本文更新日期：2017-08-17

（2015.03）開業超過40年的「雞家莊」擅長雞肉料理，受到熱愛台菜的大老闆、藝人等饕客的喜歡，而且觀光客也很買單，據說外國人（尤其日本客）佔了主要客群30%以上！

 

「雞家莊」創辦人原是台北建成市場的雞販，在好友歌仔戲巨星楊麗花鼓勵、協助下跟新加坡「東方文華」主廚學做雞料理，因此當然必點高人氣的『三味雞』$750來嘗鮮（一般包含原味的白斬雞、烏骨雞和煙燻雞三種），維持90℃以燜煮方式長時間燜熟的雞肉，再加上獨家祕方，鮮嫩美味名不虛傳。

 

招牌的『雞油飯』每一人份$50吃到飽，採用台灣米搭配雞油、水、雞湯去煮，米飯飽吸雞油，入口就能感受到雞油香。不過價格不低，若非大胃王吃個兩三碗，一般女生都不划算。

 

特色獨具的『沙茶豬心』中份$630乍看還不知是豬心，豬心薄片的口感軟嫩，值得一試。

 

經典台菜『滷大腸』中份$420，Q彈入味。

 

「雞家莊」1974年回長春創始店一開張就造成轟動，生意好到馬上在六條通開了第2家分店，開胃的『糖醋魚片』中份$630。

 

 

外皮酥脆內餡飽滿的『雞捲』$320（2捲）、『蚵捲』$450（6捲）也是道地的台菜小吃。

 

『吻仔魚炒刈菜』$447，餐廳多是懷舊老菜色而且口味都不錯。

 

平凡簡單的家常菜『菜脯蛋』$294，在「雞家莊」師傅精湛廚藝下也不失美味。

 

豆腐嫩香、醬汁鹹香甘甜的『雞家豆腐』$ 572。

 

湯頭清甜、口碑佳的『刈菜雞湯』$880，特選3-4斤的放山土雞，肉質細嫩帶些嚼勁，就算煮湯的雞肉也很好吃。

 

餐後每人送上一小杯酸梅湯解膩清口。

 

推薦「雞家莊」頗受好評的免費甜點『古早味雞蛋布丁』，僅以雞蛋、牛奶及純糖蒸烤，濃郁蛋香、滑順口感令人難忘。

 

珍惜這份離職後還能抽空相聚的難得友情。

 

網友評論「雞家莊」滋味佳但價位稍高，老闆受訪時表示：「好的料理要有好的食材，好的食材是一分錢一分貨，食材成本高，單價自然高。」在品質、美味、價格上如何取得平衡?大家可各自考量。

 

「雞家莊」
地址： 104台北市中山區長春路55號
電話：02-2581-5954
參考資料：
寶島三杯雞肉嫩米血Q | 蘋果日報
林孝信 家族聚會必選雞家莊

 

 

同場加映

「雞家莊」隔壁還有一家，日本觀光客指定必吃但台灣名氣還不響亮的「京鼎樓」，透明廚房設計可清楚看到師傅們專注在做小籠包、燒賣。

 

結帳時跟老闆說在「雞家莊」用餐，「京鼎樓」會直接把熱騰騰的蒸籠外送到桌，服務很好。必點皮薄餡多的『小籠包』$190，據說生意好時，一天可賣200-300籠。

 

老闆三兄弟原本都在「鼎泰豐」習藝，磨練多年後一起出來開店，價格不低的『蝦仁燒賣』$300也是熱門選項。

 

為了與老東家做出區隔，「京鼎樓」走健康爽口路線，少油、無添加，保持食材的原汁原味，『菜肉蒸餃』$200。

 

「京鼎樓」手工麵點的口味和價格都不遜色於「鼎泰豐」，想嘗鮮可試試。

 

「京鼎樓」
地址：台北市中山區長春路47號
電話：02-2523-6639
參考資料：
旅遊台北_京鼎樓
不輸鼎泰豐　大台北這5家的小籠包也很美味