大安信義

【食】台北大安美食_BELLINI Caffe,貝里尼(窯烤牛排&義大利麵)

2014.11)每日限量的『窯燒火烤頂級安格斯牛排40oz』是「BELLINI Caffe,貝里尼」最新推出的隱藏版新菜色,牛排愛好者千萬別錯過。

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BELLINI Caffe」環境

BELLINI Caffe」隸屬三澧集團,位於敦化信義路口的敦南店6月進駐「怡亨酒店」B1

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餐廳布置簡潔時尚,卻不失質感。

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BELLINI Caffe」算是台北近年興起餐酒館風潮的始祖,除了餐點,這裡的紅白酒也有些名堂,Alice兩個懂酒(品酒)的朋友對貝里尼的評價都不錯

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先來看看餐廳的核心:明亮整潔的開放式廚房。

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BELLINI Caffe」的特色之一,是這台從義利大利進口的手工紅磚窯烤爐,底部的火山石,加熱後溫度可達800~850,能急速封住食材外表。

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再搭配高價的龍眼木炭烤,以其特有的木頭香氣能增添天然碳烤燻香。

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除了紅白酒,貝里尼也有調酒、非酒精飲料。

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強調選用優質食材的「BELLINI Caffe」,讓客戶一眼就看到各式獲得認證、標章的高級進口品,如帕達諾乳酪(Grana Padano Cheese)、最高等級(5J)的西班牙國寶級伊比利火腿。

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BELLINI Caffe」菜單

貝里尼的餐點Menu,分為開胃前菜、湯、沙拉、Pizza、海鮮與肉類的主餐、起司飯(燉飯)、義大利麵。

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沒有免費提供白開水或茶飲,「BELLINI Caffe」每人收水資$50,無限供應有歐洲最好礦泉水美名的:義大利「LAURETANA天然冰河水」,據說其評比與等級都較國人熟知的法國「EVIAN」高。

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不只食材、礦泉水,貝里尼連餐具都有品牌,一整個很講究。

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BELLINI Caffe」餐點

BELLINI經典凱撒沙拉』$330Regular)。

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剛上桌時是整株的蘿蔓生菜並加上現刨的起司、健康無負擔的冷壓初榨橄欖油,服務人員會在桌邊協助切開以方便食用。

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熱盤開胃菜:微辣的『酥炸海鮮總匯』$360

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BELLINI Caffe」的酥炸海鮮用料實在,包含整隻的剝殼先蝦、花枝圈、魚塊三種。

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我們點了坊間少見的『蒜香辣炒花枝烏魚子麵』$360,下次會改點招牌的窯烤Pizza較具特殊性

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貝里尼標榜使用得科(DE CECCO)以杜蘭小麥麵粉加上天然山泉水,採用低溫乾燥增添小麥香的義大利麵,並在烹煮過程中加入海鹽以保有麵條的彈牙口感。

 

本次主餐是「BELLINI Caffe」邀約招待的『窯燒火烤頂級牛排40oz』,餐廳會將Prime等級的肋眼牛排先以窯烤爐處理到3~4分熟後端上桌,然後在桌邊經由鐵盤加熱到客戶喜好的熟度。

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由於窯燒火烤的帶骨安格斯牛排是每日限量推薦,所以這份餐不在菜單上,而是由服務生拿著黑板連同當日特選高檔餐點(如美國波士頓活龍蝦、伊比利火腿等)逐桌詢問客人意願與份量,賣完就沒了。

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燒烤時,貝里尼只用鹽和胡椒初步調味牛排,桌邊料理時會再加上奶油與些許香料。

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相較BELLINI Caffe」另一道受歡迎的『窯燒火烤肋眼牛排20oz』$2,180,這道新推出的安格斯黑牛雖同屬肋眼部位,但口感較紮實、肉質甜度較高。

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而且還帶骨,對於愛啃骨頭周邊肉的朋友是大加分。

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貝里尼的炭烤牛排先以義大利手工紅磚窯烤爐燒烤,中途放入烤箱回溫,最後再次送進窯烤爐碳烤,所以有兩個特點,一是牛排表面微焦並會帶有迷人的焦香味。

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優點二是即使五分熟,切塊時也不會血水橫流,而且重點是牛排外酥內多汁、肉質鮮嫩。

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『窯燒火烤頂級牛排40oz』另附可口的鐵板蔬菜、馬鈴薯泥均衡一下。

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甜點也是貝里尼的招牌推薦,服務生會將當日五花八門的甜點端上桌讓客戶挑選,每個價位約在$140~160之間。

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挑選後,加上水果與冰淇淋再美美上桌,『法式香草慕斯蘋果塔』$160

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口感類似布朗尼的『經典堅果巧克力』$160

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謝謝「BELLINI Caffe」招待高級又美味、適合親友分享的窯燒火烤頂級牛排單品,其他加點的餐點也在水準之上,尤其在現今一片黑心食品壟罩的烏雲下,對於真材食料、服務用心的貝里尼留下很好的印象。

 

Bellini Caffe
地址:台北市大安區敦化南路1370號(怡亨酒店)B1
電話:02-2700-2088
資料來源/官網
粉絲團

參考資料:窯烤石燒 牛排嫩披薩脆 BELLINI CAFFE 進駐怡亨酒店