礁溪不只有溫泉，更藏著讓人一吃難忘的海味驚喜。今年全新開幕的宜蘭美食「葛瑪蘭海鮮餐廳」，從大溪漁港、南方澳、澎湖等海港直送當季鮮活海鮮，烹煮出美味可口的經典料理，讓每位旅客人都能品嚐到屬於當季也屬於此刻的海味風景。無論是家庭、朋友聚會，或是大型的辦桌、尾牙，這間高貴不貴又有質感的礁溪海鮮，會讓人吃過就想回訪。

 

礁溪美食：葛瑪蘭海鮮餐廳

在礁溪的溫泉熱氣與旅人笑聲之間，有一處悄悄延續著宜蘭人情味與辦桌記憶的所在：座落於礁溪熱鬧市區核心地段的新開幕宜蘭餐廳「葛瑪蘭海鮮餐廳」。

 

餐廳隸屬於葛瑪蘭飯店餐飲集團，以宜蘭舊稱噶瑪蘭命名，是一種對蘭陽土地的情感與認同。集團旗下還有「葛瑪蘭之星飯店」、「葛瑪蘭風呂會館」…等礁溪溫泉旅宿。

 

走進餐廳，彷彿走進一場關於海與山的盛宴序章。門口水族箱裡，龍蝦、螃蟹與當日現撈漁獲活力十足地游動著，客人可以直接「指名點餐」，秤重計價、現點現煮，品嘗最新鮮的海味。

 

若運氣好，還有機會吃到「葛瑪蘭海鮮餐廳」的店長從船長好友那裡取得的稀有海產。

 

入口處的半開放式廚房明亮潔淨，廚師料理過程一覽無遺，讓人用餐更加安心，也多了一份期待。

 

踏入一樓用餐空間，令人忍不住驚呼。右側天花板魚群流動的意象，象徵宜蘭豐饒的海洋資源；左側綠意盎然的植栽，呼應蘭陽平原的農牧畜產。藍海與綠地交織的設計巧思，不只是視覺設計，更蘊含年年有餘、生生不息的祝福。

 

顛覆過往對宜蘭海鮮餐廳的印象，「葛瑪蘭海鮮餐廳」的裝潢與桌距，讓聚餐有面子不傷裡子，而且舒適不侷促。

 

一樓以大型圓桌為主，適合尾牙春酒、節慶團圓；二樓規劃為4至8人座位，適合親子家庭或好友小聚，另設有可容納約30人的半開放式包廂。

 

三樓則是包廂樓層，每間皆規劃了落地窗，採光明亮、氛圍簡約雅緻。

 

其中有一間可容納20人的KTV包廂，不僅能用餐，還能歡唱與聊天，無論是慶生派對、商務宴請或社團聚會，都能一次滿足。

 

葛瑪蘭海鮮餐廳-必點海鮮推薦

「葛瑪蘭海鮮餐廳」令人印象深刻的是這裡的採購哲學，店長笑說：「哪裡有新鮮的食材就去那裡買。」這種不受固定供貨限制、跟著季節與產地走的堅持，加上店家人脈廣闊，讓許多高級食材，得以花兩三百元就能品嘗到。

▍綜合生魚片：一次品嚐花煙、鮭魚與旗魚的魅力

『綜合生魚片』堪稱宜蘭「葛瑪蘭海鮮餐廳」的人氣招牌，本來只喜歡吃鮭魚生魚片的Alice，聽了店長推薦，今天有「四月煙，免油煎」的花煙(巴鰹)後就變心了><

 

盤中最吸睛的正是來自大溪漁港的鰹魚花煙，此魚因腹部胸鰭下方有三個明顯的黑色斑點，又被漁民稱為「三點仔」，春季的肉質柔嫩甘甜、油脂豐厚；切面粉嫩透亮的旗魚口感細嫩，並帶著淡淡海洋香氣。

 

▍清蒸時令魚：崁仔頂海石斑鮮美演出

我們選了來自崁仔頂的海石斑(餐廳依魚種及重量標價，這條魚$820)，因食材鮮度一流故以清蒸的方式處理，只加入薑絲、蔥段與少許醬汁提味。

 

向來被視為高級魚種的海石斑，清蒸後保有飽滿水分，輕輕一夾便能看見層層綻開的雪白魚肉。

 

這道『清蒸時令魚』入口先是細緻且富有彈性的鮮甜魚肉，接著浮現海石斑特有的膠質口感。每一口都像是在告訴饕客：真正的新鮮，不需要過度調味。

 

▍四季小卷：來自澎湖海域的Q彈滋味

澎湖小卷向來是台灣海鮮界的明星食材，所以「葛瑪蘭海鮮餐廳」當然不會錯過。

 

當季澎湖小卷尺寸適中，肉質緊實卻不韌口，咀嚼時能感受到海洋鮮美在口中釋放。爽脆的四季豆與彈牙的海味融合，更襯托出小卷的口感層次。

 

▍酥炸白帶魚：南方澳漁貨的創意呈現

白帶魚是宜蘭人餐桌上熟悉的海味，一般常見香煎白帶魚片或炸白帶魚捲，這裡是更費工的酥炸魚肉條。

 

「葛瑪蘭海鮮餐廳」選用來自南方澳定置漁場的新鮮白帶魚，去骨切片後於外層裹上粉衣油炸。金黃外皮帶來酥脆口感，而魚肉依舊綿密細嫩。搭配椒鹽品嚐，越吃越涮嘴。

 

▍川燙鮮蝦：液態氮急凍鎖住白蝦鮮度

就連宜蘭餐廳常見的白蝦，在「葛瑪蘭海鮮餐廳」從選材上就與眾不同。首先選用高成本的液態氮急速冷凍技術保存，在蝦子活跳跳的時刻立即封存甜度與水分；再者，白蝦尺寸是一般飯店吃到飽餐廳的兩倍大。

 

『川燙鮮蝦』的白蝦脫去外殼後展現出一等一的精實體態與亮麗色澤，入口飽滿鮮甜、意猶未盡。

 

▍塔香蛤蠣：九層塔香氣襯托大海鮮甜

新鮮蛤蠣在大火快炒下迅速開殼，釋放出鮮美湯汁。九層塔香氣與蒜頭爆香後的濃郁風味相互交融，形成令人難以抗拒的香氣。

 

『塔香蛤蠣』是一道看似家常卻極具魅力的料理。蛤蠣肉質肥厚飽滿，每一顆都充滿海洋鮮味，配飯、下酒都令人吮指回味。

 

葛瑪蘭海鮮餐廳-其他招牌料理

▍白斬玉米雞：雞肉X泡菜大加分

『白斬玉米雞』是「葛瑪蘭海鮮餐廳」不容錯過的必吃招牌料理。

 

選用肉質細嫩的玉米雞，雞肉經過精準的火侯與時間掌控後保有鮮嫩口感。雞皮Q彈、雞肉細緻，還帶有些許晶凍，咀嚼時能感受到濃郁雞香。

 

店家自製手工泡菜也是一絕，酸甜爽脆的滋味巧妙平衡雞肉油脂，讓整體口感更加清爽開胃，受畫龍點睛的高好評配菜。

 

▍滷牛腱與牛肚：經典冷盤展現功力

我們因為想外帶餐點回「葛瑪蘭之星飯店」當消夜，首選當然是『滷牛腱與牛肚雙拼』，是海鮮之外使人驚喜的亮點料理。

 

牛腱滷製入味卻不失肉香也不乾柴，切片後紋理分明，入口帶有膠質與肉汁交織的豐富層次。

 

牛肚滷到恰到好處，口感Q彈有咬勁，越咀嚼越能感受到滷汁香氣。

 

▍砂鍋土雞上湯(盅)：每日限量的六小時精華

『砂鍋土雞上湯』也是能表現「葛瑪蘭海鮮餐廳」對餐點有多用心的一道料理。因為製作耗時且每日數量有限，是熟客最愛預訂的招牌料理。

 

主廚每日以土雞、蔬菜與多種食材慢火熬煮六小時，將所有精華濃縮於一盅高湯之中。湯色金黃清澈，入口濃郁卻不油膩，而湯頭堆疊出的鮮味令人回味無窮。

 

▍溫泉空心菜：礁溪季節限定鮮嫩旬味

來到礁溪，自然不能錯過季節限定的『溫泉空心菜』。外觀翠綠鮮嫩，入口爽脆多汁，帶有自然甜味。在大魚大肉之後恰好平衡味蕾，讓整桌菜色更完整。

 

▍高山梨山烏龍茶：為饗宴畫下優雅句點

豐盛的饗宴需要好茶佐餐更完美。店長特別情商好友，選用梨山烏龍茶，冷泡茶的茶湯金黃透亮，散發高山茶特有的花果香氣，入口甘潤細緻，尾韻悠長，也畫下讓人想再回訪的美好句點。

 

餐後還免費招待甜點，當天是清爽的愛玉湯。

 

謝謝葛瑪蘭飯店集團款待，在這裡，你吃到的不只是海鮮。而是大溪漁港清晨剛進港的花煙、南方澳定置漁場捕撈的白帶魚、崁仔頂市場最新鮮的海石斑、以及店長多年來累積的人脈與選材眼光。雖然每道佳餚的價位約250~400元，但「葛瑪蘭海鮮餐廳」比許多高級餐廳更講究，是值得推薦的高CP值的宜蘭海鮮餐廳。

 

葛瑪蘭海鮮餐廳交通資訊

開車：可停於集團「葛瑪蘭溫泉飯店」旁的飯店附設停車場
火車：搭乘台鐵至「礁溪車站」，步行約6分鐘
客運：首都客運、葛瑪蘭客運直達「礁溪轉運站」，步行約11分鐘