花蓮美食

【花蓮美食】「290日式料理」深藏不露的日本料理食堂,真材實料的高CP值美味

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(2019.11)日本料理餐廳大廚的手藝只賣街邊小館價,「290日式料理」拚的不只是新鮮、平價更有美味,是花蓮高CP值日式料理推薦。

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「290日式料理」環境與菜單

花蓮市區新開幕的日本料理店「290日式料理」,位於熱鬧的中山路上,為方便客戶記憶取門牌號碼命名。

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這家店的老闆是在台北老字號日本料理餐廳服務二十幾年的”老師傅”,兒子則曾在當紅啤酒居酒館歷練過,父子攜手回花東大展廚藝。

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日本料理最重食材鮮度,「290日式料理」將五花八門的各式生魚片、涼拌冷食一字排開,展現在客戶眼前。

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生魚片不只新鮮,部位、尺寸也都是一時之選,光看到肥厚大干貝、晶瑩剔透的鮭魚卵、鮭魚的油花就令人垂涎欲滴。

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希望將重點放在餐點上,讓客人吃到物超所值的可口料理,「290壽司丼飯」沒有華麗裝潢,店內設計簡單樸實。

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雖開幕不到一個月,但因平實價格及好口碑,已累積不少花蓮在地常客來捧場。

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「290日式料理」不收10%服務費,餐具、麥茶自取,最特別的是『味噌湯』$20自取可續碗(可以無限喝到飽的意思,未免也太大方了吧XD)。

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重點是鹹中帶甜並有淡淡豆香的『味噌湯』,裡面料還不少,有豆腐丁、碎魚塊,老闆真是佛心來的。

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菜單分為刺身丼、前菜、刺身、手卷、握壽司、壽司等冷食,及丼物、燒物、湯品等熱食共九類,價格多在一兩百元左右,還有銅板價美食。

花蓮美食-290日本料理菜單

花蓮美食-290日本料理菜單

 

黑板上另有每日限定的日式小菜、烤物等主廚拿手菜。

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「290日式料理」生食

來花蓮日本料理店「290日式料理」,推薦點集結8樣海鮮的霸氣『一品綜合刺身』$380。

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除了綜合生魚片常見的鮭魚、鮪魚、旗魚刺身,最吸睛的是大手筆加入海膽、干貝、甜蝦、比目魚鰭邊肉等高價海產,在一般日料餐廳沒花個500元應該看不到這種組合,台北價格則至少多50%。

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肥大厚實的『海膽』占滿整個湯匙,第一關份量就輕鬆得分;再來是黃澄澄的金色外表與粒粒清晰的顆粒,在視覺上也高分過關;最後,口感細膩綿軟、口味豐腴濃郁,真是太美味了。

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大個頭的『炙燒干貝』微焦香氣誘人、入口軟嫩鮮甜,立刻想再加點一顆。

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『炙燒比目魚鰭邊肉』油脂豐厚、入口即化,也是讓人吃了想灑花轉圈圈的生魚片。

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不僅如此,還有大小是坊間兩三倍大的『甜蝦』、飽滿晶亮的『鮭魚卵』、超大片的肥美『鮭魚』、厚切的鮮嫩『旗魚』,老闆用料不手軟、全部海派上桌。

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老闆手路菜『海膽山藥絲』$150是「290壽司丼飯」的必點前菜。

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戴上海膽皇冠的山藥絲華麗變身,與海味豐厚的海膽,交織出與綿軟香甜的迷人滋味。

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看看這細如麵線、根根分明的山藥絲,就知道多麼考驗廚師的刀工與手技了。

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「290日式料理」熟食

『鮭魚捲壽司』$200是將老爸的花壽司融入兒子加州捲創意,父子兩代激盪出的人氣料理。

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花蓮日本料理餐廳如雨後春筍般開業,有別於花蓮幾家以大份量或花式握壽司聞名的網紅店,「290日式料理」的老闆希望讓客人吃到傳統好味道,以真材實料、精湛手藝直球對決。

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黃瓜與瓢乾的爽脆、蝦子與蟳味棒的彈牙鮮味、加上炙燒鮭魚與壽司米完美融合、搭配馬鈴薯泥與厚燒蛋捲畫龍點睛,使『鮭魚捲壽司』以豐富多層次的口味取勝。

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『紅麴三層肉丼』$150是「290日式料理」頗獲好評的創新丼飯。

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三層肉丼有點像親子丼,不過Q彈的肥肉與滷得軟嫩的瘦肉比雞肉多了口感上的變化,尤其加入可降低膽固醇的紅麴料理,更健康。

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然後秉持整家店用料大器的作風,除了三層肉與雞蛋,還加了大量蔬菜,使整道菜可口不膩且營養均衡。

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推薦氣勢驚人的『鹽烤鮭魚頭』$250給喜歡啃骨邊肉的同好。

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「290壽司丼飯」的『鹽烤鮭魚頭』留有許多魚肉,不是只有魚骨架而已。

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鹽烤後的鮭魚肉因去除部分油脂所以較不油膩,尤其頭身相連部位因運動量大所以魚肉口感佳。

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吃貨寶典:「走獸蹄上筋,飛禽掌中寶,游魚月牙肉,甲魚裙邊料」,珍饈的鰓邊肉(月牙肉)當然不容錯過!烤鮭魚頭沾胡椒粉、擠點檸檬汁都能更增添風味。

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謝謝餐廳招待,相較花蓮當紅日本料理的餐點著重拍照打卡效果,「290日式料理」的佳餚好吃實在不花俏,是令人還想再訪的物有所值好滋味。

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「290日式料理」
地址:花蓮市中山路290號
電話:(03)833-2390