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本文更新日期：2023-09-15
「欣葉日本料理」的日式Buffet，向來以嚴選食材的道地美味加上話題性的主題佳餚擄獲人心，並以現做高品質與物美價實廣獲好評，不只是熱門自助餐更是吃到飽餐廳評比常勝軍，老饕們快來品嘗季節限定鍋物與時令新菜色！
欣葉日本料理湯品鍋物
「欣葉日本料理」以”讓客人一次嚐遍各式日本料理”為理念，在競爭激烈的吃到飽市場走出獨特路線，健康店是高人氣的松山區美食推薦(Google4.2分/4255則評論)。
為維持競爭力與新鮮感，餐廳每季會大刀闊斧翻新1/3的自助餐菜色（真用心但好燒腦啊><），廢話不多說，立馬就來分享以五花八門鍋物做為主打的冬季新菜色。
農曆年節到來，餐廳端出濃厚圍爐氣氛的『慶喜豊潤関東煮』應景，也傳達日式料理”不時不食”精神。
香甜的水果玉米、蘿蔔、杏鮑菇等當季蔬菜，還有酥炸蓮藕魚漿、手工天婦羅及清澈回甘的湯頭與台日兩款特製沾醬，鮮味十足的精緻美味，顛覆超商10元關東煮的刻板印象。
『冬野菜壮健燉雞湯』以雞骨豬皮、香菇跟炸蒜頭精心熬煮，並加入菜脯提味。
「欣葉日本料理」熱呼呼的雞湯鮮美溫厚、淡雅不膩，暖胃也暖心。
改良川味水煮魚的『寒鱸魚紅灼湯』，湯頭先辣後麻層次鮮明且不厚重，雖然色澤艷紅嚇人但屬普羅大眾可接受的小辣程度。
雖是吃到飽餐廳卻大手筆選用肥美的高檔鱸魚，飽吸麻辣湯汁的魚片辛香入味、軟嫩無刺，讓人愛不釋口。
將常見的皇宮菜炒麻油添加豬肉與菇類，豐富升級並取了個文藝氣息濃厚的名字『凍薑雪茸梅花豬』。
麻油香氣撲鼻的『凍薑雪茸梅花豬』，吃了身體暖呼呼，很適合冷颼颼的冬天。
針對喜愛喝熱滾滾湯品的客人，健康店也有湯咖哩、辣味噌兩種湯底選擇的『現煮豬肉蔬菜鍋』。
「欣葉日本料理」極重視食材來源，70%以上的蔬菜來自有機栽種的「時生永續農場」，微辣爽口的辣味噌湯襯托出青菜清甜滋味，可口程度更勝豬肉片。
不只有推陳出新的季節湯品，店家的『土瓶蒸』更是每桌都必拿一兩壺的長青招牌。
2020新春湯鍋料理壓軸的是『現涮牛肉壽喜燒』展演，吸睛亮點是以比臉還大的限量牛肩肉片。
看著廚師將牛肩肉放在加入豆腐、洋蔥等食材的濃郁壽喜燒火鍋中清涮，口水都快流了出來。
飽吸壽喜燒醬汁的牛肉片，鹹甜交錯、肥瘦適中，搭配入味的蔬菜、豆皮、凍豆腐更可口，是值得排隊等候的限時美味。
欣葉日本料理懷石小缽
精心製作且美感滿點的小缽料理是「欣葉日本料理」展現日本料理”色自然、味鮮美、形多樣、器精良”的特色代表，亦是Alice每次來都忍不住樣樣嚐鮮的餐點。=>限時96折
推薦必吃的『干柿起司千層』傳承老祖宗以秋天盛產柿子製成的柿餅，創新結合西方的奶油起司，柿餅的甜、起司的鹹、草莓的酸…，交織出看似衝突卻又異常融合的時令美味。
選用台灣冬季盛產的栗子南瓜並灑上吻仔魚與七味粉香鬆提味的『香辣鬆碧緑稚魚』鬆綿鹹香，每道懷石小缽都發揮欣葉日式自助餐”古今旬菜”精神:尊重傳統手法、配合節令更迭，牽引出當令食材鮮度與美味。
將冬天盛產柳丁與肥厚花枝組合的『花枝冬蜜柑釜仕立』，讓水果的酸甜與海鮮的甘甜激盪出回味無窮的火花。
小缽料理看似平凡但都不簡單，如『薄氷数の子』外型口味上以白蘿蔔薄片象徵冬季湖面冰層，再以鹹鏈魚卵增色提鮮，內涵則取鏈魚卵在日本有著多子多孫的寓意，與台灣農曆過年的烤烏魚子遙相呼應。
發想自石垣島知名豆腐料理的『焼茄子石垣豆腐』，把茄子坎在豆腐裡面，口感綿滑水嫩也很特殊，千萬別小看這些一口料理，道道都是細膩度不輸主菜的廚師手路菜。
欣葉日本料理冷食
不同於坊間吃到飽餐廳將刺身切好擺盤供客人自由夾取，欣葉日式的﹤現切生魚片﹥賣相佳也相對衛生，而且鮮度媲美單點店等級。
餐廳不只重視海產鮮度，亦採取友愛地球的永續海鮮採購政策：漁貨來源明確，排除瀕危物種與非法漁船捕撈品，7種新鮮生魚片散發的魅力色澤讓人很難抗拒，尤其Buffet罕見的甜蝦更是得多吃幾盤啊。
﹤手作壽司﹥除了油亮誘人的握壽司，大推迷你壽司捲，特別是以芋泥花壽司，更是芋頭控Alice心中的欣葉NO.1。
把壽司包好外層卷上牛肉的『越冬肉巻壽司』、將鮭魚連皮炙燒後抹上酪梨醬增加滑潤口感的『炙燒酪梨握壽司』都是新上場佳餚。
日本祭典喜慶款待上賓不可或缺的『正月喜散壽司』，也趕上本次熱鬧登場的新菜列車，宛若珠寶盒般的繽紛色彩，看一眼就被征服了。
「欣葉日本料理」精益求精、求新求變，也因為這些”不一樣的體驗”，締造數據分析平台【網路溫度計DailyView】、美食網站【EZTABLE】等競爭激烈的吃到飽評比或票選中，屢屢獲得排行榜TOP5殊榮。
欣葉聘僱日本籍顧問做餐飲指導，健康店更請來日本籍副主廚與台灣主廚配合，才有這些既掌握日本料理精髓又符合在地喜好的道地且夠水準菜餚。
欣葉日本料理熟食
自助餐以日式料理為主，惟少不了國人很愛的牛排，不同於五星級飯店Buffet的一大塊牛肉容易外熟內生，「欣葉日本料理」的﹤爐烤牛肉﹥更能掌握恰到好處的熟度。
熱菜料理走混搭風~~從粵菜變化來的『酒香野菜花雕雞』是日本當紅的中華風日料、結合川味麻婆/台灣臭豆腐/大阪燒圓餅狀的『泡菜醬おぼろ豆腐』跨得更廣、外似日式蛋包飯內含滿滿海味的『歐姆海鮮包』、色彩鮮艷的『海老特製黒胡椒醤』…全是以香味取勝的新菜餚。
<屋台風燒烤>也是欣葉吃到飽的好評推薦，『烤魚下巴』、『烤香魚』、『烤雞翅』、季節限定的鹹豬肉風味『焼豬五枚肉』…每樣都熱情向食客招手。
燒烤區旁邊的炸物天婦羅區，除了明星品項：酥香『炸蝦』、多汁『唐揚雞塊』每次一上桌就被掃盤。
新品『培根起司二見揚』也是男女老少接受度高的牽絲美味。
「欣葉日本料理」自助餐的必吃太多了，不克制一下真的走不出這一區XD
心裡這樣想，手還是不受控拿了新出品的鐵板料理『冰花煎餃』：P 如雪花般細緻的美麗冰花，為肉汁滿溢的煎餃增添薄脆口感。
日本料理代表之一的茶碗蒸當然不會缺席，主廚還大器加入螃蟹，滋味更鮮美。
欣葉日本料理甜點飲品
不讓主菜專美於前，餐後的點心水果也是欣葉自助餐的強項。
首推初次亮相的『冷雪杏仁燉奶酥』，甜而不膩的杏仁燉奶入口即化，搭配上層消化餅屑、底層紫米添加多層次變化。
『炙燒奶霜蜜蘋果』是不容小覷的費工甜點！先將新鮮蘋果帶皮切片沾取肉桂糖粉，再烤至焦糖色澤，急速冷卻後加上奶霜炙燒，經過多道工法的甜點飄散淡淡蘋果與肉桂香，香甜微酸、柔軟微脆。
千層蛋糕、波士頓派、芋頭戚風、覆盆莓巧克力蛋糕、布朗尼、蛋糕捲、奶酪、黑森林…都各展風情、散發渾身解數誘惑人新，不拿對不起自己，但多拿又吃不下，只好先挑這幾款，其它的忍痛留待下次再來吃。
冷藏糕點外，「欣葉日本料理」還有紅豆湯、芋圓珍珠湯、香焦派等熱點心，另有多個經典口味的明治冰淇淋，簡而言之，甜點也很精彩。
一字排開的六款季節水果，香甜不酸只是基本，葡萄柚、蘋果、芭樂都貼心去皮、去籽，食用方便揪感心。
飲料規格也超越五星級飯店Buffet，咖啡、紅茶是標配，現打果汁也不夠看，霸氣提供紅白酒、生啤酒、沙瓦無限暢飲，就連貴松松的梅酒也隨客人喝到飽，真是太海派了！＜喝酒不開車 安全有保障＞
每杯梅酒還附一顆酒梅，比日式居酒屋的單點梅酒還講究，「欣葉日本料理」面面俱到，讓通常在自助餐只是配角的飲料，不遜色於主菜。＜喝酒不開車 安全有保障＞
餐點、甜點隨時節更替，飲料也非一成不變，招財喜氣的『金星閃耀』是楊桃與柳橙現打果汁、『金薯奶蓋』則是結合台灣地瓜與手搖飲超夯奶蓋風潮飲品，兩者也都讓人想續杯:)
『薑汁奶茶』、『香芋拿鐵』也是暖冬限定的幸福熱飲，飲料都這麼厲害是想逼死誰XD
欣葉日本料理健康店環境
「欣葉日本料理」健康店挑高開闊的接待大廳，展現出旗艦店的大器風範。
流暢的動線規劃與較其它自助餐寬敞的走道，讓取餐不會擁擠雜亂。
餐廳以石砌吧檯、隔柵裝潢營造日式風情。
欣葉日式有許多現場料理，現切、現煮、現烤、現炸…，食材、烹調過程通通從開放式廚房一目了然。
記得留點胃給容易令人產生選擇困難症的豐富甜點><。
健康店有一般方桌、半沙發座位，餐廳窗戶多，不僅採光良好，還能看到窗外綠意與街景。
此區可以獨立區隔為大型包廂，不論謝師宴、家族或公司會議餐敘等大型聚餐都很合適。
質感獨具的日式庭園座位區，環境不輸高級日本料理餐廳。
坐在榻榻米和室品嘗時令料理，多了閒適優雅、少了吃到飽餐廳的倉促擁擠。
「欣葉日本料理」健康店另有6間包廂，讓用餐更有隱私。
最後，餐廳備有生日優惠，當月壽星憑證可兌換扭蛋代幣一枚，【招福七寶石龜守】的御守將為全年帶來好彩頭。
為了滿足喜歡「欣葉日本料理」菜色卻不可能天天來吃Buffet的客人，健康店加入「Foodpanda」為附近上班族、住戶提供外送服務，主食類如輕食沙拉＄90-120、綜合壽司＄180、和風雞腿或松阪豬便當＄150，單品：煙燻鮭魚、鮮蝦7-8隻＄120（很划算）…應有盡有。(櫃台妹妹自豪地說:吃了我們家的便當，就吃不慣外面的油膩便當了><)
謝謝「欣葉日本料理」招待，餐廳嚴選永續健康食材、講究口味細膩風貌、隨季節變換餐點…，用心投入每一個小地方，造就客戶高滿意度與超越五星級飯店自助餐的性價比。
「欣葉日本料理」健康店
地址：台北市松山區健康路156號
電話：02-2766-3666
餐期價格（須加10%服務費）與營業時間：平日午餐$680=>11:30-14:00、平假日下午茶$540=>14:30-16:30、平假日午晚餐$820=>17:30-21:30（假日分17:10、19:30兩場用餐各2小時）
