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本文更新日期：2022-09-15
嘉義「伯恭甕缸雞」以物美價實的烤雞聞名，只要千元就滿滿一整桌，僅限週六日營業、平日吃不到，想大飽口福記得一定要預約。
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伯恭甕缸雞介紹
▍環境
「伯恭甕缸雞」距離嘉義市區約20分鐘車程，朋友來了兩次都撲空：一次平日沒開、一次假日提前賣完，這次先預訂才在關門前吃到老闆幫我們保留的甕仔雞。
看似不起眼的路邊搭棚架小店的廚房裡，竟有高達十五個特製甕缸（每個可同時烤三隻雞），生意之好可見一般。
二十餘年來老闆堅持傳統古法，以原木燒烤甕仔雞，雖然成本高、時間久（四十分鐘以上）、火力難掌控…，但為了提供最道地美味在所不惜。
▍菜單
「伯恭」菜單選擇不多，就是烤雞、幾款蔬菜與涼拌小菜、2款海鮮、湯品、麵線與飲料。
伯恭甕缸雞菜色
▍甕缸雞
有別於一般甕仔雞整隻上桌，讓客人帶手套練鐵沙掌手撕，「伯恭」的『甕窯雞』＄560已貼心拆解全雞並美麗擺盤，可優雅食用。
事先以胡椒、醬油醃製按摩過的烤雞皮脆肉汁豐沛，單吃帶有淡淡煙燻味及雞肉甜味，也可沾雞油或胡椒粉增添風味。
▍石篙筍
推薦必點阿里山奮起湖名產『石篙筍』＄100（又稱轎篙筍或石竹），因高海拔蟲害少，採自然野放不灑農藥，是天然健康又營養的野生高纖蔬食，口感類似桂竹筍但筍肉厚纖維軟。
▍蔬菜
「伯恭甕缸雞」供應多款蔬食搭配主角烤雞，『山茼蒿』＄100與『地瓜葉』＄100都是以季節蔬菜川燙後拌油蔥上桌，簡單美味。
▍和風洋蔥
清爽解膩的『和風洋蔥』＄60也很適合搭配烤雞。據說餐廳員工平常都忙著種茶或務農，假日才有空來做”臨時工”，所以平日不開店><。
▍麵線
想品嘗雞油『麵線』＄30可點一碗來嘗鮮。
▍脆筍湯
這麼大一鍋『脆筍湯』＄50清甜爽口，還可以續湯根本是佛心價。
不像許多觀光區的甕窯雞都烤得乾巴巴，「伯恭甕缸雞」的烤雞多汁鮮嫩，配菜單純可口，想插旗假日限定平價美食可別忘了訂位。
「伯恭甕缸雞」
地址：嘉義縣番路鄉菜公店2-1號
電話：05 259 1861
營業時間：週六日10:30-19:00
