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【台北中山美食】「柏克金燒肉屋」12款德式鮮釀啤酒讓燒肉的美味大爆發

台北中山美食-柏克金燒肉啤酒餐廳20

(2019.11)金車柏克金餐酒集團旗下的「柏克金燒肉屋BUCKSKIN YAKINIKU」,以高品質日式燒肉搭配台灣鮮釀德式冠軍啤酒,滿足饕客大口吃肉喝酒的渴望。<禁止酒駕、飲酒過量,有害健康>

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「柏克金燒肉屋」環境

2019年成立的「BUCKSKIN柏克金餐酒集團」,在中山區的南京東路與新生北路口打造全台最大的啤酒複合式餐廳,一樓是啤酒屋BEERHOUSE、二樓是燒肉屋YAKINIKU。

 

有別於傳統日式燒肉店,「柏克金燒肉屋」是新型態的燒肉餐酒館,裝潢加入歐洲風格。

 

一進門是備受矚目的酒吧,這裡供應金車自釀的鮮釀德式啤酒、各式調酒。

 

「柏克金燒肉屋」主力是傳統德式風味的12款啤酒,行家必喝獲得世界啤酒大獎(World Beer Awards,WBA)的兩款台灣冠軍(Country Winner)啤酒:黃金拉格啤酒與德式小麥啤酒。

 

由於台灣人愛喝啤酒,自開放民間釀酒後,精釀啤酒市場百家爭鳴,雖然金車柏克金啤酒也有推出玻璃瓶、罐裝產品,但現拉生啤酒更新鮮且多了一股香氣。<禁止酒駕、飲酒過量,有害健康>

 

寬敞的用餐空間設計以歐式為主,使用古銅色呼應早期銅製釀酒設備,並點綴啤酒花吊燈。

 

窗邊的半沙發景觀座位,讓顧客在舒適的氛圍下,輕鬆享受啤酒與美食。

 

「柏克金燒肉屋」還有一個可以容納16人的包廂。

 

慶生開PARTY、家庭聚會、公司聚餐都很合適。線上訂位

 

「柏克金燒肉屋」餐點

一上桌就很吸睛的『鮭魚卵沙拉佐馬鈴薯泥』$220,綿密滑順的薯泥、薄脆的炸薯片、鮮甜晶瑩的鮭魚卵碰撞出多變口感與創新美味。=>文末菜單

 

再加上多種生菜、玉米粒、小番茄和蒜片陪襯,「柏克金燒肉屋」的沙拉有別於一般燒肉店常見的和風沙拉、韓式泡菜,餐廳對菜色的巧思與用心,從第一道沙拉就能看出端倪。

 

「柏克金燒肉屋」除了美國Choice特選牛肉,也有最高等級的日本A5和牛、M9+澳洲和牛,嚴選自後者的『薄切牛板腱』$250就是物美價實的熱門推薦。

 

『薄切牛板腱』的白色雪花均勻分布在紅色牛肉上,呈現葉脈般細膩紋路。

 

推薦M9+澳洲和牛翼板,肉質軟嫩多汁、和牛獨特香氣在口中迸發迷人風味。

 

可品嘗原味或搭配店家精心準備的玫瑰鹽、香蒜鹽、柚子鹽、日式椒鹽、七味粉與頂級松露鹽等六種佐料,增添變化。

 

和牛油脂豐沛,搭配餐廳準備的洋蔥丁亦具解膩效果。線上訂位

 

高人氣的『BBQ啤酒醬汁漬肩胛』$360是結合啤酒的特色燒肉。

 

「柏克金燒肉屋」對肉品十分講究,依部位、肉質軟硬度不同而做分切處理。

 

肩胛肉屬於脂肪偏多的霜降紅肉,條狀更能在咀嚼中感受爆汁口感。

 

肉質堅實、味道濃厚的燒肉與啤酒是好搭檔。<禁止酒駕、飲酒過量,有害健康>

 

滴上幾滴檸檬汁讓燒肉吃起來更清爽。

 

為了確保肉品在運輸過程中品質不變,「柏克金燒肉屋」反其道而行,以冷凍肉為主,自行分切部位肉,『上等肩眼肉』$320以片狀呈現。

 

『上等肩眼肉』一放上烤網,瞬間佈滿豐盈肉汁。

 

因為餐廳燒肉採逆紋切肉、斷口性佳,所以就算切成一大片也能享受恰到好處的口感。

 

搭配沙拉、薯泥、啤酒…,各式變化讓燒烤食材更添風味。

 

「柏克金燒肉屋」肉品主打原味,僅以少許鹽調味,但備有隱藏版的特製燒肉醬汁,習慣吃重口味的朋友可以跟店員索取。線上訂位

 

餐廳不只有牛肉,也有雞豬海鮮,『味噌雞腿肉』$240是店家高C/P值的推薦餐點。

 

別小看捲起來的『味噌雞腿肉』,攤開來可是大份量的厚實去骨雞腿排。

 

兩面烤熟後,店員會將雞腿暫時移至桌邊剪成條狀。

 

接著二度上烤網,加強燒烤斷面,避免裡面熟了外面也烤乾了。線上訂位

 

雞皮散發微焦香、雞肉飽滿的腿排,令人食指大動。

 

帶有日式特調味噌口味的鹹甜雞腿排鮮嫩多汁,是值得耐心等待的美味。

 

「柏克金燒肉屋」每三個月會對員工進行燒烤技能、肉品或啤酒知識等教育訓練,不論是當天幫我們服務的Dennis或女調酒師都很專業且充滿熱誠。

 

「柏克金燒肉屋」啤酒

餐廳的正常啤酒每杯$250(300ml),如果想多試幾種不同口味,可以選擇小杯$170。<禁止酒駕、飲酒過量,有害健康>

 

因為之前已經嚐過得獎的冠軍啤酒:黃金拉格與德式小麥,選了調酒師推薦的『科隆啤酒』,這款啤酒帶有淡淡水梨、百香果香氣且口感清新輕盈,頗受女性喜愛。線上訂位

 

另一杯選了麥芽香甜且渾厚、酒精濃度是12款中最高(6.8%)的『淡色勃克啤酒』,因啤酒花氣息融合甘美油脂,是更能引出燒肉美味的啤酒。<禁止酒駕、飲酒過量,有害健康>

 

柏克金啤酒僅使用水、麥芽、啤酒花、酵母作為原料,不添加任何輔料。最後一杯,選了期間限定的『十月啤酒』,讓客戶不用飛到慕尼黑,也能享受口感柔順純淨、優雅細緻的正統德國十月啤酒,當天運氣不錯趕上末班車,想嚐鮮的朋友只能等明年了。

 

針對當月壽星,「柏克金燒肉屋特別推出請吃椒鹽牛舌的生日請客優惠。線上訂位

 

謝謝「柏克金燒肉屋」招待,堅持美味燒肉要與優質啤酒搭配,貫徹”啤酒就是生活”的BUCKSKIN品牌精神,尤其燒肉或啤酒的價格都相對合理,推薦給喜歡”燒肉+啤酒”餐酒搭配的朋友。

 

「柏克金燒肉屋BUCKSKIN YAKINIKU」
地點:台北市中山區南京東路二段1號2樓
電話:02-2521-0882
營業時間:午間11:30~14:30、晚間17:30~22:30

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「柏克金燒肉屋」菜單

餐廳的燒肉以牛肉為主,有M9+澳洲和牛、美國特選牛肉,豬肉則有台灣梅花豬、西班牙松阪豬、伊比利豬。

 

還有雞肉、海鮮、野菜及沙拉。

 

想吃好一點也有頂級和牛拼盤、日本A5和牛。

 

不知道選什麼,『柏克金燒肉屋精選組合』是不錯的推薦,另有主食、甜點。

 

12款啤酒介紹。<禁止酒駕、飲酒過量,有害健康>