本文更新日期：2021-08-15

（2019.06）走過一甲子的「阿霞飯店」不僅是是台南人宴席首選，也是觀光客品嘗台灣古早味推薦，尤其推出經典菜色個人套餐，不用呼朋引伴也能細細品味懷舊桌菜。

 

「阿霞飯店」環境

1960年創立由吳錦霞經營、弟弟吳壽春掌廚的「阿霞飯店」，傳承至今已由第三代姪孫輩接手，餐廳位於台南古蹟天公廟旁，附近不好停車，可停在國花大樓的特約停車場再走過來。

 

餐廳除了獲得許多國內外旅遊書推薦，亦有不少政商影視名流造訪，牆上張貼了蔣經國、李登輝、陳水扁、柯文哲等人的合影。

 

展示櫃中還有袖珍版的滿漢全席非常逼真。

 

「阿霞飯店」座位以多人聚餐的圓桌為主，只有零星幾張2~4人桌，假日幾乎客滿一定要先訂位。

 

玻璃窗後是乾淨衛生的廚房，前方設有一隻威武的大螃蟹坐鎮。

 

「阿霞飯店」餐點

人少又想嘗鮮集結台灣小吃的招牌餐點，建議點套餐（人越多套餐菜色越多、每人單價越低）。單人餐$750第一道是『炭烤野生烏魚子』+『鹽水活蝦』+『川燙軟絲』的三合一海鮮拼盤。=>菜單詳文末

 

嚴選厚度約1.5公分的台灣野生烏魚子自行曬製、烘烤，炭火直烤後切片上桌。卵粒勻齊、色澤赤紅有透明感，加上野生烏魚子油脂含量豐、香氣馥郁，經烘烤後外酥內軟口感紮實。

 

新鮮的活蝦與軟絲都是稍微川燙一下，就展現出彈牙可口的天然海洋鮮味。

 

第二道是古早味手工拼盤：使用天然紅麴調味的南部特有『粉腸』有點像香腸與雞捲的綜合體、黃色長條狀的『自製蟳丸』是以蟹肉蝦肉等海鮮製成的漿丸類、外型方圓的『蝦棗』是用網紗包裹蝦子、絞肉、蒜末等食材入鍋油炸的手路菜，吃起來像升級版的龍鳳腿，Alice覺得這個最有驚喜也最好吃。

 

第三道特色人氣菜色『紅蟳米糕』是饕客口中的夢幻逸品，上桌時熱騰騰的紅蟳米糕饒富香氣，上頭鋪放的螃蟹蟹黃飽滿，料好實在。

 

上等糯米蒸熟後，加入干貝絲、高級香菇、蝦米、肉絲、油蔥酥攪拌，再加上生紅蟳炊蒸，米香蟹肥，令人食指大動。

 

看到這道湯不禁懷念起小時候吃辦桌菜餚的回憶~~以干貝、蟹管、豬肚、蕈菇等眾多食材蒸煮的『干貝豬肚湯』湯頭甘甜、滋味豐富。

 

套餐附『季節水果』，夏天當然少不了台南大名鼎鼎的芒果。

 

『招牌甜湯』杏仁豆腐搭配Q彈湯圓、紅豆、芋頭，美味完全不輸外面冰果店。

 

另外單點台南人氣小吃『生炒鱔魚意麵』$380，酸甜滋味十分開胃。

 

新鮮鱔魚彈脆可口且約有七八片，吃起來很過癮。

 

飽吸醬汁的意麵也讓人意猶未竟。

 

「阿霞飯店」還有好幾款台式小吃、懷舊菜色這次沒吃到，留個念想以後人多再來嘗鮮。如果想參考古早味台菜，可參考「阿美飯店」的桌菜分享。

 

「阿霞飯店」
地址：台南市忠義路2段84巷7號
電話：06 – 2256789
營業時間：11:00 ~ 14:30、17:00 ~21:00

 

「阿霞飯店」菜單

台味濃厚的前菜是「阿霞飯店」熱門料理，可以單點或拼盤。

 

招牌菜紅蟳米糕，或可單點紅蟳、處女蟳。

 

米糕、米粉、炒飯等主食類。

 

紅燒魚翅羹、蟹肉火蝦羹、花菇排翅燉雞等羹湯類。

 

熱炒手工菜與魚料理。

 

雞仔豬肚鱉、魷魚螺肉蒜、砂鍋鴨等需要預訂的手路菜。

 

甜點。