嘉義住宿|美食|景點, 嘉義美食

嘉義美食「璟隆咖啡鍋物」在阿里山輕啜冠軍莊園的精品咖啡、大啖日本A5和牛火鍋

嘉義美食-阿里山璟隆咖啡火鍋

本文更新日期:2022-10-06

嘉義「璟隆咖啡莊園」在阿里山精品咖啡與美食圈相對與眾不同,二十幾歲的少東以黑馬之姿勇奪今年<竹梅源臺灣精品咖啡大賞>冠軍,更推出山區少見的日本A5和牛精緻火鍋,帶給青農希望也讓旅客多了特色餐飲選擇。

嘉義美食-阿里山璟隆咖啡火鍋

 

(2022.10更新)到嘉義旅遊就要玩點不一樣的,這次造訪阿里山的兩家台灣咖啡豆冠軍、插旗隱身茶園的神祕茶席、還餵鹿射箭、了解蜜蜂生態、大啖在地人推薦必吃的啤酒鴨與茶香美食、最後再把各項獲獎伴手禮帶回家,三天兩夜收穫滿滿、吃喝玩樂買大滿足。=>閱讀全文

 

璟隆咖啡

阿里山咖啡種植水準與後處理技術領先全台,這裡臥虎藏龍、處處是得獎店XD。位於隙頂的「璟隆咖啡莊園」,雖是新開幕的複合式餐廳,但因販售自家的冠軍莊園咖啡、傳承三代的茶葉,還有自熬湯頭的火鍋,累積了不少好口碑。

嘉義美食-阿里山璟隆咖啡火鍋

 

▍黑馬青農蘇彥璋

2022年是「璟隆咖啡莊園」大放異彩的一年,不僅榮獲台灣咖啡比賽獎金最高的<竹梅源臺灣精品咖啡大賞>冠軍,也獲得<阿里山莊園咖啡精英交流賽>日曬組-銀質獎、蜜處理組-銀質獎。

嘉義美食-阿里山璟隆咖啡火鍋

 

很難相信在這兩個競爭激烈的精品咖啡賽中殺出重圍的「璟隆咖啡莊園」竟是成立沒幾年的新興咖啡莊園。去年初試啼聲就得到<阿里山莊園咖啡精英交流賽>藝伎組-金質獎,第二年參賽就展現初生之犢不畏虎的實力打敗群雄,拿到全國冠軍。

嘉義美食-阿里山璟隆咖啡火鍋

 

製茶起家的璟隆,二代茶農蘇敏郎於2017年送了當時就讀嘉義大學園藝系的兒子一塊四分地讓他自由發揮,開啟了三代回鄉種咖啡的轉型發展之路。相較阿里山火紅的咖啡莊園多經營十~二十年、操盤手者為三四十歲的中生代熟男,84年次的小鮮肉蘇彥璋除了藉由前輩們的無私分享而更快精進,也虛心學習並付出加倍努力。

嘉義美食-阿里山璟隆咖啡火鍋

 

▍精品咖啡

從最初購買了200顆藝伎咖啡苗、在海拔約1400公尺的自家田地開始種植第一批咖啡開始,到四年後2021年的收成,蘇彥璋既重視咖啡的田間管理流程及精品咖啡豆的果實成熟度,更不計成本以人力手工採收,他靠得不是新手運,而是對咖啡豆最佳狀態的堅持與穩扎穩打的硬實力。

嘉義美食-阿里山璟隆咖啡火鍋

 

「璟隆咖啡莊園」在<竹梅源>獲得87.58高分的冠軍豆,拍出比市價高出五倍以上的價格(49萬元/40公斤),如果想喝得獎豆可以詢問老闆,至於一般阿里山咖啡$200起。=>菜單

嘉義美食-阿里山璟隆咖啡火鍋

 

細心精耕的高水準阿里山精品手沖咖啡,加上老婆手作甜點:餅酥餡酸甜的『檸檬塔』$75、外硬內濕潤『可麗露』$85,這份全部自家制的下午茶實在太用心且獨一無二。

嘉義美食-阿里山璟隆咖啡火鍋

 

璟隆火鍋

阿里山咖啡小旅行,也需要美食撫慰五臟廟,璟隆於原有的茶產業與景觀民宿,多角化跨足精品咖啡後,新開幕的火鍋店也同樣表現亮眼,讓我們在嘉義山中吃到不輸市區名店的質感火鍋。

▍茶油雞/麻油雞

「璟隆咖啡莊園」火鍋中的『茶油燉香雞腿鍋』$520、『麻油酒香雞腿鍋』$520是獨家特色的人氣推薦,前者使用阿里山特產茶油、後者使用台灣嘛有與米酒,再與自家種老薑爆炒,香氣足且湯頭濃郁。主菜雞腿已加入湯中,還有十種高山蔬果與多樣火鍋料組成的豐盛菜盤、主食。=>菜單

嘉義美食-阿里山璟隆咖啡火鍋

 

菜盤裡的食材多元且新鮮,份量也非常足夠。

嘉義美食-阿里山璟隆咖啡火鍋

 

餐後附「璟隆製茶廠」的阿里山的高山烏龍、蜜香紅茶,現泡熱飲二選一,還有紅茶凍,店裡的餐點,多數都是自產自製。

嘉義美食-阿里山璟隆咖啡火鍋

 

▍美國Prime牛小排

另外也有涮涮鍋系列,湯底有昆布及需加價的泡菜、香辣,據說湯頭都是老闆彥璋自己熬煮,秉持只給客戶最好的原則,希望讓消費者嚐到屬於璟隆的好味道。

嘉義美食-阿里山璟隆咖啡火鍋

 

嚴選最高等級的『美國安格斯Prime去骨牛小排』火鍋$760,不只很大一盤還切出厚度來,以追求最佳口感。

嘉義美食-阿里山璟隆咖啡火鍋

 

富含大理石油花的牛小排香甜略帶嚼勁、多汁鮮嫩。

嘉義美食-阿里山璟隆咖啡火鍋

 

同行友人點的『美國Choice翼板牛』$580是油脂含量少的瘦肉、肉質結實。

嘉義美食-阿里山璟隆咖啡火鍋

 

▍日本A5和牛

真沒想到在阿里山也能吃到日本A5和牛,「璟隆咖啡莊園」火鍋的價格看似不低但全是真材實料,『日本A5和尚頭』火鍋$1080/單點$899也是豪邁切大片、霸氣上桌。

嘉義美食-阿里山璟隆咖啡火鍋

 

日本A5和牛雪花如髮絲般均勻細膩,而和尚頭是外後腿肉內側的球狀部位、脂肪偏少,入口肉質細緻柔軟、脂豐汁多,並散發和牛特有的濃郁香氣。

嘉義美食-阿里山璟隆咖啡火鍋

 

璟隆餐廳
▍環境

咖啡廳與火鍋店共用空間,入口會先看到飲料吧台與甜點櫃。

嘉義美食-阿里山璟隆咖啡火鍋

 

略帶工業風並穿插木頭格柵的天花板、搭配木地板、白色牆面與綠色植栽,溫馨時尚又生意盎然。

嘉義美食-阿里山璟隆咖啡火鍋

 

大面積的落地窗設計,讓室內採光明亮、通風舒適。

嘉義美食-阿里山璟隆咖啡火鍋

嘉義美食-阿里山璟隆咖啡火鍋

 

除了簡約小方桌,也有愜意的沙發座椅。特別提醒,老闆主業是農夫有農忙期,餐廳採預約制,前往前請先打電話確認是否有營業,以免白跑一趟。

嘉義美食-阿里山璟隆咖啡火鍋

 

如果是來喝咖啡,推薦戶外半露天、無敵山景第一排的高腳椅座位,可一覽無遺隙頂的象山、茶園或雲海景致,絕對是網美打卡景點:P

嘉義美食-阿里山璟隆咖啡火鍋

 

▍菜單

主食有雞腿鍋、素食鍋、涮涮鍋(選湯、選肉),火鍋套餐都搭配菜盤、附餐和飲品、茶凍。

嘉義美食-阿里山璟隆咖啡火鍋

 

另可單點肉盤、火鍋相關食材。飲料部分主打阿里山精品手沖咖啡、也有老闆自己烘的義式咖啡系列、自家種的阿里山高山茶與特調飲品,及手做甜點。

嘉義美食-阿里山璟隆咖啡火鍋

 

很榮幸參加阿里山國家風景區管理處專案,造訪了新一代的精品咖啡冠軍,品嘗了嚴格把關品質的優質咖啡與美味鍋物,如果路過隙頂或悠遊二坪山步道後,別忘了來歇腳喝一杯或吃頓飯。

嘉義美食-阿里山璟隆咖啡火鍋

 

「璟隆咖啡莊園&精緻鍋物」
地址:嘉義縣番路鄉公田村隙頂8~2號
電話:05 258 6140(採預約制)
營業時間:11:00-21:00(週三四休,確切店休以FB為準)