中山大同松山

【食】中式_冶春茶社(淮揚美食)

2010.10.31)京華城11樓的「冶春茶社」,以道地揚州菜自居,展現精湛刀工的『翡翠羽衣』$120,據說是賈寶玉喜歡吃的涼拌黃瓜薄切,是紅樓宴裡的招牌冷碟。

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「冶春茶社」台北店是揚子江投資集團投入300萬美元開設的全球第一家分店。

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佔地三百六十坪,營造揚州園林文化的精緻。

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在京華城的「冶春茶社」可觀看到古典園林風貌。

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媒體報導「冶春茶社」裝潢費高達4,000多萬,力求重現揚州本店風格。

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「冶春茶社」需要另外點茶,「冶春綠羅春」$250

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「冶春茶社」招待的菜。

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全素的『農家什香菜』$160

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清淡的『淮揚燙干絲』200也可看出揚州菜講求的刀工

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『上素燒鵝』$260

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網路推薦必點的『揚州獅子頭』$360,肉質軟嫩、湯頭清甜

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強調百年揚州風味,台北重現的「冶春茶社」,招牌之ㄧ是QQ的『東坡肉』$320

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「淮揚軟兜」$360就是炒鱔魚「冶春茶社」的鱔魚較軟爛,沒有台灣生炒鱔魚的脆彈口感。

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『揚州炒飯』$300,米飯粒粒分明,配料散佈均勻。

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不辣但滿臭的『清蒸臭豆腐』$200,口味普通。

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「冶春茶社」標榜專營經典揚州包子,『素菜包』$100(一籠三個)

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『蘿蔔絲酥餅』$80(二)

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『文思豆腐羹』$160「冶春茶社」的推薦菜,白色一絲絲像麵條的全是考驗師傅手工的豆腐絲

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慶祝K媽生日,所以Kevin特別找今年9月才大張旗鼓在台開店,台灣第一家百分之百陸資的的「冶春茶社」。餐廳員工有許多大陸人且相當驕傲,例如:特別強調餐廳是全陸資、週末不接受訂位,但Alice去兩次都沒客滿

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Kevin說到「冶春茶社」要先做功課以免踩到地雷,果然Alice’s Family去用餐時,點到份量超小的『酒香醉雞290,一上桌就讓我們傻眼

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外觀勝於口味的「茄汁松鼠魚」$399

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「冶春茶社」造型雅致的點心「翡翠燒賣」$100(一籠三個)。

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「冶春三寶蔬」$200,以木瓜取代紅蘿蔔,風味獨特。

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選用台灣食材,運用精湛技藝,融入淮揚菜的文化底蘊的「冶春茶社」,價格不親民但頗具特色。曼-bye.gif

 

「冶春茶社」
地址:台北市松山區八德路413811
(京華城)
電話: (02)3762-1097

  

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