的『金星香檳級啤酒』。<未成年勿飲酒 喝酒不開車>

 

『金星啤酒』曾獲世界冠軍啤酒金獎，果香和花香混合出清新微甜風味，尤其質地綿密、氣泡細緻，讓整個用餐水平都提升至米其林等級。

 

謝謝墾丁凱撒大飯店招待，「蓮花餐廳」以質感獨具的道地泰式料理、搭配精選的米其林金星啤酒與甜點，讓旅客價中也能享受高水準的南洋風味。

 

墾丁凱撒大飯店 =>蓮花餐廳LOTUS THAI CUISIN
地址：屏東縣恆春鎮墾丁路6號
電話：08-886-1889轉5233
營業時間：17:30~21: 00(最後點餐20:30)