本文更新日期：2019-08-31

（2017.12）「老乾杯」十幾年來以頂級澳洲和牛、世界級日本名酒、日式摩登美學空間、專業服務等四個特色，被譽為台灣燒肉界LV，千元有找的商業午餐是超值推薦。

＝＞【懶人包】32家台北燒烤｜燒肉｜串燒｜居酒屋｜韓國烤肉實吃推薦

 

「老乾杯」環境

「老乾杯」是乾杯集團旗下燒肉品牌，以提供高檔和牛精緻燒肉著稱，並以”老”字象徵這裡是經過歲月洗鍊的”成熟大人聖地”，台北除了慶城店，還有光復南路的延吉店、信義新光三越A9店，共三家分店。

 

既然走高檔路線，食材當然不容小覷：「老乾杯」過去是澳洲和牛燒肉專門店，自2017下半年開放日本和牛進口後，餐廳也有近期熱門的宮崎和牛；佐餐酒以獨家代理且連續數年在世界名酒競賽IWC獲得金賞獎的純米大吟釀「滿壽泉」為亮點；米飯特選來自北海道的七星米……。

 

報載，餐廳特聘日本空間大師道下浩樹打造日式時尚的舒適用餐空間，慶城店有吧檯座區、一般座位、面庭園景觀席、輕隔間座位。

 

「老乾杯」菜色

為發揮頂級和牛美味最大值，餐廳推出5道”和牛創新料理”，其中之一是開胃菜『燒肉店的玉子燒』$140。

 

把燒肉、紫蘇葉包覆在日式雞蛋卷中，蛋、肉、紫蘇的綜合香氣，及綿密嫩滑的多層次口感十分美味。

 

「老乾杯」平日中午提供高CP值的豐盛商業午餐。＝＞菜單參考

 

首先是蕈菇蔬菜煮、季節鮮蔬甘辛漬、茶碗蒸三合一的前菜盤。

 

不論燉煮或醬菜都適合與燒肉一起食用，細膩可口的蒸蛋中加入不少餡料也很好吃。

 

Alice滿喜歡「老乾杯」的沙拉，除了生菜品質佳、加入酪梨、蓮藕片、番茄等蔬果，清爽的特製醬料具畫龍點睛效果。

 

味噌湯相對普通，但不死鹹還算順口。

 

午間套餐配置了一份海鮮與野菜雙拼的綜合烤物，每份有一隻鮮蝦、青椒/香菇/杏鮑菇各一，鮮度都沒話說。

 

以上是商業午餐贈送的共同配菜，接著介紹主菜，『澳洲和牛牛排套餐』$730的主角是A7以上等級澳洲和牛排，約120G(晚間或非商業午套餐時段單點$700)。

 

澳洲和牛兼顧黑毛和牛與安格斯牛特色，鮮紅牛肉上如大理石紋的美麗油花，是內行熟客鍾愛的部位，看了就讓人食指大動。

 

由於爐火溫度高，牛排約炭烤一分鐘就出現微焦的誘人外觀與香氣。

 

「老乾杯」會協助桌邊燒烤牛排，並用剪刀裁剪成條狀後再擺盤上桌。

 

和牛肉質細嫩、牛味香醇，可惜服務生火侯和烤工掌握不夠嫻熟，外熟內冷略為美中不足。

 

烤肉可沾辣醬、檸檬汁、燒肉醬，讓牛肉滋味變化更豐富。

 

喜歡多元嘗鮮的朋友推薦點加入「老乾杯」的『伊比利Bellota與澳洲和牛雙拼套餐』$680，不只有高等級澳洲和牛，還有最新引進的西班牙國寶級食材。

 

主打一次可品嘗『澳洲和牛烤肉醬口味』、『澳洲和牛薄切』、伊比利Bellota薄切』、『伊比利Bellota角切』等不同風味，進一步征服老饕挑剔的味蕾。

 

「老乾杯」引進有”豬界勞斯萊斯”之稱的西班牙伊比利豬，並挑最高等級、擁有橡樹果實芳香的Bellota歐洲夢幻級豬肉，單吃或配著米粒鬆軟且光澤甜味兼具的北海道產七星米都很棒。

 

7 至9等級冷藏榖飼澳洲和牛的牛五花，薄片鮮嫩、塊狀多汁有嚼勁，都是一等一的美味。

 

最愛的『特選去骨牛小排』小份$680等同整份套餐的價錢，太貴點不下手，改單點剛剛吃過也很驚豔的『老乾杯限定和牛牛五花』$460。

 

分布均勻的豐沛脂肪雖邪惡但卻是肉質軟嫩的關鍵，尤其油脂香氣在口中爆發的美妙滋味，令人意猶未竟。

 

單點整頭豬最珍貴的極品部位『鹽味霜降豬肉』$220，粉嫩嫩的松阪豬外觀超誘人。

 

烤至兩面微金黃並閃著油光是最佳熟度，入口彈脆好好吃。

 

商業午餐附咖啡或特色茶、甜點。

 

連續摘下上海米其林一星殊榮的「老乾杯」，不只供應澳洲和牛、西班牙伊比利豬等頂級主菜，米飯、清酒等也都是一時之選，想嘗鮮可從色香味俱全的商業午餐開始。

「老乾杯」慶城店
地址：台北市松山區慶城街29號
電話：02-2713-9000