本文更新日期：2019-05-24
（2016.01）位於新店的「燦爛和食」以新鮮海產、簡單烹調的日本料理著稱，雖開幕不久，網路口碑好。
黑板上寫著主廚推薦的限量隱藏版菜色，座位有吧台、一般、和式座位三種。
「燦爛和食」充滿特色的菜單，分為生食、沙拉、野菜、湯品、飯食、手卷、握壽司、絕品手路菜、下酒菜、烤魚、燒烤等，餐廳的推薦優點之一是服務佳卻免收10％服務費。
三品七切的『好幸福刺身組合』＄219包含鮮紅的鮪魚、肥美的鮭魚、扎實的紅甘，生魚片鮮嫩甘甜。
「燦爛和食」以比目魚鰭邊肉手捏的『炙燒比目魚手卷』3入＄169，油脂豐富、入口即化。
極上『牛小排海膽』2入＄189，炙燒後鮮甜的海膽和細嫩的牛肉相得益彰。
「燦爛和食」的『海鱺下巴炙燒』＄329，魚肉肥厚、細緻多汁。
QQ可口的『澎湖鮮甜透抽』＄189。
北海道直送的『生鮮扇貝』＄99彈牙有嚼勁。
用料大方塗上厚厚一層明太子的『明太子起司雞腿』1本＄69，香氣濃郁、口感滑順。
「燦爛和食」的菜色有點像串燒店、居酒屋，『鹽烤櫛瓜串』＄99、『香烤玉米筍』＄99都烤得恰恰好，保有蔬菜本身的水分。
『酥炸嫩里肌大蔥』2串＄139，外酥脆裡頭切的方正豬里肌不乾澀。
餐廳販賣的酒水不少，舉凡啤酒、汽水、紅白酒都有，滿足各年紀的客層。
位於大坪林的「燦爛和食」與景美夜市附近的「笑居樂食居酒屋」(參考資料:【食】新北新店美食_笑居樂食居酒屋)是姐妹餐廳，也都是物有所值的美味日本料理餐廳，前者空間較寬敞、後者菜色較多元，有機會到新店可以試試。
「燦爛和食」
地址：新北市新店區民權路9號（捷運大坪林站3號出口）
電話：02-2910-0919
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