輕食、午茶

【食】台北輕食啤酒_國際賽奪金的台灣原創自釀品牌「掌門精釀啤酒」


(2016.11)近期在市場嶄露頭角的「掌門精釀啤酒」,是由台灣人自己研發、釀造的啤酒&輕食連鎖店,2016年更在澳洲國際啤酒賽事中,擊敗來自世界各國的老字號品牌,獲得金牌肯定。《禁止酒駕,飲酒過量,有害健康》

105.11掌門精釀啤酒01.jpg

 

環境

2016年6月開始展店的「掌門精釀啤酒」,不到半年全台已有5家分店,台北市除了永康店、新開幕的微風松高店,還有位於國防醫學院附近的內湖店。

105.11掌門精釀啤酒02.jpg

 

餐廳由三位熱愛精釀啤酒的工程師跨行創業,秉持科學家精神,歷經一年專注的研發、反覆測試與調整(期間無任何啤酒銷售),終於孕育出讓國際評審一致讚賞的MIT高品質啤酒。

105.11掌門精釀啤酒03.jpg

 

24支100%自家酒廠生產的啤酒拉吧一次展開,畫面壯觀。相較於一般商業啤酒,精釀啤酒的創造、測試、調整的過程更耗資耗時,但店家期許少量多樣與原創性的精神,能帶來多層次口感與絕佳風味。

105.11掌門精釀啤酒04.jpg

 

店內帶點工業風、寬敞的設計,讓人感到隨興放鬆,座位近30個且種類多元,如一般座位、情人雅座、沙發座椅、另有高腳椅座。

105.11掌門精釀啤酒05.jpg

105.11掌門精釀啤酒07.jpg

105.11掌門精釀啤酒06.jpg

 

牆上掛著在2016年澳洲國際啤酒獎(AIBA)中,分別於帝王司陶特(Imperial Stout)及美式印度淡愛爾(IPA)兩大類別獲得金牌與銅牌的證書,這對首次參與國際賽事的「掌門精釀啤酒」與台灣精釀啤酒產業來說,都是耀眼的成績。

105.11掌門精釀啤酒08.jpg

 

菜單



每日銷售的啤酒menu寫在黑板上,以利推出新品時隨時更新,而且詳細標明”酒精濃度(ABV)”和”苦度(IBU)” ,小杯可多樣嘗鮮、大杯較划算,口味、容量任君選擇。

105.11掌門精釀啤酒09.jpg

 

喝啤酒,少不了下酒菜相伴,內湖店的餐點選擇較多,有各式炸物、德式香腸、墨西哥薄餅、台式小菜…。

105.11掌門精釀啤酒10.jpg

 

 

啤酒  《禁止酒駕,飲酒過量,有害健康》

「掌門精釀啤酒」以本土自釀的少量多樣、風味多元的啤酒,滿足台灣人對精釀啤酒的熱愛與想像,依編號介紹幾款當天喝的啤酒。

『2.老皮』$150(濃度4.9%、苦度20)與熱銷的『6. UCCU』(濃度4.5%、苦度25)相近,外觀都是漂亮的金黃色、酒精濃度比一般啤酒高、苦味也算可接受、喝起來很順口,是入門款啤酒。

105.11掌門精釀啤酒11(NO.2).jpg

105.11掌門精釀啤酒12(NO.6).jpg

 

『9.55%小麥』$150(濃度5.2%、苦度11)是受歡迎的推薦品項,根據店家介紹:香氣呈現丁香、蘆筍汁和清新的小麥穀物感,入口進而展現香蕉、泡泡糖等水果酯氣息,最後再透出橙汁的酸感和白土司、香草等餘韻,雖然Alice非品酒專家,沒喝出這麼多層次的味道,但這款的確很適合女生。

105.11掌門精釀啤酒13(NO.9).jpg

 

加入台灣龍眼蜂蜜,上桌就聞得到甜甜蜂蜜香味的『10.親親』$170(濃度5.4%,苦度15),也是餐廳的熱門品項,據說因為讓人有想要一親芳澤的感覺,所以取名為親親><

105.11掌門精釀啤酒14(NO.10).jpg

 

酒花醇厚、酒體澄淨的『11.酒花日』$150(濃度4.4%、苦度35)是炎炎夏日不可或缺的印度淡愛爾系列啤酒,內湖店編號比較前面的幾款啤酒大多是口味較淡的清爽款。

105.11掌門精釀啤酒15(NO.11).jpg

 

「掌門精釀啤酒」最難能可貴的是,不囿於現有成就、不斷開發具特色的新品,因應萬聖節推出的『7.南瓜先生』$200(濃度7%、苦度11),採用當季甜美南瓜經高溫烤焙,再以香料加入啤酒中限定釀造,圓潤的麥芽滋味、南瓜香、微微肉桂氣息在口中迸發。

105.11掌門精釀啤酒16(NO.7).jpg

 

 

接下來是口感更濃烈的系列,酒花狂最愛的『17.花惹花』$170(濃度6.4%、苦度66)太搶手賣完了,店長推薦加強版的『18.雙重花惹花』$170(濃度9.2%、苦度98),別被高達98IBU的苦度嚇到,此款啤酒在香氣上展現出濃郁的啤酒花與熱帶水果香氣,隨後才是木質調的苦韻及些許麥芽甜,後韻十足,點一杯來轟炸你的味蕾吧。



105.11掌門精釀啤酒17(NO.18).jpg

 

『12.前進都柏林』$200(濃度4.2%、苦度29)、『19.黑皮』$150(濃度4.9%、苦度20)是銷售TOP3的熱門啤酒。屬於新酒款的『12.前進都柏林』,漆黑的酒色源於焦香麥芽的焦苦味,加上綿密的酒帽與些微的酸口感,組合成英式經典的深色啤酒。

105.11掌門精釀啤酒18(NO.12,19).jpg

 

『20.嘿嘿』$170(濃度4.9%、苦度25)、名字可愛的『21.棕色貓頭鷹』$150(濃度4.6%、苦度21)都是微苦卻順口的啤酒。據說一款精釀啤酒從無到有的釀製時間約一至兩個月,「掌門精釀啤酒」常態就有二三十種的啤酒供應,可見花了非常多心思在開發上。

105.11掌門精釀啤酒19(NO.20).jpg

105.11掌門精釀啤酒20(NO.21).jpg

 

掌門精釀目前擁有超過60餘種獨創酒款,從德式、美式、比利時式、英式皆俱全。聞起來、喝起來都帶有咖啡芳香的『22.冰咖啡』$170(濃度6.8%、苦度29)也是一款特殊的啤酒。

105.11掌門精釀啤酒21(NO.22).jpg

 

獲得2016年澳洲國際啤酒獎(AIBA)帝王司陶特(Imperial Stout)類金牌的『24X教授』$200(濃度8.6%、苦度59),因色澤逼近漆黑,如同英雄電影中X教授的角色特質,故以此命名,此款精釀啤酒的麥芽風味明顯,帶有巧克力和咖啡的焦香與苦香,對於喜歡飲用厚重風味的重度啤酒饕客來說,是情有獨鍾的必點。
105.11掌門精釀啤酒22(NO.24).jpg

 

 

餐點

不只啤酒吸引人,「掌門精釀啤酒」內湖店的餐點也很不錯,『豬腳派對』$1099種類多元、分量十足、配色&擺盤都用心。

105.11掌門精釀啤酒23.jpg

 

魚肉細緻的酥炸魚塊、皮脆肉嫩的德國豬腳、吃得到薯泥的脆薯、可口多汁的檸檬雞翅、德式香腸…就連配角的酸白菜、酸黃瓜、辣勁十足的墨西哥辣椒,都很美味。

105.11掌門精釀啤酒24.jpg

 

常客Sandee推薦在地的自釀啤酒,和台式香腸配大蒜是絕配,請餐廳將德式香腸*2、起司香腸*2、台式香腸*1的『香腸共和國』$420改為後者*3、其他各1,果然台得對味、滿足感激升。

105.11掌門精釀啤酒25.jpg

 

「掌門精釀啤酒」的炸物真材料、水準都不差,熱騰騰的『花枝圈』$220和啤酒也很搭。

105.11掌門精釀啤酒26.jpg

 

菜單上沒有的隱藏版菜色『Salami』,不只適合葡萄酒,搭配精釀啤酒也無違和感。

105.11掌門精釀啤酒27.jpg

 

加了大量起士會牽絲的『墨西哥鴨胸薄餅』$300。

105.11掌門精釀啤酒28.jpg

 

風味多元的精釀啤酒,獨特魅力已席捲全世界,有所堅持、努力不懈的新台灣之光「掌門精釀啤酒」是值得一試的小酒館。《禁止酒駕,飲酒過量,有害健康》

 

「掌門精釀啤酒」台北內湖店
地址:台北市內湖區民權東路六段189-3號
電話:0917-518-185



「掌門精釀啤酒」台北永康店
地址: 台北市大安區永康街4巷10號
電話:02-2395-2366

「掌門精釀啤酒」台北店
地址: 台北市信義區松高路16號4樓
電話:02-6636-9959 # 8401

參考資料
掌門精釀啤酒 國際賽奪金牌
【達人專訪】產地直送的新鮮暢快 掌門精釀啤酒
掌門精釀 60種酒款鮮釀直送 虧錢也要顧品質
【BEER】釀酒廠直送的新鮮,掌門精釀啤酒