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【食】台北大安美食_銀翼餐廳(永康商圈)

2012.04已有六十多年歷史的「銀翼餐廳」,前身為空軍餐廳負責將校軍官節慶大餐,主要供應道地淮揚菜,如『肴肉風雞雙拼340(小)很經典。

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–>「銀翼餐廳」獲亞洲最佳餐廳指南《The Miele Guide》評比為20112012年度台灣第2名餐廳,排名僅次於小籠包風靡海外的「鼎泰豐」。

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『肴肉』是以硝醃製肉品成Q彈凍狀,可搭配薑絲醋汁;『風雞』則是將雞肉抹上花椒鹽後風乾,再蒸熟之後撕成細絲。

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鎮江傳統名菜『肴元寶』$560肉質軟嫩,「銀翼餐廳」的豬腳不論肥肉或瘦肉都近乎入口即化,滋味有別於傳統醬油燉煮的豬腳。

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鍋粑蝦仁390端上桌時由服務生把滾燙的番茄醬汁,淋在鍋粑上,現場香味四溢、劈哩啪啦作響。

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鱔魚煨麵190滑溜爽脆的蒜香鱔魚和麵條很搭。

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「銀翼餐廳」煨煮一天高湯的招牌煨麵系列口味很多。

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刀工細緻的『干絲肉絲』$195

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「銀翼餐廳」的『雪菜百頁』$190

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淮揚菜重刀工、火候,老饕推薦的『文思豆腐』$420(中)是用20公分大小的豆腐切成5000多條細絲。

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口感香酥的『蘿蔔絲餅』。

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『豆沙鍋餅』$170薄如紙片的脆餅皮包覆爆漿的紅豆沙,熱騰騰很可口。

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「銀翼餐廳」
地址:台北市大安區金山南路2182F (信義路二段口)
電話:022341-7799
網址:
http://www.yinyih.com/html/about.html

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