中山大同松山

【食】台北中山美食_上引水產:煮海


2016.03)上引水產集團在濱江魚市開了幾家不同類型的餐廳,其中「煮海」是以活海產料理見長,豐盛新鮮的合菜套餐,中午每人只要$880

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【食】台北中山美食_上引水產(立吞握壽司)

【食】台北中山美食_上引水產(炭烤)

 

上引水產另有「生鮮超市」與「立吞美食」(參考:【食】台北中山美食_上引水產(立吞握壽司))、「快意鮮味吧」、「炭道海鮮燒烤」(參考:【食】台北中山美食_上引水產(炭烤)),改天再去品嘗「樂烹鍋物」,就可以制霸上引水產了。

 

「煮海」的消費模式類似海產店,客戶先在一樓點餐,喜歡什麼就點什麼,不論是冰櫃裡的食材,或是水族箱裡活跳跳的高檔海產,如活毛蟹、麵包蟹、龍蝦、澳洲黑鮑、象拔蚌、石斑魚全部都有清楚的標價,不用擔心被敲竹槓。

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懶得選或有預算考量,可以選擇黑板上的煮海桌菜,六人起跳的桌菜每人$1280起,另有優惠的平日午宴桌菜每人$880,平日下午茶或是每日晚上21:00後,還有更超值的饗宴桌菜每桌$60006-8人份)。

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上引水產的餐廳設計,出自於奉行減法哲學的陳瑞憲設計師,「煮海」的裝潢很特別,帶點工業風也有點夜店FU

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座位部分,人數少是方桌、人數多是圓桌。

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除了樓下現點現處理的海鮮,還有手卷菜單,都是桌邊現做,『加拿大海膽手捲』$100、『生干貝手捲』$80看起來都好讚。

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「煮海」招待的『炸牛蒡』。



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餐廳提供阿里山山葵讓客人自己磨,雖然磨的過程有點刺激想流眼淚,但新鮮現磨的哇沙米香氣濃郁、口味微嗆,是生魚片的好配角,不會喧賓奪主。

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超級澎湃的7人份『鮮饕盤(刺身)』重裝登場,包含五種生魚片、海膽、干貝、牡丹蝦,非常豪華,光看就讓人口水直流。

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尚青就是最上乘的美味,生魚片的色澤、油花、紋路造就絕佳口感。

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加了蔥花、蘿蔔泥、蒜片調味的生魚片,另有一番風味。

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推薦必吃「煮海」的『加拿大海膽搭山藥絲』,鮮甜的海洋滋味是令人難忘的經典。

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Alice很喜歡上引水產的『北海道生干貝』,這是人氣商品,樓下的生鮮超市也有賣,鮮嫩可口、物美價真,也是必買。

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『鮮饕盤』中的魚頭會燒烤成為另一道菜,一魚兩吃。

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「煮海」的商業午餐桌菜是無菜單料理,由廚師依當天進貨配菜,不知名稱的『烤魚』魚肉厚實細緻、魚刺少,很快就被掃盤。

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肥美扎實的『炭烤明蝦』也是吮指回味。

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每人一顆巨無霸等級的Q彈『烤扇貝』,鋪底的是飽吸海鮮湯汁的入味冬粉。



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雖然「煮海」的熱門招牌是五花八門的各式海鮮,『破布子炒山蘇』也很好吃。

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淡而有味的『味噌湯』內含魚肉、豆腐、青菜。

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套餐外,加點的『炭烤透抽』新鮮彈牙、香氣十足。

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每人一份的飯後水果品質也很好。「煮海」適合多人聚餐的合菜很划算、C/P值高,難怪是網路狂推薦的熱門人氣餐廳,尤其平日午間、下午茶或是晚上的桌菜,更是比跑去漁港吃交通更便利、品質更好、價格更低的聚會、宴客好選擇,所以受到許多老饕的喜愛,平假日沒訂位可是一位難求。

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2016.05更新)利用五一勞動節的假期到「煮海」提早慶祝母親節,因為當天非全國統一假日,所以算平日可以點每人$880的超值午宴桌菜。

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餐廳環境、招待的『炸牛蒡』、現磨的山葵等,同上面文章介紹,不贅述。

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「煮海」六人份豐盛的『綜合生魚片』澎湃上桌,同樣有鮮美NO.1的必吃海膽與干貝、每人兩隻牡丹蝦,生魚片可能因魚種等級、價格不同,這次少一種,只有四款。

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不吃生魚片者,每人可換烤明蝦兩尾。

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口感類似北寄貝的現烤貝類。

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當天「煮海」的商業午餐的菜色很棒,每人還有一顆大鮑魚搭配沙拉,是意料之外的驚喜。

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不同於上次的全海鮮套餐,這次主餐是牛排和羊排二選一,份量大、口味佳,好滿足~~

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以下餐點都是八人份的合菜,中和營養與健康的『山蘇』。



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第一道生魚片一魚三吃,二吃是魚頭和部分魚肉蒸烹。

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第三吃是把魚骨頭加高麗菜、豆腐煮味噌湯。

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整體來說,第二次來「煮海」品嚐平日午宴桌菜,依然物有所值,餐點令人滿意、C/P值高、十分推薦。

 

「煮海 Trésors de lamer
地址:台北市中山區民族東路
4102202
電話:
02-2508-1268






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