宜蘭美食

【食】宜蘭市區小吃_老眷村川味牛肉麵


2016.05)位於宜蘭金六結營區旁的「老眷村川味牛肉麵」,是央視美食紀錄片〈舌尖上的中國〉推薦的牛肉麵店,吸引不少台灣、中國兩地的觀光客慕名前往。

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簡陋的鐵皮水泥屋入口不大,順著階梯往下走是明亮寬敞的餐廳(右手邊牆的另一面還有用餐區)。

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一進門是五花八門的小菜區,牛肚$60,其他小菜均一價$30

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「老眷村川味牛肉麵」菜單分為刀削麵、麵(寬麵)、冬粉、水餃、飯、湯等。

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加入道地四川香料滷製的『牛肚』$60,入味又有咬勁。

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餐廳的小菜口味都不錯,清爽的『涼拌白菜』、脆酸香麻口味特別的『花椒嗆土豆絲(馬鈴薯絲)』。

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「老眷村川味牛肉麵」的牛肉麵是老闆娘用父親從四川帶回來的辛香料配方,因應台灣人的口味特調,『半筋半肉牛肉麵』$ 135清燉微辣的溫順湯頭清澈,沒有厚重的油脂,店家直接加酸菜在湯中。

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滷得入味的牛肉軟而不爛、富含膠質的牛筋入口即化。



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刀削麵的麵皮不會太厚,口感適中。〈舌尖上的中國〉另外推薦的招牌『二兩麵』$60是由重慶流傳百年歷史的麻辣麵改良的獨創麵食,以麻醬加上辣椒粉、花椒粉、辣椒油及花生粒等香料,下次再來試試。

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「老眷村川味牛肉麵」的『酸辣湯』$30評價兩極,但正因這不酸不辣的調味,加上豐盛的料頗合我們胃口。

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揚名中國的「老眷村川味牛肉麵」,熱門用餐期間客人絡繹不絕,建議避開尖峰時段以免久候。

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「老眷村川味牛肉麵」
地址:宜蘭縣宜蘭市民權新路
473
電話:
03-936-2700