本文更新日期：2023-09-03

手工披薩連鎖店「薄多義」主打人人負擔得起的美食，兩百元出頭就吃得到8吋的招牌Pizza，餐廳曾邀請日本名店主廚擔任義大利麵顧問，讓義式料理、排餐都有高水準演出，平價就能享受高品質餐點。

 

薄多義台北ATT4FUN店

「薄多義Bite 2 Eat」全台有11家分店，台北市在信義ATT4FUN的美食一級戰區、新北則在鄰近板橋車站附近與蘆洲家樂福都有據點。

 

▍環境

走到五樓餐廳門口立刻感受到店家熱情活潑的氣氛。

 

「薄多義」用餐環境寬敞、舒適，不會有壓迫感。

 

雖標榜平價義式料理但店家裝潢毫不馬虎，因此吸引了許多網美網帥等年輕人前來用餐。

 

三五好友呼朋引伴、信義白領午間或下班後餐敘、周遭住戶的家庭聚餐都有合適的座位。

 

連分隔座位區與廚房的牆面都精心布置，成為室內設計的一環，十分用心。

 

工欲善其事必先利其器，「薄多義」重金購買義大利百年窯場手工打造的專用烤爐，窯烤溫度可達攝氏300度以上，廣獲好評的Pizza就靠這一台。

 

▍菜單

因每家店菜色略異，「薄多義」菜單分為中北部、南部、南港、宜蘭與信義ATT四類。=>最新完整菜單

 

薄多義餐點

▍義式手工披薩

從取餐口不只可以看到Pizza窯烤爐，還能欣賞師傅專注地將麵團捏成小圓餅、再以精湛手技於空中拋甩成大餅皮，抹上醬汁、鋪上餡料、撒上起司絲的披薩製作過程。

 

每個Pizza都是現點現做現烤，高溫窯爐燒烤的披薩餅皮與餡料瞬間立熟且均勻受熱。

 

上桌前再刨上起司粉，增添不同層次的口感與香氣。

 

若非親眼看到「薄多義」披薩製作過程，很難想像手工製Pizza可以”甩”得這麼圓、大小如此精準，真的是讚嘆師傅XD 這裡的披薩還可以選『披薩雙享樂』口味6選2$289，滿足像我們這樣人少又想多樣嘗鮮的顧客需求。

 

「薄多義」是邊厚中薄、有著豹紋斑點的拿坡里披薩，雖然以天然酵母低溫發酵麵糰時間較長，且製作麵皮時不能使用擀麵棍，必須徒手拍整延展，但愛吃Pizza的老闆堅持讓客人吃到中間薄酥脆、外圍Q彈有嚼勁的正宗義式窯烤披薩口感。

 

店家嚴選義大利Dal Molise馬茲瑞拉起司，一拿起來就牽絲的模樣令人垂涎三尺，吃起來更是唇齒留香。海陸派對披薩有花枝、蝦仁、雞肉，德式香腸油漬番茄披薩也很豐盛，用料同樣不手軟。

 

▍義大利麵

除了披薩，義大利麵也是「薄多義」不容錯過的主食，白醬、青醬、紅醬、清炒等多種選擇外，喜歡重口味的可以點海味十足的”黑醬”XD

 

為了精益求精，加上考量日本和台灣有相似的味道記憶，「薄多義」老闆先前特別聘請曾連續10年獲米其林一星認證的東京義大利餐廳「Piatto Suzuki」日本主廚鈴木彌平擔任集團顧問。

 

從一開始老闆就堅持『墨魚義大利麵』的醬汁不買現成墨魚汁，而是買新鮮墨魚回來取下墨魚囊加入白酒手工熬煮，後來經過日本顧問指導後，過篩去除沙沙口感，只留下一等一的鮮味與獨特香氣，加上九層塔及乾辣椒拌炒，盛盤再淋上白醬與鮮奶油提升味覺層次，因此就算吃完會像塗上黑色口紅、甚至滿口黑牙：P，依然成為店家的人氣推薦。

 

▍豬肋排

「薄多義」的餐點強調回歸本質，將每個細節做到位，因此『西西里醬燒火烤豬肋排』$699也是不輸坊間高級西餐廳的必吃排餐。

 

嚴選台灣豬肋排使用義大利經典烤肉醬、加上熬煮多時的番茄佐辛香料調配出來的西西里醬，以醬燒火烤方式鎖住肉汁。

 

主廚特製的完美比例特製西西里醬茄香層次豐富，擠上些許檸檬汁，酸香不膩很爽口。

 

火烤豬肋排肉質軟嫩卻保有咬勁、肉汁鮮美，單吃就十分入味也可以沾店家提供的鹹甜醬汁更濃郁。

 

▍沙拉&湯&開胃菜

「薄多義」亦提供經典小食以搭配主食，如健康清新的『田園芥子風味沙拉』$179，不只價位親民，另秉持來自南部的熱情，霸氣派加了煙燻雞肉塊，水煮蛋、蘋果切片與紫洋蔥都使沙拉更富變化。

 

喜歡喝湯可以點主廚例湯，當天是滿滿蕈菇香氣的濃醇可口『奶油蘑菇湯』$109。

 

「薄多義」是適合小資聚餐的質感餐廳，即使在信義區開店，佳餚的C/P值仍高。

 

『酥炸雞翅搭配特製酸辣汁醬』$179外皮酥肉多汁，搭配酸辣醬汁更加吮指回味。

 

薄多義甜點&飲料

▍可可起司披薩餃

甜點推薦點一般義式餐廳罕見的『熔岩可可起司披薩餃』$219，平凡外表下內藏驚喜滋味。

 

有別於多數Pizza餡料外露，披薩餃的寶藏深藏不露，多了令人想一探究竟的神祕感。

 

香濃的榛果巧克力與鹹香起司絲，交織出流餡爆漿、耐人尋味的甜點。

 

▍白啤酒與芒果冰沙

「薄多義」的飲料表現也不錯，而且價錢實惠。

 

考量美食美酒相得益彰，集團特別代理「芙拉城堡BIRRA FLEA」的手工精釀啤酒，高人氣的『白啤酒』$160具微酸口感、清爽中略帶微果香、蜂蜜及些許苦感。

 

香氣重但口味淡，適合想小酌或女生飲用。

 

炎熱的夏天就要來一杯量的冰沙，夏季限定的『芒果牛奶冰沙』$140很百搭。

 

酸酸甜甜既開胃又解膩，大人小孩都愛不釋口。

 

「薄多義」信義ATT4FUN店的員工親切熱誠、打包或外帶多使用紙袋或紙盒很環保，這些小地方都讓當天的用餐體驗更加美好，也推翻了便宜沒品質的刻板印象，無論聚餐、約會、慶生都很推薦。

 

謝謝「薄多義」招待，享受來自義大利的經典佳餚不用傷荷包，在食材、烹調與口味等細節上都可以看到店家的堅持，也能感受到平價卻用心的美味！

 

「薄多義義式手工披薩Bite 2 Eat」台北ATT4FUN店
地址：台北市信義區松壽路12號5 樓
電話：(02)7737-8837
營業時間：11:00-16:00、17:00-21:00(周五六延長至21:30)