【食】台北輕食啤酒_國際賽奪金的台灣原創自釀品牌「掌門精釀啤酒」

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本文更新日期：2017-08-17

（2016.11）近期在市場嶄露頭角的「掌門精釀啤酒」，是由台灣人自己研發、釀造的啤酒&輕食連鎖店，2016年更在澳洲國際啤酒賽事中，擊敗來自世界各國的老字號品牌，獲得金牌肯定。《禁止酒駕，飲酒過量，有害健康》

環境

2016年6月開始展店的「掌門精釀啤酒」，不到半年全台已有5家分店，台北市除了永康店、新開幕的微風松高店，還有位於國防醫學院附近的內湖店。

餐廳由三位熱愛精釀啤酒的工程師跨行創業，秉持科學家精神，歷經一年專注的研發、反覆測試與調整（期間無任何啤酒銷售），終於孕育出讓國際評審一致讚賞的MIT高品質啤酒。

24支100%自家酒廠生產的啤酒拉吧一次展開，畫面壯觀。相較於一般商業啤酒，精釀啤酒的創造、測試、調整的過程更耗資耗時，但店家期許少量多樣與原創性的精神，能帶來多層次口感與絕佳風味。

店內帶點工業風、寬敞的設計，讓人感到隨興放鬆，座位近30個且種類多元，如一般座位、情人雅座、沙發座椅、另有高腳椅座。

牆上掛著在2016年澳洲國際啤酒獎（AIBA）中，分別於帝王司陶特（Imperial Stout）及美式印度淡愛爾（IPA）兩大類別獲得金牌與銅牌的證書，這對首次參與國際賽事的「掌門精釀啤酒」與台灣精釀啤酒產業來說，都是耀眼的成績。

菜單

每日銷售的啤酒menu寫在黑板上，以利推出新品時隨時更新，而且詳細標明”酒精濃度(ABV)”和”苦度(IBU)” ，小杯可多樣嘗鮮、大杯較划算，口味、容量任君選擇。

喝啤酒，少不了下酒菜相伴，內湖店的餐點選擇較多，有各式炸物、德式香腸、墨西哥薄餅、台式小菜…。

啤酒《禁止酒駕，飲酒過量，有害健康》

「掌門精釀啤酒」以本土自釀的少量多樣、風味多元的啤酒，滿足台灣人對精釀啤酒的熱愛與想像，依編號介紹幾款當天喝的啤酒。

『2.老皮』$150（濃度4.9%、苦度20）與熱銷的『6. UCCU』（濃度4.5%、苦度25）相近，外觀都是漂亮的金黃色、酒精濃度比一般啤酒高、苦味也算可接受、喝起來很順口，是入門款啤酒。

『9.55%小麥』＄150（濃度5.2%、苦度11）是受歡迎的推薦品項，根據店家介紹：香氣呈現丁香、蘆筍汁和清新的小麥穀物感，入口進而展現香蕉、泡泡糖等水果酯氣息，最後再透出橙汁的酸感和白土司、香草等餘韻，雖然Alice非品酒專家，沒喝出這麼多層次的味道，但這款的確很適合女生。

加入台灣龍眼蜂蜜，上桌就聞得到甜甜蜂蜜香味的『10.親親』＄170（濃度5.4%，苦度15），也是餐廳的熱門品項，據說因為讓人有想要一親芳澤的感覺，所以取名為親親><

酒花醇厚、酒體澄淨的『11.酒花日』＄150（濃度4.4%、苦度35）是炎炎夏日不可或缺的印度淡愛爾系列啤酒，內湖店編號比較前面的幾款啤酒大多是口味較淡的清爽款。

「掌門精釀啤酒」最難能可貴的是，不囿於現有成就、不斷開發具特色的新品，因應萬聖節推出的『7.南瓜先生』＄200（濃度7%、苦度11），採用當季甜美南瓜經高溫烤焙，再以香料加入啤酒中限定釀造，圓潤的麥芽滋味、南瓜香、微微肉桂氣息在口中迸發。

接下來是口感更濃烈的系列，酒花狂最愛的『17.花惹花』＄170（濃度6.4%、苦度66）太搶手賣完了，店長推薦加強版的『18.雙重花惹花』＄170（濃度9.2%、苦度98），別被高達98IBU的苦度嚇到，此款啤酒在香氣上展現出濃郁的啤酒花與熱帶水果香氣，隨後才是木質調的苦韻及些許麥芽甜，後韻十足，點一杯來轟炸你的味蕾吧。

『12.前進都柏林』＄200（濃度4.2%、苦度29）、『19.黑皮』＄150（濃度4.9%、苦度20）是銷售TOP3的熱門啤酒。屬於新酒款的『12.前進都柏林』，漆黑的酒色源於焦香麥芽的焦苦味，加上綿密的酒帽與些微的酸口感，組合成英式經典的深色啤酒。

『20.嘿嘿』＄170（濃度4.9%、苦度25）、名字可愛的『21.棕色貓頭鷹』＄150（濃度4.6%、苦度21）都是微苦卻順口的啤酒。據說一款精釀啤酒從無到有的釀製時間約一至兩個月，「掌門精釀啤酒」常態就有二三十種的啤酒供應，可見花了非常多心思在開發上。

掌門精釀目前擁有超過60餘種獨創酒款，從德式、美式、比利時式、英式皆俱全。聞起來、喝起來都帶有咖啡芳香的『22.冰咖啡』＄170（濃度6.8%、苦度29）也是一款特殊的啤酒。

獲得2016年澳洲國際啤酒獎（AIBA）帝王司陶特（Imperial Stout）類金牌的『24X教授』＄200（濃度8.6%、苦度59），因色澤逼近漆黑，如同英雄電影中X教授的角色特質，故以此命名，此款精釀啤酒的麥芽風味明顯，帶有巧克力和咖啡的焦香與苦香，對於喜歡飲用厚重風味的重度啤酒饕客來說，是情有獨鍾的必點。