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【食】台北大安美食_四川吳抄手

2014.03)「四川吳抄手」是一家經營超過60年的老字號川菜館,深受不少知名美食家、饕客喜愛,更有外國遊客慕名而來。

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「四川吳抄手」假日一位難求,不想排隊久候建議先訂位,清爽的小菜『豆魚』$50

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每桌必點的小菜:微辣有嚼勁、地瓜香甜的『粉蒸肥腸』$140/『粉蒸排骨』,服務生說是限量拿手菜,賣完就沒了。

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「四川吳抄手」的『水晶花雕雞』$360,口味類似醉雞,但份量略少且水晶凍的比例超過雞腿肉。

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菜單標示推薦的『砂鍋魚麵筋』$420,以大骨、白菜、金華火腿熬煮,湯頭醇厚。

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以魚漿炸過後放入湯中烹煮,飽吸湯汁的魚麵筋。

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『蝦球』$3604顆)是本次的地雷菜,雖外殼炸得酥脆可口,但一顆如棒球大小,裡面沒有鮮蝦、完全只有蝦漿,吃起來有點膩。建議別聽服務生勸菜,每人點一顆份量太多。

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『鹹蛋豆腐』$220,嫩嫩的蛋豆腐裹上薄薄的鹹蛋外衣,下飯又美味。

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「四川吳抄手」的『乾煸四季豆』$280,保有清脆度不會過爛,搭配餅皮一起食用。

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『清炒大豆苗』$260。據載「四川吳抄手」的老闆娘張媽媽經營理念是:「自己不敢放入口吃的食物,絕不賣給客人!」加上老字號的手藝,故雖不算平價,仍生意興隆、人聲鼎沸。

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非吃不可的招牌『紅油抄手』$80。酸、辣、辛、甜、鹹五種川味合而為一的拌醬,據說要花四五個小時手工製作,費時費心。

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(據傳「四川吳抄手」最經典的手路菜不是店名的抄手,而是全台首創「麻辣鍋」不但開啟台灣麻辣火鍋熱潮,更堪稱全台麻辣火鍋鼻祖。)

 

除了單點的炒菜、湯鍋,主食類也有『冰鎮酸辣麵』$95、『菩提香椿麵』$95等。

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飯後,店家招待『杏仁豆腐甜湯』。

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受到電視媒體、藝人推薦的「四川吳抄手」,強調食材、料理以「健康、味美、無毒」,近年還成立低溫宅配的新品牌「川饌」,開創食客新型態的居家享用選擇。

 

「四川吳抄手」
地址:台北市忠孝東路4250號之3
電話:02-2772-1707