（2019.05）在花蓮想吃正宗義式料理就來「龍私廚」！由於念念不忘，我們又再度拜訪了這間餐廳~~馬鈴薯麵疙瘩、巧克力燒蝦、提拉米蘇、杏仁冰霜等美食都是曾任北部飯店主廚阿龍師拿手的必點招牌料理，一吃上癮啊。

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「龍私廚義法餐廳」環境

「龍私廚」2019年從吉安鄉遷址到花蓮市區，餐廳位在花蓮排隊小吃液香扁食對面巷弄內，周遭飯店林立，親子飯店捷絲旅、成旅晶贊都在附近。

 

質感獨具的餐廳外觀，加上大紅色的英倫風經典電話亭，讓人走過都不忍駐足想一探究竟。

 

夜晚點燈後呈現另一種溫馨面貌。

 

「龍私廚」宛如歐洲家庭小館的裝潢，瀰漫浪漫悠閒氛圍。

 

臨路大面積的玻璃窗帶入自然光，使店內更明亮且多了光影變化。

 

餐廳老闆阿龍Aaron擁有原住民血統，在各城市的餐廳遊走學習二十年，後來在寒舍創辦人蔡辰洋鼓勵下回花蓮開店。

 

「龍私廚」除了一般座位，還有限量的舒適沙發座椅。

 

造景一級棒的景觀席非常搶手，約會、慶生都很有FU~~

 

座位後方是木頭打造的結帳櫃台。

 

單面玻璃打造的半開放式廚房，讓環境衛生、食材品質、烹調過程都攤在消費者的目光下。

 

「龍私廚義法餐廳」菜單

開胃菜$120~、湯品$80、沙拉$160~。

 

精選主菜有義大利麵$220~、燉飯$260~、義式手工麵疙瘩$280~，另有主廚推薦的鮭魚、春雞、羊排、牛排等排餐，加價可升級套餐A餐150元（濃湯+飲品）、B餐200元（濃湯+甜點+飲品）。

 

飲料有咖啡、茶、啤酒、紅酒等選擇，手工甜點也有3款。比較特別的是採預約制的無菜單料理（四人以上每人1000元起）、因”回部落教料理”是他的夢想所以每周三還有『龍好食驗室料理教室』。

 

推薦「龍私廚」的平日商業午餐，相同主菜的套餐大概比晚上便宜90~150元，很划算。

 

「龍私廚義法餐廳」套餐

點主餐附贈的開胃麵包也很講究，烤過的法國麵包塗上自製莎莎醬，清爽可口。

 

老少咸宜的『南瓜湯』，有著金黃閃耀的亮麗外表。

 

濃縮南瓜精華的湯品香甜回甘、簡單雋永。

 

Alice喜歡「龍私廚」香氣濃郁的『牛肝蕈菇濃湯』。

 

蕈菇與奶油達到完美平衡，讓人一口接一口、欲罷不能。

 

老闆娘推薦熟客指定必吃的開胃菜『濃情巧克力燒蝦』$180，是別的地方吃不到的獨家驚喜菜色。

 

以卡哇魯香甜酒、主廚特製甜中帶辣的巧克力醬烹煮的燒酒蝦，具淡淡咖啡及巧克力香，鹹甜辣交織出衝突卻又融合的絕妙滋味。

 

『濃情巧克力燒蝦』獨特的醬汁令人一吃難忘，吮指回味到很想舔盤的程度XD。

 

令人意猶未盡的『茄汁香草雞肉麵疙瘩』$280也是一道可以嘗出主廚深厚功力的料理，老闆不滿足於外國客人稱讚，大膽以正統義大利做法挑戰台客味蕾><

 

「龍私廚」的手作麵疙瘩吃得出馬鈴薯泥的鬆軟並略帶彈性，有點類芋泥圓口感，截然不同於台式麵粉製麵疙瘩的嚼勁，搭配濃稠醬汁入味涮嘴，Alice很愛。

 

阿龍師拿手的『墨魚醬汁海鮮細扁麵』$320是鎮店招牌義大利麵，用料實在、海味濃郁，幾乎每桌都有點。

 

「龍私廚」以大量的新鮮墨魚囊製作的黑醬汁緊緊包裹每一根麵條，雖然吃完嘴巴牙齒都黑嚕嚕，但在一級棒美味面前，沒人顧得了形象：P

 

敢吃辣的朋友一定要試試阿龍師特製的馬告香辣醬，將原住民香料與歐風料理結合，融合辛香、柑橘、蜜香的獨特氣味縈繞口鼻更銷魂。

 

餐廳另有馬告牛排、烤春雞等把原住民食材運用在義法料理上的中西混搭排餐，有興趣可參考=>【食】「龍私廚」返璞歸真的原民義法五星創意料理。

 

手做甜點亦是「龍私廚」的必吃品項，深具代表性的『義式傳統提拉米蘇』一出場就引發甜點控內心深處的悸動。

 

濃濃起司混合可可、咖啡與酒香迅速在嘴中散開，香甜輕盈每一口都是幸福味。

 

另一道考驗甜點師傅技藝的『糖炒杏仁奶油冰霜』，這可是最受義大利人熱愛的甜點之一，但因製作門檻高又費工，即使在台北的高級義式餐廳也很罕見，沒想到在花蓮竟能吃得到。

 

沁涼消暑的『糖炒杏仁奶油冰霜』口感似冰淇淋、帶點起司蛋糕的綿密，融化之際又呈現棉花糖幻化口感，主廚加了酸甜和諧的巴薩米克醋膏畫龍點睛。

 

套餐搭配的飲料也不馬虎，帶點可可微苦焦香的『巧克力摩卡咖啡』$120是成熟大人味。

 

適合大餐後享用的『黑森林果粒茶』$120酸甜解膩，很受女孩兒的喜愛。

 

謝謝「龍私廚」招待，在這裡能以平實價格享受五星級飯店主廚用心烹調的道地義式料理及獨創手藝，推薦愛好美食的朋友來品嘗花蓮最精緻的義法原民料理。

 

「龍私廚義法餐廳」
地址：花蓮縣花蓮市和平路362-1號
電話：03-832-0832
營業時間：11：30-14：00、17：30-21：00