本文更新日期：2020-08-03
（2019.11）金車柏克金餐酒集團旗下的「柏克金燒肉屋BUCKSKIN YAKINIKU」，以高品質日式燒肉搭配台灣鮮釀德式冠軍啤酒，滿足饕客大口吃肉喝酒的渴望。<禁止酒駕、飲酒過量，有害健康>
「柏克金燒肉屋」環境
2019年成立的「BUCKSKIN柏克金餐酒集團」，在中山區的南京東路與新生北路口打造全台最大的啤酒複合式餐廳，一樓是啤酒屋BEERHOUSE、二樓是燒肉屋YAKINIKU。
有別於傳統日式燒肉店，「柏克金燒肉屋」是新型態的燒肉餐酒館，裝潢加入歐洲風格。
一進門是備受矚目的酒吧，這裡供應金車自釀的鮮釀德式啤酒、各式調酒。
「柏克金燒肉屋」主力是傳統德式風味的12款啤酒，行家必喝獲得世界啤酒大獎(World Beer Awards,WBA)的兩款台灣冠軍(Country Winner)啤酒：黃金拉格啤酒與德式小麥啤酒。
由於台灣人愛喝啤酒，自開放民間釀酒後，精釀啤酒市場百家爭鳴，雖然金車柏克金啤酒也有推出玻璃瓶、罐裝產品，但現拉生啤酒更新鮮且多了一股香氣。<禁止酒駕、飲酒過量，有害健康>
寬敞的用餐空間設計以歐式為主，使用古銅色呼應早期銅製釀酒設備，並點綴啤酒花吊燈。
窗邊的半沙發景觀座位，讓顧客在舒適的氛圍下，輕鬆享受啤酒與美食。
「柏克金燒肉屋」還有一個可以容納16人的包廂。
慶生開PARTY、家庭聚會、公司聚餐都很合適。→線上訂位
「柏克金燒肉屋」餐點
一上桌就很吸睛的『鮭魚卵沙拉佐馬鈴薯泥』＄220，綿密滑順的薯泥、薄脆的炸薯片、鮮甜晶瑩的鮭魚卵碰撞出多變口感與創新美味。＝＞文末菜單
再加上多種生菜、玉米粒、小番茄和蒜片陪襯，「柏克金燒肉屋」的沙拉有別於一般燒肉店常見的和風沙拉、韓式泡菜，餐廳對菜色的巧思與用心，從第一道沙拉就能看出端倪。
「柏克金燒肉屋」除了美國Choice特選牛肉，也有最高等級的日本A5和牛、M9+澳洲和牛，嚴選自後者的『薄切牛板腱』＄250就是物美價實的熱門推薦。
『薄切牛板腱』的白色雪花均勻分布在紅色牛肉上，呈現葉脈般細膩紋路。
推薦M9+澳洲和牛翼板，肉質軟嫩多汁、和牛獨特香氣在口中迸發迷人風味。
可品嘗原味或搭配店家精心準備的玫瑰鹽、香蒜鹽、柚子鹽、日式椒鹽、七味粉與頂級松露鹽等六種佐料，增添變化。
和牛油脂豐沛，搭配餐廳準備的洋蔥丁亦具解膩效果。→線上訂位
高人氣的『BBQ啤酒醬汁漬肩胛』＄360是結合啤酒的特色燒肉。
「柏克金燒肉屋」對肉品十分講究，依部位、肉質軟硬度不同而做分切處理。
肩胛肉屬於脂肪偏多的霜降紅肉，條狀更能在咀嚼中感受爆汁口感。
肉質堅實、味道濃厚的燒肉與啤酒是好搭檔。<禁止酒駕、飲酒過量，有害健康>
滴上幾滴檸檬汁讓燒肉吃起來更清爽。
為了確保肉品在運輸過程中品質不變，「柏克金燒肉屋」反其道而行，以冷凍肉為主，自行分切部位肉，『上等肩眼肉』＄320以片狀呈現。
『上等肩眼肉』一放上烤網，瞬間佈滿豐盈肉汁。
因為餐廳燒肉採逆紋切肉、斷口性佳，所以就算切成一大片也能享受恰到好處的口感。
搭配沙拉、薯泥、啤酒…，各式變化讓燒烤食材更添風味。
餐廳不只有牛肉，也有雞豬海鮮，『味噌雞腿肉』＄240是店家高C/P值的推薦餐點。
別小看捲起來的『味噌雞腿肉』，攤開來可是大份量的厚實去骨雞腿排。
兩面烤熟後，店員會將雞腿暫時移至桌邊剪成條狀。
接著二度上烤網，加強燒烤斷面，避免裡面熟了外面也烤乾了。→線上訂位
雞皮散發微焦香、雞肉飽滿的腿排，令人食指大動。
帶有日式特調味噌口味的鹹甜雞腿排鮮嫩多汁，是值得耐心等待的美味。
「柏克金燒肉屋」每三個月會對員工進行燒烤技能、肉品或啤酒知識等教育訓練，不論是當天幫我們服務的Dennis或女調酒師都很專業且充滿熱誠。
「柏克金燒肉屋」啤酒
餐廳的正常啤酒每杯＄250（300ml），如果想多試幾種不同口味，可以選擇小杯＄170。<禁止酒駕、飲酒過量，有害健康>
因為之前已經嚐過得獎的冠軍啤酒：黃金拉格與德式小麥，選了調酒師推薦的『科隆啤酒』，這款啤酒帶有淡淡水梨、百香果香氣且口感清新輕盈，頗受女性喜愛。→線上訂位
另一杯選了麥芽香甜且渾厚、酒精濃度是12款中最高（6.8%）的『淡色勃克啤酒』，因啤酒花氣息融合甘美油脂，是更能引出燒肉美味的啤酒。<禁止酒駕、飲酒過量，有害健康>
柏克金啤酒僅使用水、麥芽、啤酒花、酵母作為原料，不添加任何輔料。最後一杯，選了期間限定的『十月啤酒』，讓客戶不用飛到慕尼黑，也能享受口感柔順純淨、優雅細緻的正統德國十月啤酒，當天運氣不錯趕上末班車，想嚐鮮的朋友只能等明年了。
針對當月壽星，「柏克金燒肉屋特別推出請吃椒鹽牛舌的生日請客優惠。→線上訂位
謝謝「柏克金燒肉屋」招待，堅持美味燒肉要與優質啤酒搭配，貫徹”啤酒就是生活”的BUCKSKIN品牌精神，尤其燒肉或啤酒的價格都相對合理，推薦給喜歡”燒肉+啤酒”餐酒搭配的朋友。
「柏克金燒肉屋BUCKSKIN YAKINIKU」
地點：台北市中山區南京東路二段1號2樓
電話：02-2521-0882
營業時間：午間11:30~14:30、晚間17:30~22:30
「柏克金燒肉屋」菜單
餐廳的燒肉以牛肉為主，有M9+澳洲和牛、美國特選牛肉，豬肉則有台灣梅花豬、西班牙松阪豬、伊比利豬。
還有雞肉、海鮮、野菜及沙拉。
想吃好一點也有頂級和牛拼盤、日本A5和牛。
不知道選什麼，『柏克金燒肉屋精選組合』是不錯的推薦，另有主食、甜點。
12款啤酒介紹。<禁止酒駕、飲酒過量，有害健康>
